HAUTE SAVOIE
74360ABONDANCE
Petit village de caractère, cité du fromage "Abondance" et une station de haute montagne aux paysages exceptionnels. Dominé par l'abbaye Notre Dame et son église abbatiale, construite à partir de la fin du XIIIème siècle. Domaines skiables l’hiver et nombreux sentiers de randonnées, trails et cyclisme l’été.
74540ALBY SUR CHERAN
Petit village de caractère né d’une rivière, le Chéran, pour des raisons stratégiques et économiques. Le passage à gué sur le Chéran était la voie de communication principale entre Annecy et Chambéry, cette place était défendue par sept châteaux! De ce système défensif, il ne reste aujourd’hui que le château de Montpon (demeure privée), rebâti à la fin du XVème siècle, et quelques vestiges dont le choeur de la chapelle Saint-Maurice.
74100AMBILLY
LE TEMPS DE VIVRE
Salle à manger conviviale dans un petit restaurant simple et intime; terrasse sur le devant;
cuisine de terroir colorée: L'oeuf cocotte aux champignons, morilles et dés de foie gras - Les poissons selon arrivage, crème safranée de poireaux - Le filet mignon de porc au citron ou en saltimbocca - Le parfait glacé au génépi et le biscuit de Savoie aux épices douces; service efficace. Parking alentour. Fermeture dimanche et lundi, du 15 décembre au 22 janvier.
cuisine de terroir colorée: L'oeuf cocotte aux champignons, morilles et dés de foie gras - Les poissons selon arrivage, crème safranée de poireaux - Le filet mignon de porc au citron ou en saltimbocca - Le parfait glacé au génépi et le biscuit de Savoie aux épices douces; service efficace. Parking alentour. Fermeture dimanche et lundi, du 15 décembre au 22 janvier.
47 chemin des Belosses
74000ANNECY
LES TRESOMS
LA ROTONDE - Salle à manger en demi rond dans un cadre moderne et élégant; superbe terrasse panoramique;
chef: Eric Prowalski - fine cuisine créative: Marbré de foie gras de canard et jambon de Savoie, compotée de melon au parfum de gingembre et citronnelle - Le homard rôti en tronçons, asperges vertes, champignons des bois, jus à la chartreuse verte - Tourte de pigeon façon petits pois à la française, salade de saison, jus à la marjolaine - Croustillant à la cardamome et sorbet chèvre frais; service très professionnel. Parking privé. Fermeture samedi midi, dimanche soir et lundi; dimanche et lundi en août. LA COUPOLE - Espace familial et convivial pour une cuisine plus simple. Ouvert du vendredi au lundi, tous les jours en juillet et août.
Une demeure des années 1930 rénovée avec son cachet "arts déco" pour cette superbe hostellerie quatre ****, dans un jardin calme en surplomb de la baie d'ANNECY. Piscine, espace bien-être et détente & SPA doté d'un point de vue exceptionnel sur le lac. 52 chambres et suites 190/350€. Petit déj. 25€. Ouvert toute l'année.
chef: Eric Prowalski - fine cuisine créative: Marbré de foie gras de canard et jambon de Savoie, compotée de melon au parfum de gingembre et citronnelle - Le homard rôti en tronçons, asperges vertes, champignons des bois, jus à la chartreuse verte - Tourte de pigeon façon petits pois à la française, salade de saison, jus à la marjolaine - Croustillant à la cardamome et sorbet chèvre frais; service très professionnel. Parking privé. Fermeture samedi midi, dimanche soir et lundi; dimanche et lundi en août. LA COUPOLE - Espace familial et convivial pour une cuisine plus simple. Ouvert du vendredi au lundi, tous les jours en juillet et août.
Une demeure des années 1930 rénovée avec son cachet "arts déco" pour cette superbe hostellerie quatre ****, dans un jardin calme en surplomb de la baie d'ANNECY. Piscine, espace bien-être et détente & SPA doté d'un point de vue exceptionnel sur le lac. 52 chambres et suites 190/350€. Petit déj. 25€. Ouvert toute l'année.
