ANTIBES
IMPERIAL GAROUPE
LE PAVILLON - Salle à manger lumineuse au décor très chic dans un pavillon à l'écart du batiment principal; large terrasse sous les muriers, au milieu d'une végétation luxuriante de pins parasols et de palmiers;
chef: MOF 2000 Philippe Jégo cuisine audacieuse qui revisite la Méditerranée: Aiguillettes de maquereau au sel viking, sphère et tuile de maïs, coulis à la moutarde violette - Filet de saint pierre, beurre de betterave, cannelé de pomme Agata et guanciale - Suprême de volaille fermière, palets fondants et chips de patate douce, jus court au vadouvan - Figues rôties au thym, mousse amande et éclats de sablé breton. Garage, voiturier. Ouvert du 28 avril au 4 octobre, uniquement pour le diner, fermeture le mercredi.
"Relais et Châteaux" cinq *****, véritable havre de paix dans une grande et luxueuse demeure méditerranéenne entourée d'un parc verdoyant au sein du prestigieux Cap d'Antibes. Piscine, espace bien-être avec sauna. 30 chambres et 4 suites spacieuses et confortables, décorées dans un style contemporain, toutes bénéficient d'un balcon ou d'une terrasse avec jardin plus un appart.et une villa 400/....€. Petit déj. inclus. Fermeture du 5 octobre au 27 avril.
770 chemin Garoupe
LE FIGUIER DE SAINT ESPRIT
Restaurant caché dans une pittoresque ruelle du vieil Antibes, salle à manger lumineuse où le décor allie art contemporain et ancien avec bon goût; patio sous un magnifique figuier tortueux qui donne le nom à ce lieu;
chef: Christian Morisset - cuisine provençale revisitée aux fines saveurs: Cannelloni de supions et palourdes à l'encre de seiche, jus de coquillages - Escalopines de lieu jaune à la plancha, salade fraîcheur printanière à l'huile de soja - Selle d'agneau des Alpilles cuite en terre d'argile, niçoise de légumes et polenta aux olives - Abricot des vergers varois rôti et son pain de gênes aux noisettes; service sympathique mais un peu brouillon. Parkings payants d'Antibes ou voiturier par la rampe des Saleurs. Fermeture du 27 octobre au 22 novembre, lundi midi, mardi et mercredi midi.
14 rue Saint Esprit
MAISON DE BACON
Changement de propriétaire dans la continuité - Véritable institution du Cap d'Antibes à l'ambiance chic décontractée; grande cuisine apparente et "Mer bleue" infinie à l'extérieur;
cuisine marine et méditerranéenne: Soupe de poissons de roche "tradition Bacon", diablotin au parmesan frotté à l'ail - Carpaccio de la pêche du jour mariné minute, condiments citron de pays et grenade - La grande bouillabaisse - L’aïoli de cabillaud du Bacon mitoné au cataplana, petits croutons aillés - Pot au feu de volaille fermière grillée au feu de bois, légumes du marché - Crémeux citron, sorbet au basilic, praliné noisette en coque de chocolat blanc; accueil et service de grande maison. Parking privé, voiturier. Fermeture du 27 octobre au 2 décembre, lundi.
664 boulevard de Bacon
LE CESAR
Institution de la région, tenue par la même famille depuis plus de 33 ans; grande salle à manger perchée au dessus du sable; restaurant de plage aux tables les pieds dans le sable, une partie couverte, une partie sous parasol.
chef: Olivier Condat - cuisine copieuse aux tendances marines: Salade de poulpe "è notre façon" - Emincé d'artichauds "violets" crus, douce anchoïade - Calamars à la provençale, légumes de saison - Noix de saint jacques sur une fondue de poireaux, pétales de truffes d'été - La salade de suprêmes d'oranges, zestes confits, glace cannelle. Grand parking à proximité, voiturier. Ouverts tous les jours de mi-mars à mi-octobre.
PLAGE KELLER - Plage naturelle privée. Ouverture du lundi au dimanche de 9h00 à 23h00.
1035 chemin de la Garoupe
LE VAUBAN
Restaurant élégant niché dans une rue animée au coeur de la vieille ville; salle à manger conviviale au cadre chaleureux;
chef: Raymond Cornelissens - cuisine traditionnelle dans l'air du temps: Ravioles de langoustines et chutney de courge, émulsion de jus de langoustines au safran - Pavé de cabillaud, cromesqui de choux fleur, poireaux du pays et émulsion de jus de coquillages - Filet de boeuf, polenta aux cébettes, artichaut et carotte fane - Dacquoise à l'orange, pana cota à la vanille et orange sanguine, meringue à la compotée d'orange; service compétent. Parkings payants Pré des pêcheurs ou Vauban. Fermeture du 15 au 24 mars, 28 juin au 7 juillet, 25 octobre au 17 novembre, 21 au 25 décembre, lundi et mardi.
7 bis rue Thuret
LES VIEUX MURS
Jolie maison en pierres dominant la mer depuis les célèbres remparts; salles à manger à la décoration raffinée et tonalités chaudes signées De Tonge; petite terrasse galerie sur le devant;
chef: Stephane Arnal - cuisine méditerranéenne fraîche et inventive aux influences provençales: Tarama, langoustines, copeaux de légumes crus, huile d'olive vierge - Loup cuit sur la peau, artichauts farcis, bouillon de coquillages - Chevreau farci, polenta crémeuse, courgettes et carottes au jus de thym - Table de desserts "Maison". Accueil et service chaleureux. Parkings payants d'Antibes ou voiturier. Fermeture du 10 au 25 janvier, ouvert tous les jours.
25 promenade Amiral de Grasse
LE P'TIT CAGEOT
Petit restaurant authentique dans une ruelle calme du Vieil Antibes; salle à manger avec pierres, crépi et poutres apparentes, à l'esprit récup' et le "cageot" pour la décoration; mini terrasse-trottoir sur le devant;
chef: Arnaud Lacombe - cuisine traditionnelle contemporaine: Pêche du jour travaillée à crue, réduction de homard, salicornes et poivres rares - Filet de lieu jaune sauvage façon meunière, coquillages au vin blanc, beurre nantais au Noilly-Prat et zestes de citron - Emincé de boeuf Black Angus "cuit sur gras", butternut en textures, poireaux crayons et sauce bordelaise - Panna cotta au miel de l’Estérel, crumble à la fleur d’oranger, fruits de saison et sorbet. Parking de la Poste. Fermeture dimanche et lundi.
5 rue du Docteur Rostan
BISTROT MARGAUX
Restaurant sur le port Vauban, discret derrière des arcades; salle à manger au décor marin et chaleureux, boiseries acajou, plafond végétalisé; patio-esplanade; grande terrasse sur le devant;
cuisine bistrot traditionnelle: Le retour tant attendu du pâté en croûte "façon Bernard" - Filet de merlu, beurre blanc citronné, riz pilaf - Andouillette artisanale grillée, sauce moutarde ou pas - Fondant au chocolat de Mamie, crème anglaise. Parking public à proximité. Ouvert tous les jours midi et soir.
17 avenue du 11 Novembre
LE COMPTOIR DE LA TOURRAQUE
Restaurant original dans un coin tranquille du Vieil Antibes; salle à manger cosy, joliment décorée, complétée par une salle voûtée au sous-sol;
cuisine d'aujourd'hui: Les oeufs à basse température sur duo d'amandes et pommes - Raviole de Saint Jacques poêlées sur fondue de poireaux et ricotta - Le boeuf carottes revisité par le chef - Le pain perdu de mon enfance. Parking public payant de la cité. Fermeture de mi-décembre à début mars. Ouvert uniquement le soir sauf le mercredi.
1 rue de la Tourraque
AURIBEAU SUR SIAGNE
LA TABLE DU VILLAGE
Petit restaurant-bistro, bar à vin, tapas, à l'entrée du village; salle à manger conviviale; terrasse couverte surplombant la vallée;
cuisine familiale traditionnelle: Plancha charcuterie et fromage - Salade niçoise - Raviolis à la daube Provençale - Escalope de veau panée, petits légumes de saison - Crème renversée au caramel et aux zestes d’oranges. Fermeture de fin novembre à début mars, mardi et mercredi.
66 route du Village
BAIROLS
AUBERGE DU MOULIN
F E R M E - Auberge communale au coeur du village; un ancien moulin à huile et farine transformé en auberge authentique où meule, presses et broyeur font encore partie intégrante du décor; salle à manger claire et rustique avec cheminée, véritable belvédère sur la vallée. Fermeture le lundi.
4 rue Lou Coulet
BEAULIEU SUR MER
LA RESERVE DE BEAULIEU & SPA
Restaurant des Rois pour cette salle à manger "Grandes Tables du Monde", magique avec sa fastueuse galerie au sublime plafond voûté décoré et ses grandes baies vitrées ouverte sur la terrasse surplombant la piscine, les flots et une vue à couper le souffle sur la baie de Saint-Jean-Cap-Ferrat;
chef: MOF 2018 Julien Roucheteau - cuisine méditerranéenne revisitée: Fuseaux de filet de denti sauvage, à l’eau de mer, brûlés, tomates cerises ratatinées et vieux parmesan - Thon rouge méditerranéen badigeonné de miso rouge, saisi, voile d’aubergine graffiti acidulé - Carré de cochon de lait farci de seiche et chorizo, rôti, splash de vert de blette, coques à la japonaise - Nuage d’une belle amande aux herbes folles, piqué de citron vert; accueil et service digne d'une "Grandes Tables du Monde". Parking, voiturier. Fermeture de fin octobre à fin mars, lundi et les midis.
LA TABLE DE LA RESERVE Bistrot chic et décontracté, avec cuisine ouverte et terrasse au calme. Carte méditerranéenne, courte, originale et basée sur des produits de qualité. Fermeture du 11 octobre au 19 décembre, mardi et mercredi. - LE VENT DEBOUT Tableau estival pour ce restaurant et sa terrasse à fleur d’eau, jouxtant la piscine et le petit port privé de la Réserve. Ouvert le midi en saison.
Luxueux palace cinq ***** du XIXème siècle mariant la superbe du palais florentin style renaissance au confort d'aujourd'hui, dans un cadre fabuleux. Mirifique piscine d'eau de mer & SPA. 39 chambres, suites et villas au cadre florentin, tonalités lumineuses et mobilier de style 535/....€. Petit déj. 45€.
5 boulevard Maréchal Leclerc
BELVEDERE
RELAIS DES MERVEILLES
Situé au coeur du parc national du Mercantour; salle à manger campagnarde ouverte sur la rivière; terrasse en direct sur la majestueuse nature;
cuisine traditionnelle familiale: Assiette de charcuterie - Salade montagnarde - Soupe aux orties - Raviolis maison aux épinards sauvages et 3 viandes - Tournedos de canard, pommes de terre sautées - Truite aux herbes - Tarte aux myrtilles. Parking privé. Fermeture de mi-octobre à paques.
Gîte d'étape à 1600 mètres d’altitude au bord de la rivière Gordolasque, à l'entrée du parc national du Mercantour. Chambres 81/105€ et dortoirs. Petit déj. 12€.
Route de la Gordolasque
BIOT
LES TERRAILLERS
Poterie du XVIème siècle transformée en agréable salle à manger voutée, un petit salon est aménagé dans l'ancien four de la poterie; superbe terrasse patio recouverte de sa treille de vigne;
chef: Michael Fulci - cuisine contemporaine et chaleureuse bien du sud: Les calamars juste saisis sur une purée de cresson, salade de cresson, tentacules frites et émulsion à l’ail doux - Turbot cuit en cocote au bouillon citronné, courge en fine tranche à l’anis étoilé, mandarines confites, jus de cuisson lié au râpé de mandarine - Le pigeon: les filets rôtis et les cuisses confites au porto sur une semoule virtuelle, croûte de pistache et jus court au porto - Le tout chocolat noir de St Domingue en rectangles mousseux et croustillant au chocolat, sorbet cacao et crème au whisky; service attentionné. Parking, voiturier. Fermeture en novembre, lundi et mardi.
11 route Chemin Neuf
BREIL SUR ROYA
LA BONNE AUBERGE
Pimpante salle à manger à l'ambiance simple et classique; quelques tables sur le devant pour les beaux jours;
cuisine traditionnelle: Tourte de courgettes et beignets d’aubergine - Pâtes fraîches faites à la main et à la noix de joue de boeuf - Magret de canard au coulis de miel, garni de frites, salade - Gratin aux pommes. Parking public du village. Fermeture en novembre, dimanche et lundi.
Auberge deux ** cachée dans la principale rue piétonne du village. Chambres 55/75€. Petit déj. 8€.
52 rue Pasteur
CABRIS
AUBERGE DU VIEUX CHATEAU
Auberge en haut du village sur l'esplanade du château; salles à manger au cosy provençal; terrasse au mur de vieilles pierres fleuries et panorama exceptionnel;
cuisine méditerranéenne de saison: Ris de veau en chapelure de noix, lit de blettes mosaïque et sauce crémeuse aux morilles - Suprême de pintade Drômoise, capoun à la niçoise et réduction légère à la truffe - Filet de bar rayé sauvage saisi à l’unilatéral, mousseline de choux fleur tout en couleur - Le soufflé au grand marnier, glace à la fleur d’oranger du pays de Grasse. Parking du village. Fermeture lundi et mardi. 4 chambres et une suite coquettes au romantisme provençal de 90 à 150€. Petit dej 15€.
