Les bonnes tables et lieux remarquables
que nous avons appréciés sont à découvrir sur:
Levanin gastronomieque nous avons appréciés sont à découvrir sur:
06480LA COLLE SUR LOUP
L'ATELIER DES SAVEURS
Restaurant dans une rue semi-piétonne au coeur du village médiéval; salle à manger très lumineuse, sobre et classe; dès les beaux jours quelques tables dans la rue pour profiter de l'ambiance colloise;
chef: Stéphane Garcia - cuisine du marché audacieuse: Velours de topinambour à l'huile de noisettes, oeuf parfait de la ferme, écume aux morilles, noisettes torréfiées, tuile parmesan - Pressé de foie gras de canard mariné au calvados et brisures de truffe, miroir au jus de pomme, pomme rôtie et caramélisée, crumble quatre épices - Pavé de loup sauvage de Méditerranée cuit croustillant à la peau, risotto Acquerello crémeux aux poivron rouge et choriso ibérique, sauce homardine relevée au piment d'Espelette - Ballotine de suprême de châpon rôtie et cuit basse température, poêlée de cèpes en persillade, sauce de cuisson réduite au vin Jaune, purée de persil racine - Poire Abate caramélisée, sablé croustillant, sauce caramel à la fève de tonka, crémeux chocolat noir Guaraja, chantilly légère vanille, sorbet poire et tuile gavotte au cacao; service charmant et professionel. Nombreux parkings gratuits dans le village. Fermeture lundi, mardi et tous les soirs sauf samedi.
chef: Stéphane Garcia - cuisine du marché audacieuse: Velours de topinambour à l'huile de noisettes, oeuf parfait de la ferme, écume aux morilles, noisettes torréfiées, tuile parmesan - Pressé de foie gras de canard mariné au calvados et brisures de truffe, miroir au jus de pomme, pomme rôtie et caramélisée, crumble quatre épices - Pavé de loup sauvage de Méditerranée cuit croustillant à la peau, risotto Acquerello crémeux aux poivron rouge et choriso ibérique, sauce homardine relevée au piment d'Espelette - Ballotine de suprême de châpon rôtie et cuit basse température, poêlée de cèpes en persillade, sauce de cuisson réduite au vin Jaune, purée de persil racine - Poire Abate caramélisée, sablé croustillant, sauce caramel à la fève de tonka, crémeux chocolat noir Guaraja, chantilly légère vanille, sorbet poire et tuile gavotte au cacao; service charmant et professionel. Nombreux parkings gratuits dans le village. Fermeture lundi, mardi et tous les soirs sauf samedi.
51 rue Georges Clemenceau
ALAIN LLORCA
Salle à manger à l’ambiance néo-rustique provençale, rehaussée d'oeuvres d'art contemporaines; terrasse panoramique (couverte et chauffée en hiver) avec vue imprenable sur Saint Paul de Vence et La Colle sur Loup;
chef: Alain Llorca - cuisine méditerranéenne revisitée avec finesse: Raviolis à la farine bio de "Saint Géry" à la ricotta de Vintimille et gnocchis de pomme de terre, une étuvée de légumes verts de saison, beurre au pistou de sauge - Lotte des côtes sétoises confite à l’huile d’olive, une croûte d’herbes sauvages, pommes de terre grenaille liées d’un tartare d’algues, bouillon de coquillages - Pigeon fermier du Tarn et foie gras de Chalosse cuisinés à la braise, fine tartelette aux champignons des bois, jus court au Porto - Emotions ananas Victoria façon Pavlova citron vert. Parking privé, voiturier. Fermeture du 20 novembre au 6 décembre, dimanche soir, lundi et mardi.
Bel établissement quatre **** dans un ensemble de villa de style méditerranéen étagées à flan de colline face à Saint Paul de Vence. Piscine. 10 chambres et suites élégantes dotées de jardin ou terrasse privés 210/1170€. Petit déj. 28€.
chef: Alain Llorca - cuisine méditerranéenne revisitée avec finesse: Raviolis à la farine bio de "Saint Géry" à la ricotta de Vintimille et gnocchis de pomme de terre, une étuvée de légumes verts de saison, beurre au pistou de sauge - Lotte des côtes sétoises confite à l’huile d’olive, une croûte d’herbes sauvages, pommes de terre grenaille liées d’un tartare d’algues, bouillon de coquillages - Pigeon fermier du Tarn et foie gras de Chalosse cuisinés à la braise, fine tartelette aux champignons des bois, jus court au Porto - Emotions ananas Victoria façon Pavlova citron vert. Parking privé, voiturier. Fermeture du 20 novembre au 6 décembre, dimanche soir, lundi et mardi.
Bel établissement quatre **** dans un ensemble de villa de style méditerranéen étagées à flan de colline face à Saint Paul de Vence. Piscine. 10 chambres et suites élégantes dotées de jardin ou terrasse privés 210/1170€. Petit déj. 28€.
350 route de Saint Paul
LE ROMARIN
Ancien Blanc Manger - Agréable restaurant au bord de la route de Saint Paul; salle à manger cosy; véranda lumineuse ouverte sur la terrasse ombragée par une glycine;
cuisine classique: Tarte fine aux chanterelles - Entrecôte race normande, sauce marchand de vin - Filet de daurade, sauce vierge, légumes grillés, purée maison - Mi-cuit au chocolat noir; service charmant et efficace. Parking privé. Fermeture mardi et mercredi, tous les midis sauf samedi et dimanche.
cuisine classique: Tarte fine aux chanterelles - Entrecôte race normande, sauce marchand de vin - Filet de daurade, sauce vierge, légumes grillés, purée maison - Mi-cuit au chocolat noir; service charmant et efficace. Parking privé. Fermeture mardi et mercredi, tous les midis sauf samedi et dimanche.
1260 route de Cagnes
