Ingrédients (6/8 personnes): 16 pommes de terre moyennes, 1 kg de chair à saucisse du boucher, 1 bouquet de thym, 4 feuilles de laurier sauce, huile, sel et poivre.

Eplucher et rincer les pommes de terre. Avec une petite cuillère les évider sur la moitié de la hauteur. Bien remplir l'évidement avec la chair à saucisse en la laissant dépasser.

Faire chauffer quatre cuillères d'huile dans une cocotte, disposer 8 pommes de terre au fond, chair à saucisse vers le bas, quelques minutes pour les griller coté viande, en profiter pour les saler des 2 côtés, les retirer et recommencer l'opération pour les 8 suivantes.

Remettre dans la cocotte, cette fois à l'endroit ajouter 1 verre d'eau, le thym, le laurier, saler et poivrer.

Fermer et laisser cuire 15 minutes à feu doux. Présenter dans un plat et servir très chaud.