Ingrédients (6 personnes): 1,5 kg de pommes de terre (monalisa ou bintje), 1/2 litre de lait, 50cl de crème fraîche épaisse, 50 gr de beurre, 2 gousses d'ail, noix de muscade en poudre, sel et poivre.

Préchauffer le four à 200°. Eplucher les pommes de terre, les rincer, les essuyer avec un torchon et les tailler en rondelles de 2/3 mm d'épaisseur.

Dans un plat à gratin, étaler l'ail écrasé, ajouter les rondelles, verser le lait et la crème, deux pincées de noix de muscade, saler, poivrer, bien mélanger, étaler et poser des noisettes de beurre sur le dessus. Enfourner 1 heure environ. A déguster chaud.