Ingrédients: 1,5 kg de courge, 3 oeufs, 20 cl de crème fraiche, 100 gr de gruyère rapé, 80 gr de riz, beurre, poudre de noix de muscade, sel et poivre.

Cuire le riz suivant les indications du paquet, égoutter.

Peler la courge, enlever les graines, la couper en petits morceaux. Cuire 5 minutes dans la cocotte minute. Egoutter et mettre dans un plat à gratin, ajouter les oeufs, le gruyère, le riz, 3 à 4 pincées de noix de muscade en poudre, sel et poivre; bien mélanger, décorer de quelques noix de beurre.

Mettre au four à 200° pendant 20 minutes, puis 5 minutes de grill; servir chaud.