Ingrédients: Une grande quantité de feuilles de basilic frais, huile d'olive, ail et sel.

Dans un grand récipient, rincer les feuilles de basilic, les essorer dans une essoreuse à salade. Dans un robot mixeur, passer les feuilles de basilic, l'ail écrasé (quantité suivant ses goûts) et mixer longuement.

Verser dans un saladier, rajouter l'huile d'olive pour bien imprégner le mélange feuilles et ail, saler.

Remplir des petits pots et couvrir d'huile d'olive pour la conservation au réfrigérateur (plusieurs mois) à chaque retrait recouvrir d'huile d'olive. A utiliser comme sauce dans la soupe ou les pâtes.