3 boulevard de la Corniche
LE CLOS DES SENS
Changement de propriétaire dans la continuité - "Grandes Tables du Monde" - Salle à manger contemporaine aux tons chauds et doux; superbe terrasse ombragée en surplomb de la ville;
chef: Franck Derouet - grande cuisine inventive d'aujourd'hui fignolée dans les moindres détails: Foie gras épais poché et rôti, quintescence de mondeuse - Grosses langoustines, semi-pris de jus de carapace cuit vapeur, beurre noisette - Cochon de lait de Nicolas Brahic, tarte fine des sous-bois "sans pâte - Chocolat, banane caramélisée. Parking public à proximité. Fermeture du 25 décembre au 9 janvier, du 4 au 20 septembre, dimanche, lundi et mardi midi.
Etablissement cinq ***** de charme "Relais et Châteaux" situé sur la colline d'ANNECY LE VIEUX. Couloir de nage de 21 mètres, chauffé à 27° accessible du 1er avril au 15 octobre. 11 chambres singulières et spacieuses avec baignoire balnéo au pied du lit 350/450€. Petit déj. 25€.
chef: Franck Derouet - grande cuisine inventive d'aujourd'hui fignolée dans les moindres détails: Foie gras épais poché et rôti, quintescence de mondeuse - Grosses langoustines, semi-pris de jus de carapace cuit vapeur, beurre noisette - Cochon de lait de Nicolas Brahic, tarte fine des sous-bois "sans pâte - Chocolat, banane caramélisée. Parking public à proximité. Fermeture du 25 décembre au 9 janvier, du 4 au 20 septembre, dimanche, lundi et mardi midi.
Etablissement cinq ***** de charme "Relais et Châteaux" situé sur la colline d'ANNECY LE VIEUX. Couloir de nage de 21 mètres, chauffé à 27° accessible du 1er avril au 15 octobre. 11 chambres singulières et spacieuses avec baignoire balnéo au pied du lit 350/450€. Petit déj. 25€.
13 rue Jean Mermoz
LA CIBOULETTE
F E R M E - Restaurant d'une grande élégance dans la cour du Pré Carré, havre de paix autrefois relais de diligences; salles à manger raffinées mélant le bois et la pierre s'ouvrant largement sur l'extérieur; terrasse tranquille et fraîche pour les beaux jours;
chef: Georges Paccard - cuisine appétissante dans l'air du temps: Escalopes de foie gas de canard poêlées façon suzette, mesclum fraicheur - Barbue de petits bateaux bretons sur la plancha, asperges de Provence rôties, pomme de terre soufflée - Le ris de veau, une noix bien croustillante, fricassée de racines.
chef: Georges Paccard - cuisine appétissante dans l'air du temps: Escalopes de foie gas de canard poêlées façon suzette, mesclum fraicheur - Barbue de petits bateaux bretons sur la plancha, asperges de Provence rôties, pomme de terre soufflée - Le ris de veau, une noix bien croustillante, fricassée de racines.
10 rue Vaugelas
74160BOSSEY
LA FERME DE L'HOSPITAL
Restaurant dans une ancienne ferme de l'hôpital de GENEVE; chaleureuse salle à manger de caractère; terrasse dès le premier soleil;
chefs: Jean J. Noguier & Jerôme Bureau - cuisine créative, suivant les produits de saison: Escargots petit gris, sot l'y laisse de volaille, cébettes et noisettes, jus de volaille - La féra meunière en filet aux asperges vertes rôties, mousseline légèrement fumée, chips de jabugo - Le veau quasi, étuvée de légumes primeurs, carpaccio de tête, churros à la sauge jus tranché - Sphère glacée à l'orange confite et mandarine, meringue à la cassonade flambée au grand marnier. Parking privé. Fermeture Du 11 février au 29 février, du 29 juillet au 16 août, dimanche et lundi.
chefs: Jean J. Noguier & Jerôme Bureau - cuisine créative, suivant les produits de saison: Escargots petit gris, sot l'y laisse de volaille, cébettes et noisettes, jus de volaille - La féra meunière en filet aux asperges vertes rôties, mousseline légèrement fumée, chips de jabugo - Le veau quasi, étuvée de légumes primeurs, carpaccio de tête, churros à la sauge jus tranché - Sphère glacée à l'orange confite et mandarine, meringue à la cassonade flambée au grand marnier. Parking privé. Fermeture Du 11 février au 29 février, du 29 juillet au 16 août, dimanche et lundi.
