Les bonnes tables et lieux remarquables
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LEVANIN GASTRONOMIE
06140VENCE
L'AMBROISY
Restaurant à l'entrée de la vieille ville, installé dans un ancien séminaire du XVIIème siècle, en deux salles à manger enjolivées d’oeuvres contemporaines dont une avec voûtes et murs en pierres du plus bel effet.
chef: Bruno Seillery - cuisine méridionale parfumée d'épices: Noix de Saint-Jacques, mousseline de topinambour au sudachi, émulsion thé Matcha - Daurade Royale sauvage, panais confits à la vanille, jus d’agrume au poivre Timut - Suprême de volaille fermière, sauce velour truffé, cèleri en risotto - Pâte sucrée citron vert, mascarpone vodka citron vert, sorbet limoncello; service professionnel. Parking Toreille. Fermeture lundi midi, mardi et mercredi.
chef: Bruno Seillery - cuisine méridionale parfumée d'épices: Noix de Saint-Jacques, mousseline de topinambour au sudachi, émulsion thé Matcha - Daurade Royale sauvage, panais confits à la vanille, jus d’agrume au poivre Timut - Suprême de volaille fermière, sauce velour truffé, cèleri en risotto - Pâte sucrée citron vert, mascarpone vodka citron vert, sorbet limoncello; service professionnel. Parking Toreille. Fermeture lundi midi, mardi et mercredi.
37 avenue Alphonse Toreille