Place du Panorama
AUBERGE DE LA CHEVRE D'OR
Sympathique auberge à l'entrée du village, décorée d'une fresque, salles à manger rustique; agréable terrasse;
cuisine traditionnelle généreuse: Notre cappuccino aux champignons, tartine de focaccia ricotta à l’huile de truffe et jambon cru - Les travers de cochon du Sud-Ouest, saveur asiatique, mousseline du moment, petites pommes de terre grenailles en cassolette - Dos de cabillaud Skrei, écrasé de pomme de terre, coulis de piquilos à l'huile d'olive du moulin, salade d'herbes - Notre tiramisu classique, grué et sa tuile de cacao. Parking à proximité. Fermeture de mi-octobre à début février, mardi et mercredi, le mardi en juillet et août.
1 place des Puits
CAGNES SUR MER
LA TABLE DE KAMIYA
Restaurant du bord de mer à l'ombre de son pin centenaire, magnifique tronc tronant des l'entrée de la chaleureuse et claire salle à manger à la vue mer; terrasse sur la promenade, cuisine ouverte à l'étage;
chef: Takayuki Kamiya - cuisine délicate, mariant Provence et Japon: Carpaccio de daurade au ponzu / combawa / fruit de la passion - Filet de bar en croûte de tomates / laitue au katsuobushi (bonite séché) - Mi-cuit de thon / agébitashi (légumes d’été marinés à la japonaise) - Baba au rhum / Crème à la vanille de Madagascar; service souriant et au top. Parking public à proximité. Fermeture dimanche, lundi et mardi midi.
52 promenade de la Plage
JOSY-JO
Institution du Haut de Cagnes - Restaurant dans une maison ancienne où vécurent les peintres Soutine et Modigliani, niché au bas du bourg médiéval; salle à manger chaleureuse et accueillante aux poutres apparentes, murs en galets et tomettes, décorée d'oeuvres d'art du chef artiste; agréable terrasse sous les vignes et les bougainvilliers;
Chef: Cyril Mendjinsky - cuisine de terroir authentique: Salade d'artichauts violets, copeaux de parmesan - Petits légumes farcis de Josy - poivrons grillés, sauce huile d'olive et basilic - Gambas sauvages grillées, sauce provençale - Carré d'agneau grillé aux herbes - Poires au vin; accueil et service charmants. Parking du Planestel ou Ste Luce et navette. Fermeture du 11 novembre au 14 décembre, dimanche et lundi.
2 rue Planastel-Haut de Cagnes
BISTROT DE LA MARINE
Maison de pêcheur de 1869 sur le front de mer du Cros de Cagnes, métamorphosée en "bistrot de la mer", à deux pas du minuscule port du Cros; belle salle à manger au décor tendance; agréable terrasse avec vue sur mer en peu en retrait de l'agitation;
cuisine entre créativité et tradition: Poulpe rôti, barigoule d’artichauts, petits violets, lard fumé - Homard bleu, panna cotta crustacés, crumble parmesan mayonnaise citron noir - Blanc de Turbot sauvage, champignons, épinards et pommes cocottes, fumet de poissons au cidre - Encornets farcis à la sétoise, tombée de Blettes de pays et pignons de pins - Paris-Nice au citron de pays, noisettes torréfiées, confit de citron; service efficace. Parking public à proximité. Fermeture dimanche soir, lundi midi et jeudi soir.
96 boulevard de la Plage - Cros de Cagnes
FLEUR DE SEL
Sympathique restaurant situé en plein coeur de la cité médiévale dans une pittoresque rue escarpée; intime salle à manger mi provençale mi rustique au décor soigné, vue sur la cuisine du chef au travers d'une vitre;
chef: Philippe Loose - cuisine méditerranéenne recherchée: Les écrevisses en salade de saison "Riviéra" et petits artichauts violets marinés à l'huile de truffes noires - Le rouget barbet en filet, juste saisi à l'huile d'olive en pistounette aux saveurs méridionales, jus de coquillages à la barigoule - L'agneau coeur de rumsteak cuit au sautoir, blésotto gourmand ragoût de morilles crémées, jus de cuisson " aux aromates" pour saucer - Le citron du pays caramélisé et son beurre d'agrumes, zestes confits et son sorbet mandarine de Méditerranée; service enjoué et attentif de Pascale. Parking Ste Luce ou Planestel. Fermeture une semaine en juin, vacances de la Toussaint, du 1er au 15 janvier; tous les midis, mercredi soir et jeudi soir d'octobre à mars, mercredi d'avril à septembre.
85 montée de la Bourgade
LE CAGNARD
Deux salles à manger: La première, voutée avec une cheminée est nichée dans la salle des gardes, dont les fresques ont été réalisées en 1928, la deuxième plus contemporaine, magnifiée par un unique plafond à caissons, s'ouvrant sur le ciel au gré des saisons; terrasse panoramique sur les remparts en surplomb de la Côte d'Azur;
Cuisine méditerranéenne, raffinée et créative: Risotto de scampi au parmesan - Sole en croûte de noisettes, céleri et poire - Cagnard classique, pigeon et raviolis de maïs - Comme un mille feuille au chocolat. Parkings publics au pied de la cité et navette gratuite ou parking "Planestel". Fermeture du 1er janvier au 10 février, ouvert tous les jours.
Dans une étroite ruelle, une demeure d'exception quatre **** au sein de maisons du XIIIème siècle, perchées sur les remparts du bourg médiéval, entièrement rénové en 2012. 26 chambres et suites de caractère à l'atmosphère douce et au mobilier d'époque restauré réparties dans les différentes bâtisses 190/800€. Petit déj. inclus.
54 rue Sous Barri
INO PLAGE
Etablissement balnéaire du bord de mer posé sur les galets, ouvert tout l’été, ainsi qu’un restaurant; grande salle à manger en panoramique; agréable terrasse située en contrebas;
cuisine créative de saison: Salade de crevettes, agrumes et truite fumée - Ceviche de daurade - Filet de daurade crème citronnée et billes de yuzu safranées - Mi-cuit de thon façon carry - Crème de yaourt, muesli et coulis violet. Parking public payant. Ouvert toute l’année du lundi au dimanche midi et soir.
15 ter prom. de la Plage
CANNES
PALME D'OR
Salle de restaurant à l'intérieur art déco rehaussé de bois nobles et photos de stars; superbe terrasse ouvrant pleine vue sur la Croisette;
Nouveau chef: Jean Imbert - cuisine des cinq sens gorgée de soleil: L'araignée de mer, élaborée dans l’esprit d’un dessert, avec une superposition de textures, cuisinée dans un élan de crème caramel, subtilités iodées arrondies et pointues - La ventèche de thon, persillée comme une succulente viande bovine, fondante, moelleuse, une superposition de saveurs anisées, parfumées aux épines de romarin avec un soupçon d’ail - L'agneau en noisettes, cuisson simple et naturelle, concombre lissé d'anguille fumée et pois chiches, pastilles de champignons de Paris glacées à blanc - La pomme cubique cuisinée à basse température, imprégnée à l'hibiscus, fraîcheur matcha et transparence d'agrumes; accueil et service haut de gamme à la hauteur du palace. Voiturier. Fermeture janvier et février, ouvert le soir sauf dimanche et lundi - LE JARDIN DU MARTINEZ cuisine créative et naturelle; terrasse en pavés avec sa fontaine centrale dans l'écrin naturel d'un jardin provençal. Ouvert midi et soir en saison.
HOTEL MARTINEZ - Magnifique palace cinq ***** de la Croisette, mythique et somptueux "Home" des stars, ambiance décontractée et chic. Plage privée, SPA. 382 chambres et 27 suites luxueuses et glamour 470 /....€. Petit déj. 48€.
73 boulevard de la Croisette
TABLE 22 PAR NOEL MANTEL
Restaurant dans une petite rue piétonne du pittoresque quartier du Suquet; salle à manger dans un décor contemporain et une ambiance cosy; terrasse sur la rue;
cuisine de style provençale moderne: Dans un bouillon tous les légumes de Provence au pistou - Les poissons de la pêche locale - L'agneau de Provence en carré, juste rôti au thym, pommes grillées, cèpes frais - buffet de mini patisseries; service professionnel et avenant. Parking Suquet Forville. Fermeture lundi et mardi, ouvert uniquement le soir, ouvert tous les soirs, pendant les congrès Cannois.
22 Rue Saint Antoine-Le Suquet
L'AFFABLE
En plein centre ville, tout près de la rue d'Antibes un bistrot contemporain; salle à manger toute en longueur au décor simple et zen, au fond, vue sur la cuisine où l'on peut voir à travers une vitre une partie de la brigade en plein travail;
chef: Didier Chouteau - cuisine classique: Raviole de foie gras, sauce morille - Filet de loup aux aromates - Agneau confit dans son jus - Soufflé au grand marnier; service efficace. Parking payant Lamy ou Palais Stéphanie. Fermeture du 5 au 26 janvier, 2 au 30 août, samedi midi et dimanche.
5 rue La Fontaine
CAP D'AIL
LA PINEDE
Ancien cabanon de pêcheurs sur le sentier du littoral au cap d'Ail, habilement transformé en superbe restaurant de poissons; plusieurs salles-terrasses en restanques au décor marin ouvertes sur la "Grande bleue";
Cuisine savoureuse de la mer: Soupe de poissons de roches à la rouille - Petite friture mélangée - Salade de fruits de mer - Les gambas grillées à l'ail et basilic - Le loup grillé au fenouil sauvage - La daurade sautée antiboise - Le turbot meunière; et aussi: Salade de tomates, assiette de jambon, filet de boeuf, escalope de veau ; accueil et service parfaits. Parking ou voiturier. Fermeture de novembre à février et mercredi.
10 boulevard Raymond Gramaglia
CARROS
LOU CASTELET
CHEZ CATHY Chaleureuse salle à manger; agréable terrasse-patio entourée de nature;
chef: Robert Ducros - cuisine de saveurs ensoleillées de l’arrière-pays niçois: Foie gras maison du chef, chutney d'oignons et poires, pain aux fruits secs toasté et mesclun - Traditionnels raviolis niçois maison, sauce aux cèpes - Cassolette de saint jacques, lotte et scampis façon thermidor - Tournedos de filet de boeuf poêlé, jus périgueux, purée truffée, légumes braisés - Brochettes d'ananas caramélisées, sorbet passion; personnel trés professionnel. Vaste parking privé clos. Fermeture dimanche soir.
Confortable hôtel restaurant quatre **** relaxant, moderne et raffiné, à l’architecture contemporaine. 61 chambres et suites spacieuses, bien aménagées 150/500€. Petit déj. inclus. Plus un apparthotel de 35 appartements. Piscine-lagon. Ouvert toute l'année.
728 rte des Fraises - Plans de Carros
LA FORGE
Restaurant aménagé dans l'ancienne forge à l'entrée du vieux village; cuisine ouverte sur la salle à principale à l'ambiance rustique des vieilles pierres, en haut, la seconde salle voûtée, plus moderne à l'atmosphère zen; terrasse sur le devant;
cuisine semi-créative: Samossas de sardine à la méridionale vinaigrette citronné - Filet de Dorade purée de céleri et pesto - Pluma de porc ibérique belotta et sa mousseline à la truffe - Crème brûlée selon l’humeur du chef; service efficace et sympathique. Parking du village. Fermeture le mercredi; ouvert tous les jours en saison.
Carriero Fernand Barbary 1
CAUSSOLS
AUBERGE DE CAUSSOLS
Réouverte depuis le 23 décembre 2018, l'auberge s'est refait une beauté dans un décor chic et cosy. En bord de route sur le plateau de Caussols, une vraie auberge de montagne sympathique, après avoir été "Hôtel de ville", "poste" et "épicerie communale";
cuisine traditionnelle: Planche de charcuterie - Filet de maquereau à la méditerranéenne - Raviolis à la daube - Daube de boeuf - Royale cara poire; équipe sympathique. Grand parking à proximité. Fermeture dimanche soir, lundi et mardi.
4313 RD 12
CHATEAUNEUF VILLEVIEILLE
CHEZ ROSE
En hommage à Mme Dalbera ROSE (1914-1998) véritable figure de la région, restaurant sans prétention depuis 1932, repris par le petit fils; salle à manger toute simple avec vue sur la vallée;
chef: Patrick Dalbera - cuisine traditionnelle niçoise: Salade de foie de volaille - Pissaladière - Farcis maison - Raviolis maisons - Tarte aux blettes - Lapin sauce vin blanc et ses quenelles de Polenta - Filet de Poisson à l'Orange - Crème aux agrumes. Parking privé. Fermeture du 31 décembre au 20 janvier, dimanche soir et mardi .
1 impasse du Vieux Four
COARAZE
Village médiéval perché "Un des plus beaux village de France", aux ruelles étroites et pavées, nombreux passages voûtés, vieilles maisons de pierre. Exceptionnelle collection de cadrans solaires en céramique signés Jean Cocteau, Valentin, Douking, etc.
COURSEGOULES
Village de caractère perché sur un éperon qui s'étend sur le versant sud du Cheiron, à plus de mille mètres d'altitude. De nombreux escaliers et ruelles permettent de partir à la découverte de ses vieilles pierres, à l'intérieur des vestiges de ses remparts.