Rue de la Mollard
74400CHAMONIX
HAMEAU ALBERT Ier
Elégante salle à manger "Grandes Tables du Monde" à l'ambiance douce et feutrée; pour les beaux jours tables dans la verdure;
chef: Damien Leveau - étonnante cuisine classique estampillée par ses auteurs: Oeuf de ferme, morilles, bouillon mousseux de champignons, tartine de foie gras fumé - Omble chevalier du Léman en croûte de pain, morilles et ayze du Mont-Blanc - Ris de veau fermier piqué au citron confit cuit à la broche, asperges vertes de chez Robert Blanc, mousseline de rattes à l'abondance - Soufflé chaud à la chartreuse verte, sorbet chartreuse; service très attentionné et efficace. Parking privé, voiturier, garage. Fermeture du 6 au 24 mai et 15 octobre au 7 décembre, mardi midi, mercredi et jeudi midi.
Hôtellerie "Relais et Châteaux" cinq ***** cultivant la tradition et la modernité, depuis les tout début du XXème siècle, dans un parc avec fermes d'alpages démontées et remontées sur place. Piscine extérieure et intérieure face au Mont Blanc, sauna, jacuzzi et hammam. 33 chambres et suites à l'Albert Ier au caractère moderne avec une identité forte de haute montagne et à la FERME où le vieux bois domine avec du mobilier moderne, plus 2 chalets indépendants 195/1400€. Petit déj. 25€.
chef: Damien Leveau - étonnante cuisine classique estampillée par ses auteurs: Oeuf de ferme, morilles, bouillon mousseux de champignons, tartine de foie gras fumé - Omble chevalier du Léman en croûte de pain, morilles et ayze du Mont-Blanc - Ris de veau fermier piqué au citron confit cuit à la broche, asperges vertes de chez Robert Blanc, mousseline de rattes à l'abondance - Soufflé chaud à la chartreuse verte, sorbet chartreuse; service très attentionné et efficace. Parking privé, voiturier, garage. Fermeture du 6 au 24 mai et 15 octobre au 7 décembre, mardi midi, mercredi et jeudi midi.
Hôtellerie "Relais et Châteaux" cinq ***** cultivant la tradition et la modernité, depuis les tout début du XXème siècle, dans un parc avec fermes d'alpages démontées et remontées sur place. Piscine extérieure et intérieure face au Mont Blanc, sauna, jacuzzi et hammam. 33 chambres et suites à l'Albert Ier au caractère moderne avec une identité forte de haute montagne et à la FERME où le vieux bois domine avec du mobilier moderne, plus 2 chalets indépendants 195/1400€. Petit déj. 25€.
38 route du Bouchet
LA MAISON CARRIER
Restaurant de pays, ferme reconstituée avec le bois de vieux chalets d'alpage, intérieur au cadre montagnard typique reconstitué dans les moindres détails où la cheminée fume les charcuteries maison; plaisante terrasse grand écran sur le Mont Blanc;
cuisine du terroir aboutie: Carpaccio de fera du Léman de Mr Pecquery, huile de Tanaisie du jardin et orange, citron de Syracuse - Soupe de cresson et pommes de terre, croûtons dorés et crème double - Quenelles de brochet de la maison aux écrevisses pattes rouges du Leman, risotto piémontais - Côte de veau cuite entière à la plancha, jus aux morilles et fricassée de pommes de terre rattes - Vacherin génépi-fraise, coulis de fruits rouges et sablé noisette; service bien conduit. Parking privé. Fermeture du 29 mai au 16 juin, 5 novembre au 8 décembre, lundi et mardi sauf juillet, août et jours fériés.
cuisine du terroir aboutie: Carpaccio de fera du Léman de Mr Pecquery, huile de Tanaisie du jardin et orange, citron de Syracuse - Soupe de cresson et pommes de terre, croûtons dorés et crème double - Quenelles de brochet de la maison aux écrevisses pattes rouges du Leman, risotto piémontais - Côte de veau cuite entière à la plancha, jus aux morilles et fricassée de pommes de terre rattes - Vacherin génépi-fraise, coulis de fruits rouges et sablé noisette; service bien conduit. Parking privé. Fermeture du 29 mai au 16 juin, 5 novembre au 8 décembre, lundi et mardi sauf juillet, août et jours fériés.
