Ingrédients (6 personnes): 1 litre de lait, 6 oeufs, 125 gr de sucre poudre, 8 sucres en morceaux, 2 sachets de sucre vanillé.

Préparation: Préchauffer le four à 130°C. Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Dans un saladier, casser les oeufs et les fouetter en omelette, ajouter le lait chaud progressivement sans cesser de battre le tout.

Pour le caramel: mouiller les morceaux de sucre dans une petite casserole et sur feu doux, faire brunir. Dans un grand moule téfal à cake, verser le caramel puis par dessus la préparation du flan.

Enfourner 1 heure au bain-marie. Sortir, laisser refroidir avant de démouler dans un plat et servir.