Ingrédients (2 personnes): Une cinquantaine de moules, 150 gr de beurre, 2 grosses gousses d'ail, un bouquet de persil, sel et poivre.

Rincer et sécher le persil, éplucher l'ail, les passer dans un mixeur avec le beurre coupé en noisettes.

Rincer les moules, les gratter si nécessaire, les faire sauter à feu vif dans une casserole avec une noix de beurre, jusqu'à leur ouverture.

Séparer les moules en ne gardant que la demi coquille pleine, la recouvrir d'une 1/2 noisette de beurre d'ail.

Les disposer dans un plat allant au four et les passer au grill pendant 10 minutes. A déguster immédiatement, sortie du four.