44 route du Bouchet
ATMOSPHERE
Discret restaurant au bas d'un escalier fleuri dans la zone piétonne au coeur du centre ville; plusieurs salles à manger au décor contemporain épuré, véranda surplombant le cours de l'Arve avec une échappée sur les aiguilles de Chamonix;
cuisine traditionnelle de qualité: Poêlée d'escargots, émulsion à la chartreuse verte - Boite chaude au fromage du val d'Arly, charcuterie, pommes de terre - Pierre chaude aux trois viandes: boeuf, volaille et porc, gratin savoyard - Fondue savoyarde servie avec charcuterie et pommes de terre - Filet de boeuf, crème de cèpes et gratin savoyard - Pain perdu "atmosphère", crème anglaise. Parkings publics de la cité. Ouvert tout les jours, toute l'année.
cuisine traditionnelle de qualité: Poêlée d'escargots, émulsion à la chartreuse verte - Boite chaude au fromage du val d'Arly, charcuterie, pommes de terre - Pierre chaude aux trois viandes: boeuf, volaille et porc, gratin savoyard - Fondue savoyarde servie avec charcuterie et pommes de terre - Filet de boeuf, crème de cèpes et gratin savoyard - Pain perdu "atmosphère", crème anglaise. Parkings publics de la cité. Ouvert tout les jours, toute l'année.
123 place Balmat
HOTEL LE MORGANE
COMPTOIR DES ALPES Salle à manger dans un cadre actuel et convivial; terrasse sur le devant;
cuisine inventive: Raviolis aux artichauts et pommes de terre, speck et roquette - Pressé de foie gras de canard aux fraises et vinaigre balsamique blanc - Dos de thon juste saisi, aubergines et courgettes grillées, anchoïade - Pièce de veau rôtie, gnocchi de pommes de terre, pousses d’épinards et sauge frite - Soufflé fève de tonka, framboises et Chambord, sorbet framboises Ouvert tous les jours, fermeture en octobre.
Hôtel quatre**** tourné vers l’élégance et le raffinement avec une belle allure de maison luxueuse et chic, idéalement situé dans à Chamonix. Espace bien être avec piscine intérieure chauffée. 56 chambres et suites à la décoration soignée et au confort moderne, toutes avec un balcon ou une terrasse 150/600€. Petit déj. 21€. Parking 20€ ou parking souterrain 25€.
cuisine inventive: Raviolis aux artichauts et pommes de terre, speck et roquette - Pressé de foie gras de canard aux fraises et vinaigre balsamique blanc - Dos de thon juste saisi, aubergines et courgettes grillées, anchoïade - Pièce de veau rôtie, gnocchi de pommes de terre, pousses d’épinards et sauge frite - Soufflé fève de tonka, framboises et Chambord, sorbet framboises Ouvert tous les jours, fermeture en octobre.
Hôtel quatre**** tourné vers l’élégance et le raffinement avec une belle allure de maison luxueuse et chic, idéalement situé dans à Chamonix. Espace bien être avec piscine intérieure chauffée. 56 chambres et suites à la décoration soignée et au confort moderne, toutes avec un balcon ou une terrasse 150/600€. Petit déj. 21€. Parking 20€ ou parking souterrain 25€.
151 avenue de l'Aiguille du Midi
LE CAP HORN
Bâtiment à l’architecture particulière dans une petite rue piétonne longeant le cours de l’Arve, en plein coeur de Chamonix; spacieuse salle à manger, toute de bois, surplombée d'une mezzanine où deux univers se mèlent par le décor, la montagne et la mer; des baies vitrées donnent accès à une terrasse protégée; quelques marches en bois plus bas le bar à vin-club: "Les Caves".
