Ingrédients (4 personnes): 400 gr de saumon surgelé, 50 gr de fraises pas trop mûres, 1/2 pomme granny smith, moutarde à l'ancienne, le jus 1/2 citron, huile d'olive, vinaigre basalmique, ciboulette hachée, sel et poivre.

Hacher au couteau le saumon en le séparant de la peau, le mettre dans un saladier, ajouter une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, d'huile d'olive, de vinaigre basalmique, la ciboulette hachée, le jus du 1/2 citron, mélanger et assaisonner à convenance.

Eplucher et couper en dés la pomme, équeuter et couper en dés les fraises, les joindre au saumon juste avant de le présenter dans une assiette en entrée froide (sur la photo avec un velouté froid de courgettes).