Les bonnes tables et lieux remarquables
que nous avons appréciés sont à découvrir sur:
Levanin gastronomieque nous avons appréciés sont à découvrir sur:
13300SALON DE PROVENCE
L'ABBAYE DE SAINTE CROIX
LA TABLE DE L'ABBAYE Salle à manger avec cheminée ouverte sur une extraordinaire terrasse panoramique ombragée en grand écran de la Camargue à la Sainte Victoire; salon vouté avec cheminée;
Chef: Jean-Christophe Ugo - cuisine de terroir modernisée: Variation de légumes racines, poitrine de porc cuite à basse température, écume de lard fumé - Pavé de cabillaud cuit au beurre mousseux, taboulé de choux colorés, vinaigrette tranchée au soja, écume de noix, lissé d’artichaut et risotto de quinoa - Filet mignon de boeuf, jus corsé au vin rouge et poivre de cassis, écrasé de pommes de terre, légumes du moment - Le délice poire caramel et sa crème légère à la fève de Tonka sur sablé. Parking privé clos. Fermeture du 23 au 28 décembre, du 1er janvier au 8 février, tous les dimanches de novembre, décembre et février; ouvert tous les jours le reste de l'année.
Ancien monastère du XIIème siècle avec sa chapelle, dominant la Provence, relevé de ses ruines par une famille de passionnés qui le transforme en une superbe hostellerie quatre **** en utilisant au maximun l'architecture d'origine des cellules de moines transformées en chambres. Grande piscine de mi-mai à mi-octobre. 25 chambres et suites au charme bourgeois stylé 170/450€. Petit déj. 20€.
Chef: Jean-Christophe Ugo - cuisine de terroir modernisée: Variation de légumes racines, poitrine de porc cuite à basse température, écume de lard fumé - Pavé de cabillaud cuit au beurre mousseux, taboulé de choux colorés, vinaigrette tranchée au soja, écume de noix, lissé d’artichaut et risotto de quinoa - Filet mignon de boeuf, jus corsé au vin rouge et poivre de cassis, écrasé de pommes de terre, légumes du moment - Le délice poire caramel et sa crème légère à la fève de Tonka sur sablé. Parking privé clos. Fermeture du 23 au 28 décembre, du 1er janvier au 8 février, tous les dimanches de novembre, décembre et février; ouvert tous les jours le reste de l'année.
Ancien monastère du XIIème siècle avec sa chapelle, dominant la Provence, relevé de ses ruines par une famille de passionnés qui le transforme en une superbe hostellerie quatre **** en utilisant au maximun l'architecture d'origine des cellules de moines transformées en chambres. Grande piscine de mi-mai à mi-octobre. 25 chambres et suites au charme bourgeois stylé 170/450€. Petit déj. 20€.
D16 route du Val de Cuech
VILLA SALONE
Restaurant dans un hôtel particulier du XIXème siècle niché en centre ville, salle claire comme une orangerie qui s'ouvre par une grande baie vitrée sur la terrasse-patio-jardin intérieur;
Chef: Alexandre Lechêne - cuisine créative déclinée dans des menus surprise: Petit épeautre façon risotto, artichaut, émulsion de burrata fumée - Saint jacques de la baie de Saint Brieuc, agrumes et endives - Suprême de volaille de Bresse, sauce albufera, légumes et fruits d'hiver - Baba eu rhum et litchi. Ouvert les soirs du mercredi au samedi et le dimanche midi - ATELIER SALONE Bistrot pour le service du midi, carte simple et raffinée: Oeuf parfait, émulsion aux maïs, Champignons de Paris, cèpes et ail des ours - Filet de daurade, courgette et pistou, la fleur farcie - Filet de canard des Dombes, feuille de figuier, déclinaison de pois chiche - Soufflé pistache, sorbet griottes. Ouvert du mardi au samedi. Parking payant de l'Emperi ou de portail coucou. Fermeture dimanche soir et lundi.
Chef: Alexandre Lechêne - cuisine créative déclinée dans des menus surprise: Petit épeautre façon risotto, artichaut, émulsion de burrata fumée - Saint jacques de la baie de Saint Brieuc, agrumes et endives - Suprême de volaille de Bresse, sauce albufera, légumes et fruits d'hiver - Baba eu rhum et litchi. Ouvert les soirs du mercredi au samedi et le dimanche midi - ATELIER SALONE Bistrot pour le service du midi, carte simple et raffinée: Oeuf parfait, émulsion aux maïs, Champignons de Paris, cèpes et ail des ours - Filet de daurade, courgette et pistou, la fleur farcie - Filet de canard des Dombes, feuille de figuier, déclinaison de pois chiche - Soufflé pistache, sorbet griottes. Ouvert du mardi au samedi. Parking payant de l'Emperi ou de portail coucou. Fermeture dimanche soir et lundi.
6 rue Maréchal Joffre