EZE
CHATEAU DE LA CHEVRE D'OR
LA CHEVRE D'OR - Salle à manger feutrée à l'ambiance sophistiquée, irisée par de larges baies vitrées, s'ouvrant sur un panorama exceptionnel et la "Chêvre d'or", véritable antichambre du paradis "Grandes Tables du Monde" pour les yeux et les papilles;
chef: MOF 2019 Arnaud Faye - cuisine inventive d'inspiration et de recherche avec les produits de saison: Gambéroni laqués aux sucs des têtes, composition d’avocat au poivre de Timut - Pagre cuit doucement aux feuilles de figuier, tomates de couleurs étuvées au fenouil - Agneau de pays, selle rôtie, pomme boulangère moderne, épaule confite en salade - Vision d’un citron de pays, parfumé à la verveine; service à la hauteur du lieu. Fermeture du 28 octobre au 5 avril; ouvert tous les jours.
LES REMPARTS cuisine méridionale: Pâté en croûte de lapin à la niçoise, rémoulade de céleri - Dorade poêlée, riz venéré au safran et courgettes violon - Agneau de Sisteron confit en estouffade aux primeurs - Les douceurs de Julien Dugourd. Ouvert du 5 avril au 28 octobre, tous les midis et soirs, terrasse avec une vue exceptionnelle.
CAFE DU JARDIN Carte légère et estivale avec une vue féérique. Ouvert tous les jours sauf en cas de pluie, du 5 mai au 30 septembre, juillet et août midi et soir, mai, juin et septembre uniquement le midi. Voiturier ou parking public du village.
Hostellerie d'exception "Relais et châteaux" cinq *****, véritable nid d'aigle aux escaliers tortueux, agrippé au rocher dominant la mer; une entrée qui nous transporte au moyen âge et des jardins suspendus du plus bel effet, avec un jeu d'echec. Piscine chauffée vue mer et jacuzzi extérieur. 34 chambres et 10 suites toutes décorées avec goûts et harmonie de tons, disséminées dans le village médiéval 490/....€. Petit déj. 35€.
Rue Barri
CHATEAU EZA
Salle à manger grand écran sur la riviera; superbe terrasse très difficile à quitter; petits balcons accrochés sur le vide pour profiter de la vue sublime sur l'infini;
chef: Justin Schmitt - subtile cuisine classique actuelle: Tagliatelles de calamars au cédrat, bouillon d’agrumes - Les saint jacques dorées, topinambours rôtis et confits, jus des barbes torréfiées aux essences de crevettes - Selle d’agneau de lait des Alpilles condimentée d’un gel de céleri et pomme, marmelade de nori au citron, tartelette à la châtaigne - Poire aux parfums boisés cuite en croûte de poivre Timut et aiguilles de pins, feuilletage Russe; service discret et attentif. Voiturier ou parking public du village. Fermeture du 1er novembre au 20 décembre, lundi et mardi en janvier et février.
Epoustouflant panorama pour cette ancienne et somptueuse demeure de Guillaume de Suède, accrochée aux remparts entre ciel et terre, depuis le XIVème siècle, transformée en hostellerie cinq *****, en bout du village médiéval d'EZE. Accès par de pittoresques rues piétonnes qui nous renvoie quelques siècles en arrière. 14 chambres et suites élégantes et personnalisées, dispersées dans le village 275/....€. Petit déj. 30€.
Rue Pise
FALICON
Village au charme d’antan, perché sur une butte rocheuse face au mont Chauve, entouré d'oliviers, surplombant la vallée, Nice et la mer. Encore protégé de remparts percés de portes, il dévoile ses ruelles étroites, pavées en escaliers et passages voûtés.
GILETTE
Village perché sur un éperon rocheux au dessus des vallées du Var et de l'Estéron, petites rues étroites en escaliers, passages voûtés et petites placettes lui donnent beaucoup de caractère, dominé par les restes de son château du XIIIème siècle.
GORBIO
LE BEAUSEJOUR
Sur la place du village, un restaurant haut perché tenu par la quatrième génération; chaleureuse salle à manger "grande maison", une partie en surplomb de la vallée; agréable terrasse sous une tonnelle ouverte sur la place, à deux pas de l'orme tricentenaire;
cuisine traditionnelle plaisante: Farendole de spécialités gorbarines: barba juan, jambon cru, beignets d'aubergine, salade fraicheur, coulis de tomate-basilic - Daube de boeuf à la provençale - Côtes d'agneau grillées à la sariette - Charlotte aux fruits rouges. Parking du village. Fermeture de mi-décembre à début mars, ouvert tous les midis sauf le mercredi, midi et soir en juillet et août.
15 place de la République
GOURDON
AU VIEUX FOUR
Restaurant rustique nichée dans une ruelle pentue au début du village; intime salle à manger à la décoration originale colorée, tables de bois, poutres et murs de pierres; quelques tables sur le devant pour profiter du village;
chef: Stéphane Lucas - cuisine de recherche avec les produits du marché: Soupe de tomates rafraîchie, dés de croutons de pain, chèvre frais de Cipières - Poisson sur la plancha, moules marinières, étuvé de poireaux - Epaule d'agneau confite, courgettes écrasées au basilic, pommes de terre - Pannacotta à la vanille bourbon, marmelade d'abricot, nougatine; service charmant et attentionné de la part d'Eve. Parkings gratuits au pied du village. Fermeture début novembre à mi-décembre, mercredi midi et jeudi midi, tous les soirs sauf vendredi et samedi.
Rue Basse
GRASSE
LA BASTIDE SAINT ANTOINE
"Grandes Tables du Monde" tout est dit pour le restaurant! respect et calme s'imposent; grande terrasse sur le jardin;
chef: Jacques Chibois - cuisine subtile qui assume son inventivité méditerranéenne: La grosse gambéronne en salade de tendre calamar au céléri, jus de crevettes épicés - Le Saint Pierre aux asperges et fenouil, jus de pélargonium et cyprès - Le perdreau rôti aux petits raisins et olives sur ses artichauts façon risotto au mousseux de cèpes dans son jus - La pomme d'amour tiède à la florentine de pistache, lait d'amande, coulis de fraises, glace caramel et réglisse; service très compétent et nombreux. Parking privé, voiturier. Fermeture du 6 novembre au 6 décembre, ouvert tous les jours, midi et soir; en basse saison fermeture: dimanche soir, lundi et mardi.
"Relais et Châteaux" cinq ***** dans une sublime bâtisse du XVIIIème siècle dressée dans une immense oliveraie centenaire, au centre de la campagne grassoise. Piscine. 16 chambres et 7 suites lumineuses et douces au décor provençal ou contemporaines dans une extension de la bastide 260/860€. Petit déj. 35€.
48 avenue Henri Dunant
LOUGOULIN
Bastide de 1900, entièrement rénovée et décorée avec soins, ancienne auberge de Plascassier; salle à manger moderne et chaleureuse, terrasse à la vue exceptionnelle sur la région grassoisse et l’Estérel jusqu’à la Baie de Théoule;
chef: Xavier Malandran - cuisine aux accents méditerranéens: La moule en plusieurs textures, tartare d'algues, curcuma et câpres, oeufs de hareng fumé, émulsion iodée, huile de persil - Le poisson, purée de carotte aux échalotes, infusion de graines sauvages au Saké, poireau cuit dans son eau, grillé à la plancha - La basse-côte et le paleron en pot au feu, tombée de chou à la moelle de boeuf, tartare de légumes, bouillon à la moutarde acidulée - Poire pochée rocha au poivre de timut, gorgonzola, crumble de noix, crémeux de poire à l’eau de vie. Fermeture du 15 au 28 février, dimanche soir, lundi et mardi.
381 route de Plascassier
GREOLIERES
LA VIEILLE AUBERGE
Restaurant authentique sur la place principale du village; deux salles à manger, une de chaque coté de la rue; agréable terrasse sous les arbres;
cuisine familiale, copieuse: Salade de gésiers - Poivrons marinés, caviar d'aubergine - Saumon frais mariné à l'aneth - Filet de truite, sauce st jacques - Cuisses de grenouilles en persillade - Pruneaux au vin rouge - Clafoutis. Parking public du village. Ouvert tous les midis sauf mardi.
7 place Pierre Merle
GUILLAUMES
Un village vivant au cachet médiéval, blotti au creux de la haute vallée du Var, entre le col de la Cayolle et les gorges de Daluis. Ancienne place-forte fondée par Guillaume Ier de Provence au Xème siècle, dominée fièrement par les restes du château de la Reine Jeanne, perchés sur un éperon rocheux.
ISOLA
Authentique village médiéval de montagne d'une étonnante richesse, situé au confluent de la rivière la Tinée et de la Guerche, à 870 mètres d'altitude, dans les Alpes Maritimes. A l'entrée du village, posté en sentinelle, un clocher alpestre carré du XIIème siècle, unique vestige de l'ancienne église St Pierre,
L'ESSENTIEL
Restaurant situé sur le front de neige à proximité de la chapelle; salle à manger dans un cadre chaleureux et cosy avec cheminée; terrasse ensoleillée;
cuisine bistronomique: Le tartare de maigre au citron et son algue de wakamé - Les soupions, fenouil façon pissaladière - Le parmentier de joue de boeuf - La tarte du moment. Fermeture le mercredi. Parking de la station.
Le Front de neige
JUAN LES PINS
LES PECHEURS
Salle à manger dans un décor aux lignes épurées et à l'esprit résolument contemporain s'ouvrant sur la mer; immense terrasse panoramique sur le port de plaisance et le massif de l'estérel, ombragée par de grandes voiles décorées;
chef: Nicolas Rondelli - cuisine méditerranéenne créative: Langoustines juste saisies, crémeux de brocoli, tourteau aux agrumes - Saint Pierre au basilic, courgettes trompette et fleur farcie, pâtes papillon aux coque - Agneau selle rôtie à la marjolaine, cébettes et artichauts, jus aux écorces de citron - Fruits éxotiques parfumés d’épices, ananas rôti, espuma coco, sorbet mangue; service exemplaire. Parking privé, voiturier, garage payant. Fermeture du 10 octobre au 05 avril; ouvert tous les soirs.
LE CAP Dans un décor décontracté une cuisine du sud. Ouvert tous les midis d'avril à octobre et tous les soirs de juin à début septembre.
CAP D'ANTIBES BEACH HOTEL Un joyau d'architecture pour cet hôtel cinq ***** "Relais et Châteaux" les pieds dans l'eau aux lignes épurées se mariant à merveille à la végétation. Jardin, grande piscine, plage privée de sable fin. 35 chambres et suites s'ouvrant sur une vaste terrasse ou son jardin 520/....€. Petit déj. 30€
10 boulevard Maréchal Juin
LA PASSAGERE
Salle de restaurant aux grandes baies vitrées et miroirs muraux, rénovée avec l’architecture et les fresques art déco d’origine; splendide terrasse surplombant la mer, ombragée de parasols;
chef: Aurélien Véquaud - cuisine élégante voyageant entre sensibilité et créativité: Raviole ouverte d'esquinado, légèrement coraillée, caviar platine et écume rafraîchie à la verveine - Rouget brûlé à la flamme, préparé comme une "Boui-abaisso", consommé de roche infusé à la citronnelle - Agneau rôti à l'estragon, épaule roulée aux blettes et navets glacés au jus - Soufflé au citron de Menton rafraîchi d’un sorbet à la bergamote; service très présent. Voiturier ou parking public. Fermeture du Ier novembre au 10 mars; ouvert les soirs du mercredi au dimanche; de juin à septembre, ouvert tous les soirs.
HOTEL BELLES RIVES Palace cinq ***** du bord de mer, un vrai petit bijou de l'art déco les pieds dans l'eau, cher à Scott Fitzgerald, inscrit à l'inventaire des monuments historiques. Plage privée. 42 chambres et suites décorées dans un style art déco original 310/....€. Petit déj. 40€.
33 boulevard Edouard Baudouin
CAP RIVIERA
Restaurant les pieds dans l'eau face aux îles de Lérins et au cap d'Antibes; salle à manger cosy au cadre clair et lumineux;
cuisine traditionnelle aux accents du sud: Ceviche de loup au lait de coco, citron vert, légumes croquants, huile de coriandre et piment doux - Salade d'écrevisses aux agrumes - Minute de thon, rougail de tomate fraîche et basilic - pavé de veau dans le quasi, jus de viande au romarin - Pavlova, sorbet fruits exotiques et ananas rôti; accueil et service sympathiques et efficaces. Parking public alentour. Fermeture du 4 novembre au 26 décembre, dimanche soir et lundi; en saison, ouvert 7/7 midi et soir.
13 boulevard Edouard Baudoin
LA BRIGUE
Village médiéval authentique de montagne, niché au pied d'un cirque montagneux, au coeur de la vallée de la Roya, réputé pour son patrimoine remarquable et l’élevage de la fameuse brebis brigasque. Il recèle plusieurs monuments historiques, le plus connu est le sanctuaire Notre Dame des Fontaines du XIIème siècle.
LA COLLE SUR LOUP
ATELIER DES SAVEURS
Restaurant dans une rue semi-piétonne au coeur du village médiéval; salle à manger très lumineuse, sobre et classe; dès les beaux jours quelques tables dans la rue pour profiter de l'ambiance colloise;
chef: Stéphane Garcia - cuisine du marché audacieuse: Tartare de bar taillé au couteau, saveurs exotiques mangue et coriandre fraîche, crème d'avocat et émulsion wasabi - Truite du Cians en ballotine et poêlée, risotto crémeux, carotte fondante et essence de cuisson réduite à l'oseille - Pluma de cochon Duroc de Batallé fondante et rôtie, polenta moelleuse au pimenton fumé, jus lié à la truffe noire - L'entremet croustillant aux trois chocolats, sauce caramel passion acidulée, poudre de cacao et sorbet à l'ananas; service charmant et professionel. Nombreux parkings gratuits dans le village. Fermeture dimanche soir, lundi et mardi.
