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06410BIOT
LES TERRAILLERS
Poterie du XVIème siècle transformée en agréable salle à manger voutée, un petit salon est aménagé dans l'ancien four de la poterie; superbe terrasse patio recouverte de sa treille de vigne;
chef: Michael Fulci - cuisine contemporaine et chaleureuse bien du sud: Les calamars juste saisis sur une purée de cresson, salade de cresson, tentacules frites et émulsion à l’ail doux - Turbot cuit en cocote au bouillon citronné, courge en fine tranche à l’anis étoilé, mandarines confites, jus de cuisson lié au râpé de mandarine - Le pigeon: les filets rôtis et les cuisses confites au porto sur une semoule virtuelle, croûte de pistache et jus court au porto - Le tout chocolat noir de St Domingue en rectangles mousseux et croustillant au chocolat, sorbet cacao et crème au whisky; service attentionné. Parking, voiturier. Fermeture en novembre, lundi et mardi.
chef: Michael Fulci - cuisine contemporaine et chaleureuse bien du sud: Les calamars juste saisis sur une purée de cresson, salade de cresson, tentacules frites et émulsion à l’ail doux - Turbot cuit en cocote au bouillon citronné, courge en fine tranche à l’anis étoilé, mandarines confites, jus de cuisson lié au râpé de mandarine - Le pigeon: les filets rôtis et les cuisses confites au porto sur une semoule virtuelle, croûte de pistache et jus court au porto - Le tout chocolat noir de St Domingue en rectangles mousseux et croustillant au chocolat, sorbet cacao et crème au whisky; service attentionné. Parking, voiturier. Fermeture en novembre, lundi et mardi.
11 route Chemin Neuf
