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19240VARETZ
CHATEAU DE CASTEL NOVEL
Nouveaux propriétaires, réouvert en avril 2022 - Salles à manger de caractère intimes et raffinées aux superbes plafonds; terrasse dominant le parc sur le devant du château;
cuisine contemporaine régionale bien maîtrisée: La tartine de foie gras, condiment d’algues et esturgeon - Foie gras de canard fumé à la feuille de cigare et bourbon - Maigre sauvage, trio de quinoa au pesto, canon de farce fine au basilic et carotte rôtie au beurre d’ail - Agneau en deux façon, piperade moderne et jus corsé au saté - Pure chocolat Valhrona, extraction de cabosse en sauce et sorbet. Parking privée clos. Ouvert tous les jours midi et soir.
Hostellerie d'exception quatre **** au sein de cette demeure bâtie sur une butte rocheuse aux XIIIème et XVème siècles, dominant un parc paysager de 16 hectares. Un des derniers possesseurs du château fût Henri de Jouvenel, journaliste et homme politique, marié à Colette qui a écrit plusieurs de ses romans en ces lieux. Piscine extérieure 20x10 mètres, tennis. 27 chambres et suites au charme ancien 100/250€. Petit déj. 22€.
cuisine contemporaine régionale bien maîtrisée: La tartine de foie gras, condiment d’algues et esturgeon - Foie gras de canard fumé à la feuille de cigare et bourbon - Maigre sauvage, trio de quinoa au pesto, canon de farce fine au basilic et carotte rôtie au beurre d’ail - Agneau en deux façon, piperade moderne et jus corsé au saté - Pure chocolat Valhrona, extraction de cabosse en sauce et sorbet. Parking privée clos. Ouvert tous les jours midi et soir.
Hostellerie d'exception quatre **** au sein de cette demeure bâtie sur une butte rocheuse aux XIIIème et XVème siècles, dominant un parc paysager de 16 hectares. Un des derniers possesseurs du château fût Henri de Jouvenel, journaliste et homme politique, marié à Colette qui a écrit plusieurs de ses romans en ces lieux. Piscine extérieure 20x10 mètres, tennis. 27 chambres et suites au charme ancien 100/250€. Petit déj. 22€.
Castel Novel