51 rue Georges Clemenceau
ALAIN LLORCA
Salle à manger à l’ambiance néo-rustique provençale, rehaussée d'oeuvres d'art contemporaines; terrasse panoramique (couverte et chauffée en hiver) avec vue imprenable sur Saint Paul de Vence et La Colle sur Loup;
chef: Alain Llorca - cuisine méditerranéenne revisitée avec finesse: Raviolis à la farine bio de "Saint Géry" à la ricotta de Vintimille et gnocchis de pomme de terre, une étuvée de légumes verts de saison, beurre au pistou de sauge - Lotte des côtes sétoises confite à l’huile d’olive, une croûte d’herbes sauvages, pommes de terre grenaille liées d’un tartare d’algues, bouillon de coquillages - Pigeon fermier du Tarn et foie gras de Chalosse cuisinés à la braise, fine tartelette aux champignons des bois, jus court au Porto - Emotions ananas Victoria façon Pavlova citron vert. Parking privé, voiturier. Fermeture du 20 novembre au 6 décembre, dimanche soir, lundi et mardi.
Bel établissement quatre **** dans un ensemble de villa de style méditerranéen étagées à flan de colline face à Saint Paul de Vence. Piscine. 10 chambres et suites élégantes dotées de jardin ou terrasse privés 210/1170€. Petit déj. 28€.
350 route de Saint Paul
LE ROMARIN
Ancien Blanc Manger - Agréable restaurant au bord de la route de Saint Paul; salle à manger cosy; véranda lumineuse ouverte sur la terrasse ombragée par une glycine;
cuisine classique: Tarte fine aux chanterelles - Entrecôte race normande, sauce marchand de vin - Filet de daurade, sauce vierge, légumes grillés, purée maison - Mi-cuit au chocolat noir; service charmant et efficace. Parking privé. Fermeture mardi et mercredi, tous les midis sauf samedi et dimanche.
1260 route de Cagnes
LA TOUR SUR TINEE
MAISON DE LA TOUR
Salle à manger contemporaine et chaleureuse; tables sur la place pavée, à l'ombre du tilleul en été;
cuisine inventive et goûteuse: Poulpe à la plancha en ravigote - Ris de veau et foie gras en croûte, rissole artichauts, barigoule en salade - Entrecôte de veau au morilles fraîches, asperges, gnocchi, épinards - citron flottant; service chaleureux de Stéphanie. Parking gratuit du village. Fermeture de janvier à début mars, mardi et mercredi hors saison.
Etablissement trois *** au sein d'une bâtisse entièrement rénovée sur la place du village classée et zone piétonne. 5 chambres et 2 suites douillettes aux ambiances différentes 120/150€. Petit déj. 13€.
Grand Place
LA TURBIE
HOSTELLERIE JEROME
Salle à manger de caractère "Grandes Tables du Monde" dans l'ancien réfectoire des moines cisterciens, plafond à ogives décorées de fresques, cheminée et boiseries donnent à ce lieu un esprit "Saint", terrasse noyée dans la verdure de la facade, à l'arrière en surplomb de la route;
chef: Bruno Cirino - cuisine d'authenticité des produits du terroir Le petit farci niçois rafraîchi à l'huile d'olive - Les filets de rougets de Méditerranée à l'infusion de pousses de fenouil sauvage - Ris de veau croustillé à la compotée d'asperges, émulsion au comté - Une belle figue blanche rôtie dans sa feuille à la ricotta caramélisée. Parking public alentour. Fermeture de novembre à mars, dimanche, lundi et tous les midis; ouvert tous les soirs en juillet et août.
Presbytère du XIIIème siècle transformé en discrète hostellerie au sein d'une ruelle du vieux bourg. 5 chambres meublées dans le respect du lieu 180/220€. Petit déj. 18€.
20 rue Comte de Cessole
CAFE DE LA FONTAINE
Dans une ambiance de bistrot de village, à deux pas de l'Hostellerie Jérôme, salle à manger dans un décor boisé, ornée de peinture dans de petites alcôves; terrasse sur le devant;
cuisine authentique du marché: Salade d'artichauts crus et champignons de Paris Bio - Pintade rôtie aux pruneaux - Côte de porc boudin noir - Poires caramélisées et pain perdu; service rapide. Parking public à proximité. Ouvert tous les jours midi et soir.
4 avenue du Général de Gaulle
LANTOSQUE
LES TILLEULS
Restaurant bar de village; sobre salle à manger; grande terrasse sur la place et sous le tilleul;
cuisine familiale soignée: Velouté de légumes du jardin de tonton - Filet de saint pierre, sauce beurre blanc, jardinière de légumes - Camenbert rôti au four, charcuteries - Canard confit, sauce au vin rouge, gratin dauphinois - Cake chocolat banane; service charmant et professionnel. Parking à proximité. De juin à octobre: ouvert tous les jours, hors saison: ouvert du mardi au dimanche les midis, vendredi et samedi soir.
Place des Tilleuls
LE BAR SUR LOUP
L'ECOLE DES FILLES
Au pied du village en bord de la route Vence Grasse une ancienne école communale datant de 1929 devenue un accueillant restaurant, qui à gardé ses deux salles de classe habilement transformées en salles à manger à l'esprit bistrot campagnard, tout naturellement la cour de récréation est devenue terrasse à l'ombre du grand tilleul;
cuisine au gré du marché: Moelleux de crabe et croques de concombre, confiture de tomates et mousseline d'avocat au citron yuzu - Filet de daurade royale, étuvée de poireaux aux girolles, velouté crémeux d'étrilles et poissons de roche - Joue de veau braisée aux olives et tomates, parfumées à la marjolaine et légumes du marché - Soupe de pêche à l'orgeat et granité au basilic; service professionnel. Parking public alentour. Fermeture mercredi et jeudi.
380 avenue Amiral De Grasse
LA JARRERIE
F E R M E - Au pied du village sur la route de Vence, un ancien couvent du XVIIème siècle, reconverti au XIXème siècle en conserverie de jarres qui cessa son activité au début XXème siècle et devient une fabrique de parfums, depuis 1978 restaurant; salle à manger à la rusticité médiévale de ses poutres, pierres apparentes et imposante cheminée; grande terrasse sous les platanes et le figuier;
cuisine traditionnelle: Tartelette fine au saumon et poireaux - Filet de daurade au pastis - Daube provençale et ses gnoccis - Tiramisu au pain d'épices et clémentines; service attentif et sympathique. Parking public de l'autre côté de la route. Fermeture en janvier, mardi et mercredi, en saison: le mercredi. Grandes salles pour manifestations festives.
8 avenue Amiral de Grasse
LE CANNET
BISTROT DES ANGES
Salle à manger verrière à l'ambiance brasserie de caractère moderne, chic et conviviale; magnifique terrasse pergola ombragée et arboré, une fontaine y gazouille;
chef: Bruno Oger - cuisine traditionnelle soignée: Pressé de légumes Riviera au chèvre frais et sarriette - Dorade royale au fenouil braisé, sauce Noilly Prat - Filet de boeuf, poivre vert, moelle rôtie et pommes dauphines - Délice chocolat Jivara, abricot à l'amande douce; service efficace et serviable. Grand parking privé. Fermeture dimanche soir, ouvert toute l'année.
VILLA ARCHANGE
"Grandes Tables du Monde" pour ce restaurant gastronomique de la Bastide, deux salles intimes et confortables, donnant sur une cour intérieure ombragée sous des arbres centenaires; cuisine française haut de gamme: Ormeaux de l’île de Groix simplement poêlés et artichauts de la région - Turbot, céleri bio, vierge feuille, échalote et noix - Agneau des Alpilles simplement rôti à l’oignon des Cévennes, jus court aux aromates - Pomme à la cnnelle, glace au lait Ribot. Fermeture du 15 février au 2 mars, 18 octobre au 2 novembre, 20 au 28 décembre, dimanche, lundi, mardi midi, mercredi midi et jeudi midi.
BASTIDE BRUNO OGER Une bâtisse du XVIIIème siècle entièrement rénovée, sur un terrain arboré de 5000m2 qui lui donne un air de "campagne à la ville" dans une atmosphére authentique.
Avenue du Campon ou rue de l’Ouest
LE ROURET
LE CLOS SAINT PIERRE
Restaurant à l'ambiance conviviale dans un bel intérieur provençal tout près de l'église; superbe terrasse ombragée en bord de rue;
chef: Daniel Ettlinger - belle cuisine méditerranéenne (deux menus uniques qui changent chaque jour): Salade niçoise du Clos Saint Pierre, une vinaigrette à l’anchoïade - Retour de pêche locale cuit sur la plancha, marmelade d’aubergines et galette de légumes du pays, sauce "all’arrabiata" - Volaille fermière simplement rôtie, étuvée de légumes et purée de pommes de terre, un jus corsé - Tarte aux fruits de saison, glace artisanale et crème montée; Parking public derrière le restaurant. Fermeture du 6 février au 8 mars, 20 au 30 décembre, mardi et mercredi.
HOTEL DU CLOS - Auberge de campagne trois *** en deux batisses entourées d'oliviers centenaires. Piscine. 12 chambres et suites douillettes et personnalisées, partagées entre la Bergerie et la Bastide 140/270€. Petit déj. 15€.
Place de l'Eglise
LUCERAM
Le vieux village occupe un site pittoresque. Les maisons, bâties à flanc de montagne, semblent se superposer et sont desservies par des ruelles en escalier. Depuis Noël 1998, un "circuit des crèches" dans le village est organisé. De la plus petite dans une demi noix, à la grande qui mesure 10 mètres de long, plus de 400 crèches sont exposées.
MANDELIEU
LA PALMEA
Sympathique restaurant surélevé par rapport au boulevard principal du bord de mer, à deux pas du célèbre OASIS; salle à manger intérieure aux murs blancs et niches décorées dégageant une atmosphère cosy; lumineuse véranda vitrée ouverte sur un panorama estival;
cuisine traditionnelle aux saveurs méditerranéennes: La soupe de poissons à la provençale servie avec rouille et croûtons - Rouelle de St Jacques sur son croustillant et embeurrée de poireaux - Poêlée de St Jacques et gambas - Carré d'agneau à la croûte d'herbes - Tarte aux pommes minute, et sa glace vanille. Parking public gratuit alentour. Fermeture dimanche soir et lundi.
198 avenue Henri Clews
MENTON
BISTROT DES JARDINS
Restaurant au coeur de Menton, situé aux abords des jardins Biovès, proche du casino; salle à manger contemporaine claire et confortable; agréable terrasse ombragée au jardin;
chef: Alain Delserre - cuisine de terroir méditerrannéen: Poireaux et artichauts violets confits, copeaux de parmesan, huile de truffe - Dos de loup sauvage, tomates olives confites, fleur de courgette farcie - Filet de canette aux oranges, gâteau de feuilles et côtes de blettes - "Servi tiède" tarte fine aux poires, crème d’amande. Parking public à proximité. Fermeture du 14 décembre au 20 janvier, dimanche soir et lundi.
14 avenue Boyer
LE 31
Restaurant sur le port, situé au pied de la basilique Saint Michel; salle à manger conviviale; tables sur le devant;
cuisine bistrot traditionnelle: Scampis grillés et sa crème d'ail - Duo Saint Pierre et dorade, beurre citron persil - Magret de canard sauce balsamique - Tarte au citron revisitée. Parking public alentour. Fermeture du 25 février au 7 mars, lundi midi, mardi midi, mercredi midi et jeudi midi.
31 quai Bonaparte
MOUGINS
L'AMANDIER DE MOUGINS
A l'entrée d'un des plus célèbre village de France, restaurant dans une magnifique bâtisse de 1000 m2 répartie sur trois étages tout en restanques, installé dans un ancien moulin à huile; salles à manger aux intérieurs chics et softs, tons pastels, escaliers aux rampes de fer forgé modernisées, photos et oeuvres d’artistes; dans une salle voûtée trône un moulin à huile du XVIIème siècle; terrasses offrant une vue panoramique sur la campagne de Mougins et le pays de Grasse;
Chef: Sébastien Zunino - cuisine provençale revisitée: Escargots du Pradet en persillade, velouté de pomme de terre à l'ail, voile de céleri rave - Merlu rôti en croûte d'olives noires, artichauts barigoule au pistou, petit salé - Risotto au cèpes, jus de viande, tuile parmesan - Chaussons de crêpes soufflées à l'orange, suprêmes d'orange, beurre d'orange; service bien conduit. Parking public du village. Ouvert tous les jours, fermeture le mercredi hors saison.
48 avenue Jean-Charles Mallet
LE CANDILLE
FERME POUR TRAVAUX - Salle à manger intime au design élégant; terrasse ombragée en panoramique sur les Préalpes et Grasse;
chef: Basile Arnaud - grande cuisine actuelle aux saveurs subtiles: Harmonie de légumes de saison rehaussés de balsamique blanc et d’huile d’olive de Saint Jeannet - Saint-Pierre cuit à l’unilatéral, artichauts violets cuits "minute", gnocchi de monalisa, jus des arêtes au café - Côte de veau rôtie aux aromates, tatin "piperade", purée à l’ail noir, huile d’olive de Saint Jeannet - Soufflé au grand marnier et brunoise de brioche, millefeuille façon tropezienne. Parking privé clos, voiturier. Fermeture du 1er novembre au 31 mars, ouvert tous les soirs pour le diner - BISTROT DU MAS cuisine traditionnelle revisitée. Terrasse aux beaux jours. Ouvert tous les soirs du 1er janvier au 31 mars, le midi uniquement du 1e avril au 31 octobre.
