Les bonnes tables et lieux remarquables
que nous avons appréciés sont à découvrir sur:
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07200AUBENAS
NOTES DE SAVEURS
Restaurant dans le centre historique ne payant pas de mine sur le parvis du Dôme Saint-Benoît; intime salle à manger voutée; terrasse à la vue exceptionnelle sur les vestiges du vieux château et les montagnes ardéchoises;
cuisine légère et originale: Marbré de foie gras et graines torréfiées, chutney de framboise, brioche toastée et mesclun - Langoustines rôties en habit croustillant, nouilles sautées, poêlée de légumes du moment, bouillon de carcasse - Filet de boeuf aux morilles, pommes de terre et légumes nouveaux en fricassée, jus réduit - Coulant chocolat aux framboises, mousse glacée en esquimau, roulé feuilleté et coulis aux deux parfums. Parking public de la cité. Fermeture deuxième semaine des vacances scolaires et 2 dernières semaines d'août, dimanche soir, lundi, mardi soir et mercredei soir.
cuisine légère et originale: Marbré de foie gras et graines torréfiées, chutney de framboise, brioche toastée et mesclun - Langoustines rôties en habit croustillant, nouilles sautées, poêlée de légumes du moment, bouillon de carcasse - Filet de boeuf aux morilles, pommes de terre et légumes nouveaux en fricassée, jus réduit - Coulant chocolat aux framboises, mousse glacée en esquimau, roulé feuilleté et coulis aux deux parfums. Parking public de la cité. Fermeture deuxième semaine des vacances scolaires et 2 dernières semaines d'août, dimanche soir, lundi, mardi soir et mercredei soir.
16 rue Nationale
VILLA TARTARY 2022
Dans le bas de la cité, une maison de maître du XIXème siècle; cuisine ouverte sur la salle à manger voûtée, dans un cadre intimiste et belle décoration; terrasse zen et contemporaine à l'aplomb du château d'Aubenas;
chef: Franck Vallet - cuisine fine classique: Aubergines fondantes au basilic, boeuf et chèvre frais, olives noires - Encornets snackés, légumes du soleil, crème de poivrons - Epaule d'agneau, jus aux herbes, piment d'Espelette, polenta - Biscuit moelleux, fruit de saison, sirop miel et romarin; service efficace et discret. Petit parking. Fermeture dimanche et lundi.
chef: Franck Vallet - cuisine fine classique: Aubergines fondantes au basilic, boeuf et chèvre frais, olives noires - Encornets snackés, légumes du soleil, crème de poivrons - Epaule d'agneau, jus aux herbes, piment d'Espelette, polenta - Biscuit moelleux, fruit de saison, sirop miel et romarin; service efficace et discret. Petit parking. Fermeture dimanche et lundi.
64 rue de Tartary
LES COLOQUINTES
Restaurant installé dans un ancien moulinage près de l'Ardèche; salle à manger sous de magnifiques voûtes à la décoration branchée et conviviale; terrasse ombragée au jardin;
cuisine contemporaine: Crème d'héliantis, oeuf de plein air poché, huile de truffe - Risotto de la mer, safran de Romégier et légumes - Volaille fermière d'Ardèche, bouillon de poule juste relevé, cromesquis de cuisse - Comme une forêt noire. Parking public à proximité. Fermeture mardi soir, mercredi et samedi midi.
cuisine contemporaine: Crème d'héliantis, oeuf de plein air poché, huile de truffe - Risotto de la mer, safran de Romégier et légumes - Volaille fermière d'Ardèche, bouillon de poule juste relevé, cromesquis de cuisse - Comme une forêt noire. Parking public à proximité. Fermeture mardi soir, mercredi et samedi midi.
Quai de l'Ardèche