cuisine inventive entre terre et mer: Garlic bread du Cap Horn, beurre noisette, miso, parmesan, zeste de citron, ail rôti et fines herbes - Taquitos de thon rouge, avocat, gingembre, oignons rouges pickles, coriandre - Nems de boeuf croustillants maison, sauce à l'orange et aux épices - Dorade entière à la plancha, vinaigrette soja gingembre, salade croquante, riz parfumé - Wok de poulet, nouilles de blé et légumes croquants, sauce aigre-douce et coriandre - Soufflé myrtille et génépi, glace yaourt; service professionnel. Parking place du Mont Blanc. Ouvert tous les jours midi et soir.
cuisine inventive entre terre et mer: Garlic bread du Cap Horn, beurre noisette, miso, parmesan, zeste de citron, ail rôti et fines herbes - Taquitos de thon rouge, avocat, gingembre, oignons rouges pickles, coriandre - Nems de boeuf croustillants maison, sauce à l'orange et aux épices - Dorade entière à la plancha, vinaigrette soja gingembre, salade croquante, riz parfumé - Wok de poulet, nouilles de blé et légumes croquants, sauce aigre-douce et coriandre - Soufflé myrtille et génépi, glace yaourt; service professionnel. Parking place du Mont Blanc. Ouvert tous les jours midi et soir.
74 rue des Moulins
FROMETON
Deuxième restaurant de l'hôtel HELIOPIC pour ce nouveau paradis du fromage à Chamonix; jolie salle à manger dans un cadre aussi authentique qu’atypique;
cuisine de spécialités savoyardes et plus: Gravelax de lieu noir à l’aneth, crème aigrelette, mesclun et vinaigrette aigre douce - Poireau vinaigrette, mimosa, croûtons, salade d’herbes et vinaigrette à la moutarde ancienne - Diot artisanal de Savoie "Salaisons du Cayon", polenta gratinée, carottes confites à l’orange et cumin, jus de rôti - Epaule d’agneau confite 12 heures, écrasé de pommes de terre aux herbes fraîches et tomates à la provençale - Raclette de Savoie IGP - Coopérative du Val d’Arly - Fondue savoyarde - Coopérative du Val d’Arly - Riz au lait à l’ancienne et caramel au beurre salé; service attentionné. Parking du Centre Ville (Grépon). Fermeture dimanche, lundi et tous les midis.
cuisine de spécialités savoyardes et plus: Gravelax de lieu noir à l’aneth, crème aigrelette, mesclun et vinaigrette aigre douce - Poireau vinaigrette, mimosa, croûtons, salade d’herbes et vinaigrette à la moutarde ancienne - Diot artisanal de Savoie "Salaisons du Cayon", polenta gratinée, carottes confites à l’orange et cumin, jus de rôti - Epaule d’agneau confite 12 heures, écrasé de pommes de terre aux herbes fraîches et tomates à la provençale - Raclette de Savoie IGP - Coopérative du Val d’Arly - Fondue savoyarde - Coopérative du Val d’Arly - Riz au lait à l’ancienne et caramel au beurre salé; service attentionné. Parking du Centre Ville (Grépon). Fermeture dimanche, lundi et tous les midis.
50 place de l'Aiguille du Midi
LA MORAINE
Restaurant savoyard en limite du centre ville; salle à manger à l’atmosphère chaleureuse et montagnarde; confortable terrasse abritée;
cuisine traditionnelle aux saveurs locales: Fondue savoyarde complète avec assortiment de charcuterie et pommes de terre - Croustillant de reblochon aux pommes et noisettes, jambon de pays et salade - Dos de cabillaud rôti au pétillant de Savoie, écrasée de charlotte à l'huile de noisettes - Pierre chaude aux trois viandes, frites, salade verte - Croûte savoyarde aux cèpes et jambon de pays - Tarte aux myrtilles sauvages. Parkings publics de la cité. Ouvert toute l'année, fermeture lundi et mardi hors saison.
cuisine traditionnelle aux saveurs locales: Fondue savoyarde complète avec assortiment de charcuterie et pommes de terre - Croustillant de reblochon aux pommes et noisettes, jambon de pays et salade - Dos de cabillaud rôti au pétillant de Savoie, écrasée de charlotte à l'huile de noisettes - Pierre chaude aux trois viandes, frites, salade verte - Croûte savoyarde aux cèpes et jambon de pays - Tarte aux myrtilles sauvages. Parkings publics de la cité. Ouvert toute l'année, fermeture lundi et mardi hors saison.