MAS CANDILLE En contrebas du village une superbe hostellerie cinq ***** "Relais et Châteaux" dans un mas du XVIIIème siècle au coeur d'un ravissant parc méditerranéen de plus de 4 hectares. Plusieurs piscines dont une hollywoodienne & SPA. 39 chambres et 6 suites raffinées, à la décoration mélant le contemporain à l'esprit du sud, disséminées dans le "Mas", la "Bastide" et la "Villa" 160/1455€. Petit déj. 30€.
Boulevard Clément Rebuffel
LA PLACE DE MOUGINS
Charmant restaurant sur la place du village; salle à manger à l'atmosphère chic et cosy agrémentée d'oeuvres d'art contemporain; agréable terrasse sur le devant pour voir passer le "Tout Mougins";
chef: Denis Fetisson - cuisine de marché créative qui met en valeur chaque mois un produit de saison: Coquillages étuvés à l'eau de mer, courgettes violon au bouillon sétois, crème de sardine et pistache - Denti confit à l'huile de thym citron, pomme de terres confites, giroles aux olives - Pigeon royal mariné aux cassis, petit épeautre et céréales, potimaron et châtaigne, feuilles de pourpier - Figues compotées à l'hibiscus, meringue aux citrons, sorbet rouge au romarin. Parking public du village. Fermeture du 3 au 12 février, 26 novembre au 11 décembre, mardi et mercredi.
Place du Commandant Lamy
HOTEL DE MOUGINS
LE JARDIN Salle à manger au cadre élégant décorée dans un style contemporain épuré; terrasse à l'ombre d'un frêne centenaire ou de parasols, face à un parterre engazonné d'où émergent quelques oliviers centenaires;
chef: Lucas Wigand - cuisine légère et aromatique: Saumon gravlaax juste snacké sur condiment de betterave - Trilogie de la mer, crème de malt, polenta au citron vert, onctueux de patate douce - Médaillon de veau, senteurs de pomme, sauce griottée, pommes fondantes, petits légumes confits - Croustillant au chocolat, crème d’orange et basilic. Parking privé clos. Ouvert tous les jours, fermeture du 9 janvier au 27 février, dimanche et lundi du 2 novembre au 28 mars.
A l'écart de Mougins au sein d'un environnement de résidences, hôtel de charme quatre **** caché dans une bastide provençale du XVIIIème siècle et quatre mas provençaux récents, au coeur d'un parc paysagé d’essences méditerranéennes. Grande piscine. 51 chambres et suites de style provençal mêlé d'une touche de contemporain, toutes avec balcon-terrasse ou rez-de-jardin. 150/350€. Petit déj. 20€.
205 avenue du Golf
MANOIR DE L'ETANG
Agréable et claire salle à manger; grandes terrasses ouvertes sur la nature;
chef: Sébastien Saint Paul - cuisine raffinée: Noix de St Jacques snacké avec mousseline de choux fleur et haddock - Lotte mitonnée au beurre avec piquillos farcis de poivrons - Suprême de volaille fermière farci de champignons, gratin de Zita et crème de morille - Tarte fine aux pommes, confiture de lait et glace vanille. Parking privé clos. Fermeture en novembre, mardi et mercredi.
Cadre idyllique pour cet authentique manoir du XIXème siècle, établissement trois *** dans un parc de 5 hectares, dominant l'étang de Font-merle et les bois de la Valmasque. Grande piscine. 21 chambres et suites spacieuses 135/455€. Petit déj. inclus.
66 allée du Manoir
NICE
LE CHANTECLER
Restaurant à l'éblouissante salle à manger au décor régence et aux somptueuses boiseries, tapisseries, rideaux et tableaux de maîtres, une "Grandes Tables du Monde";
cheffe Virginie Basselot - cuisine au goût du jour personnalisée: Langoustines rôties aux piments d'Espelette, croustillant de tête de veau aux feuilles de roquette - Filet de bar rôti aux segments d'agrumes, graines de quinoa en habits verts, marmelade parfumée de coriandre - Filet de boeuf poêlé, foie gras grillé aux poivres, feuilles de choux de Bruxelles, navets fanes glacés au jus d'olive - Soufflé cointreau au citron vert; service en livrée, très présent. Voiturier ou parking alentour. Fermeture tous les midis, dimanche et lundi.
NEGRESCO Classé monument historique, majestueux et imposant Palace cinq ***** ou hôtel musée sur la Promenade des Anglais, regorgeant d'oeuvres d'art où tout est exceptionnel même les toilettes! 100 chambres 25 suites dans l'esprit légendaire du palace, inspirées par les périodes les plus remarquables de l’art, du style Louis XIII à l’art moderne, cinq siècles d’histoire y sont représentés 650/....€. Petit déj. 35€.
37 promenade des Anglais 06000
LA RESERVE DE NICE
Restaurant dans le plus bel emplacement de NICE, posé sur l'eau depuis bientôt 150 ans, à l’entrée du port; salle à manger à la clarté exceptionnelle, esprit "Arts Déco" chic, boiseries, parquets et miroirs; superbe terrasse en surplomb de la mer comme sur un yacht, le tout dans un décor magique dominant la baie des anges.
chef: Jérôme Cotta - cuisine méditerranéenne créative et raffinée: Fricassée d'asperges vertes, blanches et morilles étuvées, raviole de jaune d'oeuf à la chlorophylle, lard snacké, riquette, copeaux de parmesan et fin bouillon - Filet de saint pierre piqué au jambon cru italien, mousseline de pois chiches, rôtie d'asperges, courgettes, artichauts et cébette à la pulpe de tomates séchées, jus court - Suprème de pintade rôti à la vanille, douceur de céleri et pomme à l'huile de vanille, mousserons au jus - Millefeuille à la pistache et fraises; service jeune, sympathique et très professionnel. Parking public alentour ou voiturier. Fermeture du 5 janvier au 12 février, de novembre à mars dimanche et lundi, le reste de l'année ouvert tous les jours midi et soir.
60 boulevard Franck Pilatte 06300
KEISUKE MATSUSHIMA
Restaurant en plein centre ville; salle à manger au cadre contemporain minimaliste; quelques tables sur le devant;
chef: Keisuke Matsushima - cuisine fusion entre le terroir de Nice et le nippon: Champignons de Paris en ravioles au cèpes, son émulsion - Noix de coquilles saint jacques poêlées, purée de blette, gnoccis de pommes de terre, émulsion de coquillages - Porc "Label rouge" farci au chou frisé, légumes des racines - Orange sanguina de Sicile en tartelette au chocolat noir, glace au romarin. Parking "Palais de la Méditerranée". Fermeture samedi midi, dimanche et lundi midi.
22 ter rue de France 06000
L'ATELIER
Restaurant à vins au coeur de Nice semi-piéton; intime salle à manger au décor tendance où le bon vin est à l'honneur, ouverte sur la cuisine; terrasse trottoir couverte;
chef: Stéphane Chenneveau - cuisine inventive, goûteuse et généreuse: Socca - Tartare de thon, agrume et artichaut cru - Filet de sole en ballotine farci au fenouil rôti, raviolis maison au fromage frais et condiments, beurre d'orange - Le Lapin - Rable farci à la purée de petits pois et chorizo, calamar et crevette sauvage sur le grill, arancini maison façon paella, marinière de moules et palourdes, crème de chorizo - Crème de citron, gelée de citron et verveine, huile d'olive, sablé diamant, glace verveine. Parking marshall. Fermeture lundi, samedi et dimanche.
17 rue Gioffredo
LE 3E
Salle de restaurant à l'atmosphère chaude colorée et lumière tamisée; superbe terrasse patio en bord de piscine, l'ensemble très réussi au 3ème étage (d'où le nom) face à la mer;
Chef: Cyril Cheype - cuisine fraîche et soignée: Terrine de volaille en croûte, foie gras et cèpes, salade de légumes croquants légèrement moutardée - Pêche du jour des côtes méditerranéennes, mousseline de potimarron, sauce au vin rouge de Provence – Suprême de volaille fermière jaune des Landes rôti au thym, papillote de légumes plein champ - Tarte aux fruits exotiques. Ambiance et service "bistro chic". Parking public payant sous l'hôtel ou voiturier. Ouvert tous les jours.
HYATT REGENCY NICE PALAIS DE LA MEDITERRANEE Monumental hôtel casino cinq *****. Casino légendaire reconstruit avec la façade art déco classée qui a beaucoup fait couler d'encre. Piscine extérieure au 3ème étage et piscine intérieure. 187 chambres et suites élégantes aux tons contemporains 290/....€. Petit déj. 25€.
13 promenade des Anglais 06000
BISTRO GOURMAND
Etablissement du centre ville, tout près de la place Masséna; salles à manger lumineuses mais à la décoration chargée, grandes ouvertures ouvrant sur la terrasse fermée, posée à l'extérieur sur la rue;
chef: Gaétan Buisson - cuisine bistronomique atypique: Oeuf parfait, crème d’épinards, lardons confits et oignons frits - Soupe de poissons façon Bistrot Gourmand, pommes de terre safranées - Filet de truite grillé, beurre meunière aux fruits secs, choux pointus braisé - Poitrine de porc confite, purée de patate douce et sauce bordelaise - Soufflé au caramel, flambé au Jack Daniels. Parkings publics à proximité. Ouvert tous les jours.
3 rue Desboutin
LA MAISON DE MARIE
Restaurant convivial et chaleureux au fond d’une cour intérieure, à quelques pas de la place Masséna; salles à manger au décor contemporain et intimiste; grande terrasse et patio sous la tonnelle;
cuisine de spécialités niçoises: L'artichaut et la truffe, facaccia maison "minute", artichaut en purée et rôti, truffe fraîche - Beignets de choux fleur, cumin, tahiné - La daurade royale, juste à l’huile d’olive - La daube de Marie, ravioli de la maison Perrin - Le clafoutis aux fruits de saison; service irréprochable. Parkings publics à proximité. Ouvert 7/7 jours, fermeture 24 et 25 décembre.
5 rue Massena
LE GRAND BALCON
Restaurant chic et branché dans un quartier animé tout près de l'Opéra; deux salles à manger au décor cossu, fauteuils rouges, parquet sombre, lumières tamisées et en plus bibliothèque et galerie de tableaux; un vrai cadre romantique; terrasse bien aménagée en bord de la rue piétonne;
chef: Jean-Luc Rossi - cuisine élégante et créative Millefeuille de chavignol frais et sa sauce aux noix - Le filet de dorade aux clémentines acidulé et son gâteau de courges - Brochette de poulet fermier à l'indonésienne, saveur satay accompagnée de son riz thaï - Tempura de fruits et son pot de chocolat chaud; service attentif et souriant. Parkings "Corvesy" ou "Saleya". Ouvert tous les jours mdi et soir.
10 rue François de Paule 06300
LA TERRASSE
Restaurant sur le toit de l'hôtel, un des plus hauts de la Promenade des Anglais avec vue imprenable sur la ville et la Méditerrannée;
cuisine innovante de produits locaux: Les asperges vertes de notre région, oeuf de plein air poché, cappuccino à l’émulsion d’amande - La Trilogie de l’agneau de lait: épaule braisée, côte au romarin et noix de gigot, caviar d’aubergine et son tajine - Le dos de saumon sauvage, mijotée de fève, artichaut poivrade et pétales de tomate, jus de la carotte des sables monté au beurre d’Isigny - Carpaccio d'ananas, sorbet lychee - Sablé aux fraises de Carros, crème légère à la vanille bourbon et sorbet fraise; service à la hauteur du lieu. Parking public payant en sous sol avec acces direct ou voiturier. Ouvert toute l'année, fermeture le soir du début octobre à la fin mars.
MERIDIEN - Monumental palace hôtel contemporain quatre ****, résolument moderne au première loge sur la Promenade des Anglais. Piscine chauffée sur le toit, plage privée.
1 promenade des Anglais 06000
L'ANE ROUGE
F E R M E - Restaurant sur le port de plaisance face à la colline du château, salle à manger au design gris et crème égayée de mobilier orange; terrasse ensoleillée en direct sur les pointus.
chef: Michel Devillers - cuisine classique du sud soignée: Ravioles de courges aux noix, foie gras poêlé, bouillon mousseux de parmesan - Blanc de Saint-Pierre, accompagné de son cannelloni de légumes oubliés jus au vert - Déclinaison d'agneau sur son palet de laitue "financière" jus à la fleur de thym - Les petites ravioles de crêpe, chiboust picatou orange; service et accueil irréprochables. Parking payant sur les quais.
7 quai Deux-emmanuel 06300
OPIO
CHATEAU DE LA BEGUDE
LA BEGUDE Agréable salle à manger avec poutres apparentes, grande cheminée et vue sur le green du golf d'Opio Valbonne;
Chef: Steve Carda - cuisine française avec des saveurs d’ici et de là Croustillant de sole au basilic, vinaigrette mangue et 4 épices - Noix de coquille saint jacques poêlées, risotto de céleri boule relevé à la tartufata - Filet de boeuf grillé, oignons grelots et pleurotes, jus à l'huile de noisette - Clémentine Corse tiède, croustillant caramélisé, crème au romarin. Parking privé clos. Ouvert tous les jours midi et soir, fermeture dimanche soir et lundi soir en hiver.
