Ingrédients (6 parts): 1 litre de lait, 50 gr de beurre, 120 gr de sucre, 200 gr de farine, 6 oeufs, 150 gr de pruneaux, rhum, sel.
Préparation: Arroser les pruneaux avec un peu de rhum et les rouler dans la farine, les réserver. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine. Dans une casserole, chauffer le lait, ajouter le sucre et le beurre, bien lier l'ensemble, saler, attendre que ça bout et retirer du feu. Verser le mélange sur les oeufs et la farine, remuer pour obtenir une crème homogène.
Dans un plat anti-adhésif, étaler les pruneaux, verser par dessus la crème et enfourner 1 heure à 180°, laisser refroidir.