5 avenue Ravanel le Rouge
LE MONCHU
Restaurant montagnard, savoyard, véritable institution depuis 1972, au centre de Chamonix; chaleureuse salle à manger sur deux niveaux dans une ambiance d'authentique chalet de montagne avec une immense cheminée; grande terrasse couverte;
cuisine savoyarde et d'ailleurs: Duo de truite fumée et saumon fumé bio de la maison de Savoie "Andric", rémoulade de céleri à la moutarde ancienne, toast grillé - Oeuf meurette bourguignon, champignons, lardons de la maison "Grésard" et tartine de pain croustillant à l'ail - Andouillette Bobosse à la fraise de veau et sa moutarde à l'ancienne - Tataki de thon au sésame noir, tagliatelles de légumes et riz vénéré, sauce soja au ginbembre - Brasérades - Pierrades - Fondues - Raclette - Coupe Mont Blanc, glace vanille, crème de marron, meringue et chantilly. Parking public à proximité. Ouvert du lundi au dimanche, service continu: 11h30 - 23h.
cuisine savoyarde et d'ailleurs: Duo de truite fumée et saumon fumé bio de la maison de Savoie "Andric", rémoulade de céleri à la moutarde ancienne, toast grillé - Oeuf meurette bourguignon, champignons, lardons de la maison "Grésard" et tartine de pain croustillant à l'ail - Andouillette Bobosse à la fraise de veau et sa moutarde à l'ancienne - Tataki de thon au sésame noir, tagliatelles de légumes et riz vénéré, sauce soja au ginbembre - Brasérades - Pierrades - Fondues - Raclette - Coupe Mont Blanc, glace vanille, crème de marron, meringue et chantilly. Parking public à proximité. Ouvert du lundi au dimanche, service continu: 11h30 - 23h.
1 rue du Lyret
LA POELE
Restaurant savoyard, omeletterie, pizzeria, crêperie..., dans une ambiance décontractée, à l'écart du centre ville et à 2 min du téléphérique de l'Aiguille du Midi; salle à manger brasserie; terrasse sur le devant, ouverte sur le mont Blanc;
cuisine traditionnelle, bistrot: Grande variétés d'omelettes - Fondues savoyardes ou complètes - Escalopes savoyardes et les croûtes - Boîtes chaudes de la région - Pizzas - Crêpes - Burger - Salades; service rapide et sympathique. Parkings de la cité. Fermeture le mois de novembre; ouvert tous les jours 10h/22h.
cuisine traditionnelle, bistrot: Grande variétés d'omelettes - Fondues savoyardes ou complètes - Escalopes savoyardes et les croûtes - Boîtes chaudes de la région - Pizzas - Crêpes - Burger - Salades; service rapide et sympathique. Parkings de la cité. Fermeture le mois de novembre; ouvert tous les jours 10h/22h.
79 avenue de l'Aiguille du Midi
CHEZ CONSTANT
Restaurant-chalet savoyard au cadre rustique et à la décoration contemporaine, légèrement a l'écart du centre, salle à manger dans une ambiance chalereuse et cosy; terrasse sur le devant, fleurie l'été;
cuisine traditionnelle et savoyarde: Le duo de foie gras de canard maison, en beignet et en terrine, chutney maison et toasts - La boite chaude de la coopérative du Val d’Arly, salade de saison, charcuterie et pommes de terre - La croûte savoyarde à la crème de morilles, pain, ail, vin blanc, fromage gratiné au four, salade de saison - Filet truite d’Ardèche, poireaux rôtis, fenouil et sauce Vierge - La faisselle aux myrtilles; service avenant. Parking public de la station. Ouvert de mi-décembre à début mai fermeture mercredi et jeudi; début juin à début novembre fermeture mercredi.
cuisine traditionnelle et savoyarde: Le duo de foie gras de canard maison, en beignet et en terrine, chutney maison et toasts - La boite chaude de la coopérative du Val d’Arly, salade de saison, charcuterie et pommes de terre - La croûte savoyarde à la crème de morilles, pain, ail, vin blanc, fromage gratiné au four, salade de saison - Filet truite d’Ardèche, poireaux rôtis, fenouil et sauce Vierge - La faisselle aux myrtilles; service avenant. Parking public de la station. Ouvert de mi-décembre à début mai fermeture mercredi et jeudi; début juin à début novembre fermeture mercredi.