Charmante bastide du XVIIème siècle et sa bergerie transformées avec bonheur en hôtel quatre **** dans un domaine naturel protégé. Piscine bien exposée. 41 chambres et suites toutes au décor personnalisé, pour la plupart une vue imprenable sur le golf, réparties entre le château et la bergerie 160/490€. Petit déj. 29€.
Route de Roquefort les pins
PEILLE
Authentique village médiéval, perché à 630 mètres d’altitude sur un site escarpé dominé par les falaises du mont Baudon, il s’ouvre sur une vue panoramique de Nice jusqu’à l’Esterel. Son caractère moyenâgeux transparait à chaque coin de rue avec ses ruelles ou calades aux nombreux passages voûtés, ses maisons de pierres patinées par le temps et ses fontaines.
PEILLON
AUBERGE DE LA MADONE
L'AUTHENTIQUE Coquette salle à manger provençale avec cheminée ou grande terrasse cernée de fleurs et d’oliviers multi centenaires, avec en arrière plan un joyaux du moyen âge: le village de PEILLON;
chef: thomas Millo - cuisine adaptant le terroir avec beaucoup de personnalité: Escalope de foie gras de canard grillé, jus de veau aux truffes - Filets de rougets juste saisis et artichauts en salade cuits et crus au jus d'agrumes - Agneau en deux cuissons, l'épaule confite aux pistaches et abricots, le carré roti à la fleur de thym - Macaroni à la blette fourré de pomme coing, glace niçoise; service prévenant. Parking privé. Fermeture du 9 janvier au 2 février, 10 novembre au 9 décembre et le mercredi.
Auberge familiale de caractère trois *** ensoleillée et calme dans un parc de 5 hectares d'arbres fruitiers et d'oliviers, face au village perché sur son piton rocheux. 17 chambres et suites aux teintes délicates 100/180€. Petit déj. 14€.
Place Auguste Arnulf
LES PLAISIRS
Restaurant atypique dans l'ancienne demeure des Brasseur; agréable salle à manger chargée d'histoire sur les remparts;
chef: Romain Clavel-Millo - cuisine du terroir généreuse: Terrine de lapin en gelée - Carpaccio de cèpe du pays, bressaola maison - La daube Peillonnaise d'Aimée Millo ma grand mère - La caille rôtie, courgettes du jardin - Tarte aux poires et sorbet framboise. Parking du village. Fermeture le mercredi et tous les soirs.
2 rue Puada dau Gourguet
PEONE
Pittoresque village situé à la limite du parc national du Mercantour à 1200 mètres d'altitude. Très aggloméré, il se blottit au pied de curieux pics rocheux surnommés les "Demoiselles". Un exemple de type d'habitat médiéval de montagne avec ses maisons anciennes à colombages, toits de bardeaux de mélèze et ses façades en trompe l’oeil, mêlant les influences alpine et italienne.
PUGET THENIERS
AU BON COIN
Restaurant face à la gare; salle à manger toute simple; terrasse ombragée sur le devant;
cuisine traditionnelle: Salade de chèvre chaud - Tartare de boeuf, pommes de terre frites - Magret de canard, sauce miel - tiramisu praliné au caramel beurre salé. Parking à proximité. Fermeture mercredi et jeudi.
9 avenue Alexandre Barety
ROQUEBRUNE
LES DEUX FRERES
Salle à manger accueillante au décor élégant, avec cheminée; terrasse couverte au magnifique panorama;
cuisine classique travaillée avec soin: Salade d'artichauts violets, bresaola et copeaux de parmesan, vinaigrette au cidre et huile de noisette - Filets de cabillaud aux écailles de courgettes, vierge, cébette et basilic - Canon d'agneau gratiné en croûte d'herbe et moutarde à l'ancienne, caviar d'aubergine, jus à la sauge - Meringue et fraises de saison, crème fouettée à l'amaretto; service sympathique. Parking public à l'entrée du village. Ouvert toute l'année, fermeture dimanche soir, lundi et mardi midi.
Au coeur du pittoresque village médiéval, sur la place des Deux Frères (du nom des deux rochers qui surplombent les lieux), une vieille école de 1854 sert d'écrin à cet hôtel restaurant deux **, surplombant la Méditerranée. 10 chambres à thèmes différents 75/110€. Petit déj. 9€.
1 place des Deux Frères
LA ROQUEBRUNOISE
Restaurant au teint rosé à l'entrée du vieux village; salle à manger avec cheminée au premier étage; terrasse agréablement ombragée avec vue exceptionnelle sur le château et la mer;
cuisine de terroir et de tradition: Croustillants de chèvre chaud au basilic, salade verte, tomate - Brochette du pêcheur à la mentonnaise, sauce au citron - Daube de boeuf à la provençale façon bonne maman, polenta - Salade d'oranges au caramel, mousse au chocolat. Parking public du village. Fermeture du 1er novembre au 13 février; lundi, mardi midi, mercredi midi, jeudi midi et vendredi midi.
12 avenue Raymond Poincaré
ROUBION
AUBERGE QUINTESSENCE
Salle à manger confortable, toute de bois clair, lumineuse avec ses baies vitrées s'ouvrant sur une nature d'exception; terrasse ouverte sur la nature;
chef: Christophe Billau - cuisine personnelle soignée en adéquation avec le lieu: Il était une fois la tomate de la ferme Lavancia aux influences de montagne - Gamberro rosso sauvage de Méditerranée, courgette biologique de la ferme Lavancia, émulsion reine des prés - Veau biologiques des Bouchanières, jus de quintessence parfumé à la racine d'impératoire, parmentier de veau à la polenta "pignulet" du Piémont enrichi à la moelle de bouef - Fraises de Daluis à l'épicéa et achillée, mille-feuilles de nos alpages; accueil et service professionnels et charmants. Grand parking. Fermeture 10 mars au 3 avril, 12 novembre au 18 décembre, ouvert sur réservation le soir du jeudi au lundi, en juillet et août le soir du mercredi au lundi.
Dans un site admirable, à 1700 mètres d'altitude, un chalet-auberge de montagne entièrement rénové et décoré avec soin. 7 chambres au style coquet et épuré 300/330€ en demi-pension 2 personnes
Col de la Couillole
ROURE
AUBERGE LO ROBUR
Salle à manger lumineuse entourée de grande baies vitrées qui donnent une vue imprenable sur la vallée de la Tinée;
cuisine moderne et raffinée: L'oeuf parfait de la "ferme du Poussinet", coulis de cresson, trofies maison - Risotto de petit épeautre des "ruchers de Sallagriffon" au parmigiano reggiano, affiné à 30 mois, croustillant de riz et sa réduction de jus de veau - La selle d'agneau français glacée dans son jus, l'aubergine en caviar, pois chiches, douceur de scamorza fumée - Dessert du cuisinier; service et accueil professionnels. Parking du village. Ouverture du vendredi soir au lundi soir, samedi midi et dimanche midi.
Auberge communale située dans une rue piétonne au sein du village. 7 chambres dont une suite 105/125€. Petit déj. inclus. Ouverture du vendredi soir au lundi soir.
38 rue Centrale
SAINT DALMAS LE SELVAGE
LE PRATOIS
Restaurant atypique dans le non moins atypique hameau du Pra sur la route de la Bonette, salle à manger rustique très montagne; terrasse sur l'herbe sous parasol;
cuisine authentique et généreuse : Camembert grillé aux lardons cuit au four à bois - La Pratoise, gratiné de pomme de terre, reblochon, jambon cru, crème fraîche - Jambonneau cuit au foin - Fromage blanc au miel. Parking à proximité. Ouvert du début juin à fin septembre, tous les midis, vendredi et samedi soir, sur demande les autres soirs.
Le Pra - St Dalmas le selvage
SAINT ETIENNE DE TINEE
L'ECUREUIL
LES PIVOTES - Salle à manger à l’ambiance d’un chalet avec son poêle à bois; terrasse sur le devant;
cuisine traditionnelle et de montagne: Planche de charcuterie, salade - Epaule d'agneau à l'étouffé, polenta crémeuse - Daube de joue de boeuf niçoise et polenta - Tarte aux myrtilles. Parking sur le devant. Ouvert de décembre à mi-avril et de juin à fin septembre, fermeture le dimanche.
Chalet hôtel restaurant trois *** 19 chambres confortables 120/160€. Petit déj. 15€.
Bd Georges Pompidou - Auron
SAINT JEANNET
LA TABLE DES BAOUS
Sympathique restaurant au coeur de ce village perché; salle à manger claire décorée avec goût; terrasse sous la treille en bord de rue;
chef: Sébastien Liprandi - cuisine du marché du producteur à l'assiette: Assiette de poivron à l'huile - Tartare de saumon au guacamole - Méli mélo de loup et dorade, sauce vierge - Onglet de boeuf sauce béarnaise - Panna cotta aux fraises. Parking public du village. Fermeture du 27 février au 17 mars, dimanche soir, lundi, mardi et mercredi.
42 rue National
SAINT JEAN CAP FERRAT
GRAND HOTEL DU CAP
LE CAP Salle à manger dans un cadre raffiné à l'élégante sobriété, terrasse ouverte sur le parc;
chef: Yoric Tièche - cuisine contemporaine et élégante pour le meilleur du terroir méditerranéen et provençal: Haricots verts et tomates de plein champ, condiment parmesan, citrons confits et jus de légumes à l’huile d’olive - Filet de maigre de ligne grillé à l'estragon, fines tranches de boeuf fumé, girolles et tomates ananas étuvées - Poitrine de pigeon rôti au miel d'arbouses, cerises et aubergines confites, jus d’abattis - Soufflé à la vanille Pompona, mirabelles à peine cuisinées; service très présent. Voiturier. ouvert au diner du mardi au samedi - LA VERANDA A l'esprit bistro chic; terrasse sur le parc; cuisine méditerranéenne. Ouvert tous les jours, midi et soir - CLUB DAUPHIN Restaurant en plein air au bord de la piscine; ouvert midi et soir de mi-avril à fin octobre.
Luxueux palace cinq ***** du début XXème siècle, "Four Seasons", entièrement redécoré, dans un magnifique parc surplombant la mer avec accés par funiculaire à la superbe piscine d'eau de mer qui sert de cadre au Club Dauphin en saison & SPA de 750m2. 73 chambres et suites 600/....€. petit déj. 55€. Fermeture de fin novembre à début mars.
71 boulevard Général De Gaulle
SAINT LAURENT DU VAR
LE PARADIS MARIN
Restaurant au coeur du port; salle à manger dans un cadre classique et élégant à l'ambiance feutrée, dès les beaux jours ouverture complète;
cuisine d'inspiration provençale tournée vers la mer: Couteaux farcis et gratinés à la provençale - Salade d'artichauts en carpaccio, roquette, truffes, parmesan - Parillada de la mer en dégustation, gambas, saint jacques, crecettes, calamars, moules, couteaux - Loup entier farci aux herbes - Suprême d'orange en nage au thé glacé; service très professionel. Parking du port ou "Atoll beach". Ouvert tous les jours.
Quai La Pérouse
LE SANT'ANA
Restaurant sur les quais; grande salle à manger joliment aménagée avec large ouverture sur le port de plaisance;
cuisine de produit de la mer: Soupe de poissons avec croutons et rouille - Marinade de sardines au citron - Loup sauvage en croûte de sel à la sauce vierge - Tartare de saumon au citron et huile d'olive, salade de mesclun - Saint Pierre aux artichauts et girolles - Aîoli et ses légumes de saison - Nougat glacé maison, coulis de framboises; accueil et service attentionnés. Parking payant du port ou "Atoll beach". Fermeture du 15 février au 2 mars et le mercredi.
Quai La Pérouse
SAINT MARTIN VESUBIE
LA TREILLE
Sympathique restaurant au coeur de ce village de montagne; salle à manger chaleureuse; agréable terrasse ouverte sur le vallon de la Madone des Fenestres, ombragée par une treille et agrémentée d'une fontaine;
cuisine traditionnelle appétissante: Tartine italienne: tomate, mozzarella et jambon de Parme - Carpaccio de brésaola (viande de boeuf séchée) - Tartare de saumon au basilic, salade verte - Ile flottante aux fraises - Le soir pizzas au feu de bois; accueil et service charmants et irréprochables. Parking public gratuit du village. Fermeture après les vacances de la Toussaint jusqu'aux vacances de Pâques. En basse saison, fermé mardi et mercredi, en juillet et août, fermé le lundi.
68-70 rue Cagnoli
LA CAVE
Au fond de la place principale, un restaurant atypique situé dans un passage, en bas de quelques marches; salles à manger dans une cave voûtée ou dans une véranda ouverte sur le vallon de la Madone, décoration rustique en bois et cuivres au mur;
cuisine traditionnelle régionale et spécialités montagnardes: Daube aux gnocchis de pommes de terre maison - Truite à la crème de basilic - Raviolis niçois sauce aux cèpes - Escalope de veau savoyarde avec jambon et reblochon - Croziflette - Reblochonade - Tarte aux myrtilles - Pizzas. Parking public gratuit du village. Fermeture 2 semaines à cheval sur mars et avril, première semaine de septembre, du 14 novembre au 7 décembre, le mercredi sauf pendant les vacances scolaires.
