Ingrédients (4 personnes): 1 sachet de saumon fumé 3/4 tranches, 500 gr d'épinards surgelés en branche à décongeler d'avance, 3 oeufs, 50 gr de parmesan rapé, 1 boite de ricotta, 2 oignons, 1 pâte feuilletée du commerce, huile, sel et poivre.

Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

Emincer et faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile.

Dans un saladier, mélanger les épinards décongelés et bien essorés, le saumon fumé coupé en petits morceaux, les oeufs, le parmesan, la ricotta, l'oignon, saler et poivrer.

Répandre le tout sur la pâte feuilletée; mettre au four à 180 degrés pendant 40 minutes; servir immédiatement.