Ingrédients (4 personnes): 2 avocats, 2 pavés de saumon sauvages surgelés, 1 citron, crème fraîche épaisse, aneth, baies roses, ciboulette, salade, sel et poivre.

Enlever la peau et tailler le saumon en petits dés, les mélanger avec une cuillère à café de baies roses et une pincée d'aneth, saler poivrer, réserver au frais.

Eplucher et découper les avocats en petits morceaux, dans une assiette, les écraser à l'aide d'un pilon ou d'une fourchette, ajouter 3 cuillères à café de crème fraîche épaisse, un filet de jus de citron, mélanger.

Dans une assiette à l'aide d'un cercle, déposer une couche de crème d'avocat, ensuite une couche de tartare de saumon, décorer de ciboulette et de baies roses.