62 rue Cagnoli
L'O A LA BOUCHE
Au dessus de l'accueil du parc, un chalet au milieu des sapins; confortable salle à manger boisée avec coin cheminée; pour les beaux jours, terrasse sur le devant avec vue imprenable sur les montagnes environnantes;
cuisine traditionnelle: Croustillant de camenbert - Velouté de potiron - Tartiflette - Reblochonnade - Pavé de saumon beurre blanc - Escalope de veau à la crème et champignons - Crèpes; accueil et service très agréable. Parking à proximité. Fermeture le lundi, ouvert tous les midis.
Le Boréon
SAINT PAUL DE VENCE
LA COLOMBE D'OR
Endroit magique pour ces confortables salles à manger, comme un incroyable musée de l'art du XXème siècle; artistes, célébrités et communs des mortels en redemandent. terrasse délicieusement ombragée dès les beaux jours, décorée d'une céramique de Léger et d'une sculpture de Calder;
cuisine provençale traditionnelle simple et très goûteuse: Hors d'oeuvres de la Colombe d'Or - Panier de crudités et terrine - Aïoli aux cinq légumes - Carré d'agneau de Sisteron roti, gousses d'ail en chemise - Tarte de la mère Roux - Soufflé flambé au grand marnier; service nombreux et compétent. Parking payant à l'extérieur ou voiturier. Fermeture du 5 au 15 janvier et du 26 octobre au 18 décembre.
Hôtel musée mythique trois *** "Provence ancienne" abritant une superbe collection de tableaux et sculptures. Piscine. 13 chambres et 12 suites vieille Provence 280/430€. Petit déj. 18€.
Place Charles De Gaulle
LE SAINT PAUL
Elégante et chaleureuse salle à manger au décor raffiné.
cheffe: Gabriela Stockler - cuisine créative, rythmée par les produits de la région: L’espadon de Méditerranée en carpaccio, vinaigrette soja, concombre mariné citron vert-vanille - Le saint pierre rôti, cèpes de l’arrière-pays, aïoli a l’huile de cèpes - L’agneau, selle rôtie, pastilla, purée d’oignons blanc, jus corsé aux olives - Le chocolat noisette, comme un rocher coeur praline, glace noisette; service attentif. Parking hors du village ou voiturier. Ouvert tous les soirs. COTE TERRASSE cuisine créative et conviviale; ouvert tous les midis.
Hostellerie cinq ***** "Relais et Châteaux" aménagée avec luxe dans une demeure du XVIème siècle. Une belle rue tortueuse du vieux bourg médiéval nous y conduit et semble nous faire remonter dans le temps. 16 chambres et suites raffinées aux meubles d’époque et tissus précieux 270/...€ Petit déj. 28€. Fermeture du 31 janvier au 11 mars.
86 rue Grande
LA VAGUE DE SAINT PAUL
AU JARDIN DE LA VAGUE - Vaste salle à manger lumineuse dans un cadre minimaliste, ouverte sur la nature; grande terrasse surplombant le jardin, au milieu d'un écrin de verdure;
chef: cuisine - Akhara Chay méditerranéenne créative: Sashimi de thon rouge de Méditerranée, pickles d'oignons rouges et betterave de couleur chioggia - Dos de saumon label rouge en vapeur de citron vert, risotto arborio aux courgettes de nice et parmesan artigiano à la tomate - Poitrine de cochon français confite comme en Asie et laquée, pommes de terre purée façon grand mère, salade d'herbes fraîches - Le cheesecake aéré by la Vague, fruit rouges du moment, sorbet fromage blanc service nombreux et efficace. Parking privé. Fermeture du 31 octobre au 31 mars, dimanche soir et lundi, hors saison: dimanche soir, lundi et mardi midi.
Dans son parc, hôtel quatre **** récemment rénové au design chic et moderne, idéalement situé dans un cadre paisible au milieu de la forêt de Saint Paul. Piscine chauffée, SPA, sauna, hammam, jacuzzi, centre de fitness et tennis. 50 chambres et suites à la décoration moderne minimaliste 110/320€. Petit déj. 20€. Particularité de l'hôtel: il a été construit par l'architecte Minangoy qui a fait la Marina de Villeneuve Loubet et bien que situé sur Vence son adresse et à Saint Paul de Vence.
Chemin des Salettes
LE CARUSO
F E R M E - Intime restaurant au coeur du village, tout à côté de la mairie; salles à manger au cadre rustique chic de blanc et de pierres apparentes; quelques tables dans la petite rue sur le devant pour les beaux jours;
Chef: Pedro Da Silva - cuisine traditionnelle créative: Saint marcellin rôti au four avec sa chapelure de romarin, miel de Saint Paul et toasts - Médaillon d'agneau de 7 heures à l'oriental avec son caviar d'aubergines - Risotto noir safrané au vin doux et son filet de loup - Ananas caramélisé à la flamme, coulis de fruits exotiques et sa quenelle de mascarponne; service et accueil attentionnés de Céline. Parking du village.
1 montée de la Castre
SAINTE AGNES
LE RIGHI
Au bout du village, un restaurant comme suspendu, à la vue époustouflante sur la Riviera de l'Italie à Roquebrune; grande salle à manger aux mobiliers de bois clair; terrasses panoramiques toute de simplicité au cadre exceptionnel;
cuisine traditionnelle soignée: Petits farcis et salade verte - Raviolis aux champignons, crème et muscade - Dos de saumon en papillote et pâtes fraîches - Daube de boeuf et pâtes fraîches - Profiterole et sa sauce chocolat maison. Parking public gratuit du village. Fermeture du 15 décembre à fin janvier, le soir de septembre à juin, le mercredi toute l'année, ouvert le soir en juillet et août.
Place du Fort
SAORGE
"Un des plus beaux villages de France". Village médiéval dans un site sauvage, une ancienne place forte réputée imprenable verrouillant la vallée de la Roya. Construit en amphithéatre, le village étage ses maisons enchevêtrées, agrippées aux pentes abruptes. Parfait exemple de l'urbanisme médiéval utilisant toutes les ressources d'un terrain difficile.
SOSPEL
Bourg médiéval sur le bord de la Bévéra qui mérite un arrêt pour ses nombreuses demeures gothiques, rues pavées, places à arcades, fontaines anciennes classées, son lavoir encore en activité et son Pont Vieux, un pont à péage fortifié datant du XIIIème siècle (en bois puis reconstruit en pierre en 1522) sur la route royale du sel entre Nice et Turin.
TENDE
LE PRIEURE
Salle à manger en partie voûtée, lumineuse au plafond peint; terrasse sous la vigne;
cuisine traditionnelle: Flan de chèvre, salade - Sauté de porc à l'orange, purée - Daube de boeuf, grenailles - Tiramisu à la poire; service rapide. Parking privé surveillé. Ouvert toute l'année.
Dans le cadre verdoyant de la vallée de la Roya, un ancien monastère avec ses voûtes et murs épais, réhabilité en hôtel restaurant deux ** à l'ambiance paisible. 24 chambres monacales, ex-cellules, décorées et personalisées avec des meubles anciens du haut pays 65/85€. Petit déj. 10€.
Rue Jean Médecin - St Dalmas de Tende
THIERY
AUBERGE DE THIERY
F E R M E en septembre 2023 après un passage éclair - Auberge communale à l’entrée du village, au cadre authentique et paisible; salle à manger rustique avec cheminée; terrasse panoramique;
cuisine authentique et généreuse: Pissaladière à l'oignon rouge et magret séché, balsamique à la truffe - Aiguillettes de poulet au Rivesaltes, pomme rôtie à l'huile de truffe et petit aïoli - Saumon à l'orange et safran, blé cassé au cumin flocons de riz - Tarte au citron très meringuée. Parking à proximité. 6 chambres simples et confortables 50€ petit dej. inclus.
2 ar Vergié
THORENC
RESERVE DES MONTS D'AZUR
Réserve animalière de 700 hectares où se côtoient en liberté, bisons d’Europe, cerfs, chevaux de Przewalski, chevreuils, chamois, sangliers et bien d’autres espèces. Balades en calèche ou en traineau, à pied ou en raquettes suivant les conditions météorologiques, au coeur du parc pour les découvrir en compagnie d'excellents guides. Séjour en chambres bioclimatique ou chambres dans un manoir provençal restauré toute l'année et séjour en écolodges du 15 mai au 30 octobre. Piscine naturelle. Parking privé. Fermeture du 7 novembre au 3 décembre; ouverture: vacances scolaires tous les jours de 10h à 18h, mi-décembre au 31 mars vendredi au dimanche de 10h à 16h30, le reste de l'année mercredi au dimanche de 10h à 17h.
Salle de restaurant bioclimatique où le bois est maître, ouverte sur le parc et à perte de vue la nature, cheminée centrale. cuisine traditionnelle: Buffet d'entrées - Emincé de poulet sauce béchamel, riz - Lasagnes - Rôti de porc ou de veau, haricots verts - Tarte aux pommes; service très approximatif.
Domaine du Haut-Thorenc
TOUET SUR VAR
CHEZ PAUL
Une institution du village au bord de la D6202; grande salle à manger avec cheminée; terrasse sur le devant;
cuisine traditionnelle: Escargots du pays à la provençale - Daube de boeuf et ses gnocchis - Truite du Cians au curry - Souris d’agneau à la crème d’ail - Crème brûlée à l'orange. Parking public en face. Ouvert vendredi soir, samedi soir et tous les jours à midi sauf le mercredi.
4260 avenue Général de Gaulle
TOURRETTES SUR LOUP
LE SANSOT
Agréable restaurant en vis à vis du magnifique village perché; salle à manger au cadre rustique confortable; terrasse sur le devant, isolée par une vitre de la route, à la vue panoramique sur Tourrettes et les collines environnantes;
chef: Stéphane Furlan - cuisine gourmande de produit frais: Crème brûlée au foie gras, rhubarbe et pain d'épices maison - Saumon gravelax et gambas rôtie - Filet de loup rôti, riz noir vénéré et sauce crustacé - Filet mignon de porc fermier à la dijonnaise et pomme purée - Financier aux fruits, purée de fraises et glace. Parking à proximité. Fermeture début janvier, dimanche soir, lundi et mardi.
700 route de Grasse
LE CLOVIS
Bistrot intime dans le vieux bourg; salle à manger au murs de pierres décorés d'oeuvres d'art et aux grandes tables modernes; quelques tables sur le devant permettent de profiter au maximun de la tortueuse ruelle pavée; nouvelle terrasse entre les maisons après quelques marches dans la ruelle en face.
chef: Julien Bousseau - cuisine fraîche, créative, rythmée par les saisons: Thon émincé, mariné au soja et sésame, riz "sushi" au gingembre - La sériole aux cocos de Paimpol, aubergine et courgette, tomates de Lydie et olives taggiasches, sauce oeuf mollet et basilic - Filet de canette rôti et foie gras poêlé, sauce poivron rouge et framboises, salade de maïs fumé et polenta croustillante - La pêche melba du Clovis. Parkings publics du village. Fermeture mardi, mercredi et samedi midi.
21 Grand Rue
LE CINQ
Restaurant atypique; salles à manger intimes et contemporaines; agréable terrasse derrière l'église;
chef: Stefan Linde - cuisine originale: Crème de champignons, oeuf, pancetta - Trevisso, parmesan, noisettes - Cabillaud sauce vierge - Turbot, pomme de terre, oignon rouge, raifort, aneth - Chocolat, fleur de sel, huile d'olive, choco blanc brulé. Parkings publics du village. Fermeture mardi et mercredi.
5 rue de la Bourgade
LE SPELT
(L'EPEAUTRE en anglais) - Restaurant un brin atypique au coeur du vieux village; deux salles à manger à l'élégance moderne et chaleureuse dont une à l'étage ouverte sur une terrasse avec vue plongeante sur la vallée, quelques tables dans une impasse aménagée;
chef: Raphaël Grima - cuisine d'auteur créative: (Formule bistronomique le midi, gastronomique le soir) Risotto d'épeautre au homard - Oeuf mollet, brioche, champignons épinards et émulsion parmesan - Cabillaud vapeur, écrasé de pommes de terre et jus de bouillabaisse - Canard rôti, carottes, orange et jus de volaille - Mousse chaude au chocolat (chocolat 70% et sorbet cacao), service agréable. Parkings publics de la cité. Fermeture dimanche, lundi et mardi.
6 Grand rue
AUBERGE DES GORGES DU LOUP
Salle à manger fleurant bon le terroir aux chaises en pailles, lustres en roue de charrette, étalage de casseroles en cuivre autour d'une cheminée monumentale; agréable terrasse ombragée, cernée de verdure;
cuisine familiale traditionnelle: Les médaillons de Saint Jacques à la crème de balsamique - Le filet de turbot et son velouté safrané - Le filet de boeuf aux girolles - Crème brûlée à la vanille de Tahiti; service aimable et attentionné. Parkings privés. Fermeture de mi-novembre à mi-décembre, du 5 janvier au 11 février, dimanche soir et lundi.
Auberge familiale deux ** au charme désuet au sein d'une batisse contruite en 1901, située à l'entrée des gorges du Loup. 10 chambres tout confort 70/90€. Petit déj. 10/13€.
Le Pont du Loup
UTELLE
LE BELLEVUE
Etablissement familial au bout du village; salle à manger au rustique simple; agréable terrasse; le tout avec une vue magnifique. Piscine. Propose également des chambres et appartements.
cuisine traditionnelle: Pissaladière - Salade niçoise - Raviolis maisons - Filet de boeuf sauce aux champignons - Coquelet rôti, polenta, julienne de légumes - Patisseries maisons. Parking sur le devant. Fermeture en janvier, le mercredi et le soir.
