Les bonnes tables et lieux remarquables
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51160CHAMPILLON
ROYAL CHAMPAGNE HOTEL ET SPA
LE ROYAL Elégante salle à manger ornée d'immenses portraits de femmes qui ont joué un rôle dans la vie de Napoléon, sous un plafond patiné d'or et d'un monumental lustre;
chef: Jean-Denis Rieubland - cuisine personnelle du terroir Champenois: Poule faisane au foie gras de canard, jus de betterave au miel, condiments de champignons des bois au vinaigre - Filet de bar confit à l’huile d’olive, céleri safrané, fenouil au jus des sucs de poissons de roche - Filet de boeuf de l’Aubrac et joue braisée, pétales de choux de Bruxelles et pommes fondantes - Confiture de lait et sablé petit beurre, gelée manzana et sorbet granny smith; service de grande maison. Parking privé clos, voiturier. Fermeture du 28 janvier au 12 février, dimanche soir, lundi, mardi, mercredi soir et jeudi soir. - LE BELLEVUE Sur ses murs "l'histoire d'un pays" par une immense fresque. Un bistrot ouvert sur ses terrasses, face à la vallée de la Marne où la vue se perd sur le vignoble Champenois.
Hostellerie cinq ***** "Relais et Châteaux" surplombant le vignoble qui vient de faire l'objet d'une rénovation complète, une aile contemporaine aux lignes simples et pures, toute en pierre blonde, érigée tel un amphithéâtre à été adossée à la bâtisse originale, un ancien relais de poste du XVIIème siècle. Piscines extérieure, intérieure et SPA de 1500m2. 49 chambres et une suite toutes en délicates notes florales et touches pastel ou acidulées 500/....€. Petit déj. inclus.
chef: Jean-Denis Rieubland - cuisine personnelle du terroir Champenois: Poule faisane au foie gras de canard, jus de betterave au miel, condiments de champignons des bois au vinaigre - Filet de bar confit à l’huile d’olive, céleri safrané, fenouil au jus des sucs de poissons de roche - Filet de boeuf de l’Aubrac et joue braisée, pétales de choux de Bruxelles et pommes fondantes - Confiture de lait et sablé petit beurre, gelée manzana et sorbet granny smith; service de grande maison. Parking privé clos, voiturier. Fermeture du 28 janvier au 12 février, dimanche soir, lundi, mardi, mercredi soir et jeudi soir. - LE BELLEVUE Sur ses murs "l'histoire d'un pays" par une immense fresque. Un bistrot ouvert sur ses terrasses, face à la vallée de la Marne où la vue se perd sur le vignoble Champenois.
Hostellerie cinq ***** "Relais et Châteaux" surplombant le vignoble qui vient de faire l'objet d'une rénovation complète, une aile contemporaine aux lignes simples et pures, toute en pierre blonde, érigée tel un amphithéâtre à été adossée à la bâtisse originale, un ancien relais de poste du XVIIème siècle. Piscines extérieure, intérieure et SPA de 1500m2. 49 chambres et une suite toutes en délicates notes florales et touches pastel ou acidulées 500/....€. Petit déj. inclus.
9 rue de la République