5 avenue René Millo
VALBERG
L'HERMINE BLANCHE
Restaurant au coeur de la station, au bas d'un immeuble moderne; salle à manger sobre et chaleureuse, décorée avec goût; agréable terrasse sur le devant;
Chef: Gilles Stighezza - cuisine authentique et généreuse: Salade de rougets à la tapenade - Pavé de cabillaud au chorizo, légumes sautés - Côte de cochon d'Arcadie, jus à la marjolaine - Pain perdu brioché, caramel beurre salé; service enlevé de Laurence. Parking à proximité.
17 avenue de Valberg
VALBONNE
LE BOIS DORE
Agréable restaurant au coeur d'un grand écrin de verdure; spacieuse salle à manger feutrée à l'éclairage tamisé créant une ambiance détendue et douce, en hiver la cheminée centrale apporte une touche de chaleur; spacieuse terrasse en partie couverte, dépliée sur une nature avenante;
cuisine généreuse mêlant classicisme et innovation avec un certain doigté: Pressée de crabe en rémoulade de sucrine et ses crevettes sauvages - Saint-Jacques et loup en duo à la plancha, flan de céleri au chèvre et romarin, crème de poivron grillé - Souris d'agneau confite, jus d'agneau corsé, ail en chemise, frites de panisse et pissaladière niçoise - Fondue au chocolat et sa brochette de fruits frais; service très professionnel et discret. Grand parking privé. Ouvert tous les jours.
265 route d'Antibes
DANIEL DESAVIE
Salle à manger au décor soignée dans un cadre moderne; terrasse galerie sous des arcades tournée vers le jardin; l'ensemble dans une villa en pleine nature non loin du village;
chef: Daniel Desavie - cuisine classique, revisitée: Foie de canard en gelée au porto avec sa chutney, navette briochée - Filet de loup poêlé, artichauts à la barigoule - Filet de boeuf, sauce vin rouge, galette de pomme de terre - Gratin de fruits avec son sabayon au champagne Nicolas Feuillatte; accueil et service attentionnés. Fermeture dimanche et lundi - BISTROT DE SA VIE dans un style rétro-chic industriel, aux tables customisées; terrasse mixte. Menu du marché, ouvert midi et soir. Fermeture dimanche et lundi. Parking privé.
1360 route d'Antibes
VALLAURIS
Ancienne ville d'artisanat d'art et de tradition potière de la Côte d'Azur. Le centre ancien avec la place de l’église Sainte Anne à façade baroque, les ruelles et escaliers, bordées de haute maisons colorées, dégagent une atmosphère typiquement méditerranéenne.
VENCE
L'AMBROISY
Restaurant à l'entrée de la vieille ville, installé dans un ancien séminaire du XVIIème siècle, en deux salles à manger enjolivées d’oeuvres contemporaines dont une avec voûtes et murs en pierres du plus bel effet.
chef: Bruno Seillery - cuisine méridionale parfumée d'épices: Noix de Saint-Jacques, mousseline de topinambour au sudachi, émulsion thé Matcha - Daurade Royale sauvage, panais confits à la vanille, jus d’agrume au poivre Timut - Suprême de volaille fermière, sauce velour truffé, cèleri en risotto - Pâte sucrée citron vert, mascarpone vodka citron vert, sorbet limoncello; service professionnel. Parking Toreille. Fermeture lundi midi, mardi et mercredi.
37 avenue Alphonse Toreille
LES PETITS TABLIERS
Depuis le 13 septembre 2023, nouveaux propriétaires - Restaurant café en plein centre de Vence; salle à manger bucolique; sympathique terrasse dans le jardin à l'arrière;
cuisine gourmande copieuse: Os à moelle gratiné en persillade - Pâté en croûte maison au foie gras - Loup de ligne sauce fenouil - Cordon bleu de veau maison - Bavette grillée, sauce aux cèpes - Baba au rhum; service très professionnel. Parkings public de la ville. Fermeture dimanche, mardi soir et mercredi soir.
7 avenue Marcellin Maurel
LE CANTEMERLE
LA TABLE DU CANTEMERLE - Salle à manger confortable décorée simplement avec vue sur le jardin et la jolie terrasse dans un cadre de verdure unique;
chef: Benjamin Bourgoin - cuisine de saveurs: Carpaccio d'espadon - Velouté d'asperges, oeuf poché - Barracuda au bouillon de roche, petits légumes de saison - Epaule d’agneau des Adrets, confites au romarin, petits légumes de saison glacés à l’huile d’olive - Choux craquelin, fraise et crème pistache du piémont; excellent service convivial. Parking privé. Fermeture de mi-novembre à début avril, dimanche soir et lundi.
Etablissement quatre **** en forme de hameau, au calme, situé dans un environnement arboré. Piscine extérieure et piscine intérieure & SPA. 33 chambres et suites élégantes et spacieuses 170/525€. Petit déj. 22€.
258 chemin Cantemerle
LA FARIGOULE
Authentique adresse dans une maison de village; salle à manger provençale intime et conviviale; terrassse-jardin intérieur sous les platanes muriers dans un décor provençal;
cuisine traditionnelle de qualité: Terrine de foie gras de canard "maison" pain bio aux fruits secs et aux graines, chutney oignons et fruits secs - Noix de st jacques poêlées, risotto de pâtes à la truffe noire - Cannelloni de gambas et st jacques, bisque de homard crémée - Filet de boeuf en croûte, sauce foie gras, flan de pomme de terre à la truffe - Farandole des desserts - Tarte feuilletée aux pommes, crème d’amandes aux pignons et glace vanille; service bien orchestrée par Agnès. Parkings "Grand Jardin" ou "Marie Antoinette" gratuit de 18h à minuit. Fermeture de fin novembre à fin décembre, lundi, mardi et mercredi midi.
15 avenue Henri Isnard
CHATEAU SAINT MARTIN
LE SAINT MARTIN - Spacieuse salle à manger dans le ton du château avec pour certaines tables, une vue panoramique sur la cité médiévale de VENCE; superbe terrasse nous offrant une vue époustouflante sur la Côte d'Azur
chef: Jean-Luc Lefrançois - cuisine simple, légère, instinctive et esthétique: L’oeuf de poule, coque de brioche, légumes herbacés, quelques fleurs - Le rouget, minestrone de tomates anciennes, haricot coco, basilic - L’agneau, le gigot longuement cuisiné, courge butternut, groseille - L’amatika, crumble de riz soufflé, glace aux gruées de cacao, crémeux exotique, brunoise banane passion; service à la hauteur de l'établissement. Voiturier, garage. Fermeture du 16 octobre au 30 avril, ouvert tous les soirs, le midi uniquement lorsque le restaurant L'Oliveraie est fermé - L'OLIVERAIE A l'ombre des oliviers centenaires du parc, le lieu idéal pour se détendre et apprécier les saveurs méditerranéennes gorgées de soleil. Ouvert les midis de mai à septembre, suivant le temps.
Une ancienne commanderie des templiers du XIIème siècle, en ruine, transformée au cours des années en fabuleux palace cinq ***** dominant toute la côte. Jardins signés Jean Mus dans un parc de 14 hectares planté d'oliviers. Superbe piscine miroir à débordement, SPA et tennis. 38 chambres et 8 appartements parfaits de fraîcheur et de dinstinction plus 6 villas privées 510/....€. Petit déj. 40€.
Avenue des Templiers
NEOSUD
Restaurant-brasserie sur la place principale; salle à manger contemporaine; agréable terrasse sous les platanes;
Cuisine méditerranéenne traditionnelle: Gravlax de cabillaud à la betterave, coulis de framboise au basilic, carpaccio de betterave - Pavé de maigre façon "crispy", légumes de saison glacés, émulsion au lard et risotto à la truffe - Selle de cochon ibérique mariné au soja, courgette boule farci à la ratatouille, chips de légumes - Pêche et abricot au romarin, glace miel et amandes; service et accueil au top. Parkings publics à proximité. Ouvert tous les jours, midi et soir.
6 place du Grand Jardin
COTE JARDIN
Restaurant surprise dissimulé derrière la place du Grand Jardin; salle à manger intime, expositions d'artistes locaux; superbe terrasse tournée vers les Baous, au calme, ouverte dès les beaux jours.
cuisine de saison fraîche et simple, inspirée de la cuisine provençale: Tartare de saumon mariné à la coriandre, condiments d'été et mesclun local - Pièce de saumon grillé cru à coeur, nouilles japonaises au gingembre, soja et coriandre - Grillade de "pata negra" marinée, pommes grenailles confites aux oignons blancs, thym, sauce teriyaki, mesclun local - Mi cuit au chocolat et sa sauce anglaise maison. Parkings "Grand Jardin" ou "Marie Antoinette" gratuit de 18h à minuit. Fermeture du 2 au 22 janvier, du 20 au 27 Décembre; dimanche et lundi; en juillet et août dimanche et lundi midi.
10 avenue Henri Isnard
AUBERGE DES SEIGNEURS
Salle à manger toute habillée de boiserie et ornée de cuivres rutilants, une monumentale cheminée sur le fond de la salle sert encore pour les grillades; au beaux jours quelques tables en face sur l'esplanade Fernand Moutet;
cuisine inventive au gré des saisons: Spécialités provençales - Les viandes telles que le carré d'agneau ou le poulet sont cuites au feu de bois dans la cheminée; service familial bien conduit. Parkings "Grand Jardin" ou "Marie Antoinette" gratuit de 18h à minuit. Fermeture du 15 décembre au 31 janvier, dimanche et lundi.
Auberge familiale depuis 1916, ancien relais de poste, situé dans une aile du château de Villeneuve datant du XVIIème siècle, chargé d'histoire. 6 chambres à la décoration authentique 70/120€. Petit déj. 12€.
1 rue du Docteur Binet
LA LITOTE
Changement de propriétaire - Plaisant restaurant dans une rue piétonne, au coeur de la cité historique; agréables salles à manger provençale aux pierres apparentes et vieilles poutres, une en rez de chaussée, une à l'étage; superbe terrasse sur une placette ombragée par un tilleul.
Chef Olivier Kauffmann - cuisine raffinée alliant tradition et modernité: Raviole de saumon à la menthe, mangue, citron vert et lait de coco - Dos de cabillaud, risotto Carnaroli à l’encre de seiche et poivrons rouge - Pièce de boeuf, panisses croustillante et carottes fanes - Soupe de pêche, verveine, framboises et cacahuètes. Parkings "Grand Jardin" ou "Marie Antoinette" gratuit de 18h à minuit. Fermeture du 3 novembre au 3 mars, mercredi et jeudi soir, en été ouvert tous les jours.
5 rue de l'Evéché
LES AGAPES
F E R M E - Restaurant simple et chaleureux dans une ruelle typique au coeur du centre historique; salle à manger cosy à l'étage; charmante terrasse en zone piétonne, au pied de la mairie;
cuisine fraîche mettant en valeur des produits simples avec créativité: Carpaccio de noix de Saint Jacques à l’huile de noisette, tartare légumes croquants et chips de panais, émulsion à la fève de Tonka - Poisson du moment croustillant à la peau, crème d’artichauts, gelée de champignons, cébéttes à la plancha et jus aux zestes d’oranges - Magret de canard rôti aux poires, mousseline de potimarron, fricassée de légumes et croquettes de pommes de terre - Raviolis crêpes à l’orange, mousseline à l’orange et crumble, glace vanille et jus au Grand Marnier. Parkings publics de la cité.
4 place Clémenceau
VILLARS SUR VAR
Village médiéval, dominant la vallée du fleuve Var, à plus de 400 mètres d’altitude. Etagé sur plusieurs niveaux à flanc de colline, il regroupe sous les ruines de son château, des passages couverts, des voûtes et des ruelles pittoresques, pavées et étroites, bordées de maisons anciennes.
VILLEFRANCHE SUR MER
L'OURSIN BLEU
A deux pas de rues obscures du XIIIème siècle, un chaleureux restaurant dans un environnement de carte postale marine; grande salle à manger avec aquarium et décoration qui lui donnent un air de lagon des mers du sud; terrasse ouverte sur les quais, quelques tables au ras de l'eau;
cuisine marine précise: La tarte fine de calamars aux petits primeurs d'hier en aïoli - Tartare de daurade à l'huile de vanille - le saint pierre poêlé aux calamars - Le financier minute compotée de framboises et glace pistache. Parking public alentour ou voiturier. Ouvert toute l'année, tous les jours.
11 Quai de l'Amiral Courbet
VILLENEUVE LOUBET
LA FLIBUSTE MARTIN'S
Restaurant dans un environnement verdoyant au pied d'un magnifique batiment de la Marina, ce qui lui donne un air de vacance perpétuel; salle à manger élégante et feutrée; agréable terrasse sur le bord de la promenade;
Cheffes: Clio Modaffari et Anne Legrand - cuisine contemporaine: Le filet de boeuf de l’Aubrac, en carpaccio, pomme de terre, vanille de Tahiti grand cru Tahaa et caviar - La lotte, parfumée aux grignons d’olive et farcie au foie et baies roses, céleri noir - Le poulet fermier d’Eric "Terre de Toine", chou palmier de Toscane, chou-fleur et macis de muscade - Citron Meyer soufflé, coeur de panettone au limoncello, sorbet aux agrumes confits; service professionnel. Parking public à proximité ou voiturier 10€. Fermeture du 2 novembre au 3 décembre, dimanche et lundi.
Le "Commodore" Marina Baie des Anges
Tous les plats sont donnés à titre d'exemple et à un moments "T"

 
Alpes Maritimes
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