24 avenue Ravanel le Rouge
74390CHATEL
FLEUR DE NEIGE
Salles à manger à l'ambiance montagne toute de simplicité avec salon coin cheminée; terrasse en panoramique sur Chatel;
chefs: Philippe et Sébastien Trincaz - cuisine traditionnelle: Charcuterie préparée et fumée au genièvre par nos soins "18 mois d'affinage" (jambon cru, terrine, saucisson sec de porc et boeuf, saucisson à l’ail, viande séchée et salade verte) - Filet de truite rose poché, émulsion d’herbe de notre potager, risotto de freekeh fumé, petits légumes frais glacés - Tête de veau sauce ravigote, accompagnée de ses petits légumes - Brioche maison à la vanille de Madagascar façon perdue, sauce praline au citron, compoté de mirabelles, glace vanille. Parking sur le devant. Fermeture du 3 novembre au 22 décembre, 16 avril au 22 mai, le mercredi sauf en haute saison, ouvert tous les jours, mardi et mercredi en septembre et octobre.
Etablissement familial à caractère montagnard trois *** situé au calme sur les hauteurs de la station. Piscine découvrable chauffée et espace balnéo. 28 chambres et suites avec balcon à l'atmosphère cosy 140/620€. Petit déj. 19€.
chefs: Philippe et Sébastien Trincaz - cuisine traditionnelle: Charcuterie préparée et fumée au genièvre par nos soins "18 mois d'affinage" (jambon cru, terrine, saucisson sec de porc et boeuf, saucisson à l’ail, viande séchée et salade verte) - Filet de truite rose poché, émulsion d’herbe de notre potager, risotto de freekeh fumé, petits légumes frais glacés - Tête de veau sauce ravigote, accompagnée de ses petits légumes - Brioche maison à la vanille de Madagascar façon perdue, sauce praline au citron, compoté de mirabelles, glace vanille. Parking sur le devant. Fermeture du 3 novembre au 22 décembre, 16 avril au 22 mai, le mercredi sauf en haute saison, ouvert tous les jours, mardi et mercredi en septembre et octobre.
Etablissement familial à caractère montagnard trois *** situé au calme sur les hauteurs de la station. Piscine découvrable chauffée et espace balnéo. 28 chambres et suites avec balcon à l'atmosphère cosy 140/620€. Petit déj. 19€.
564 route de Vonnes
LA POYA
Restaurant typique au coeur de la station; chaleureuse salle à manger au cadre authentique, toute vétue de bois; terrasse sur le devant;
cuisine Traditionnelle, terroir: Velouté de petits pois en gaspacho sur un nuage de sorbet vodka - Conférence du tartare du jardin et crevettes papillon - Filet de perches poêlés au beurre blanc citronné - Suprêmes de caille au boudin noir sur un pressé de pommes - Pressé de pommes confites au sucre sur un sablé breton. Parking public à proximité. Fermeture en hiver: mercredi et jeudi midi, reste de l'année: dimanche soir et mercredi.
cuisine Traditionnelle, terroir: Velouté de petits pois en gaspacho sur un nuage de sorbet vodka - Conférence du tartare du jardin et crevettes papillon - Filet de perches poêlés au beurre blanc citronné - Suprêmes de caille au boudin noir sur un pressé de pommes - Pressé de pommes confites au sucre sur un sablé breton. Parking public à proximité. Fermeture en hiver: mercredi et jeudi midi, reste de l'année: dimanche soir et mercredi.
196 route de Vonnes
74300CLUSES
CHALET GOURMAND
Auberge savoyarde à l'entrée du camping, chaleureuse salle à manger à la décoration montagnarde rehaussée de touches cosy; agréable terrasse fleurie et colorée, dans la verdure;
cuisine traditionnelle: La fondue savoyarde aux fromages, cèpes, girolles ou morilles - La tartiflette - La croûte savoyarde - La raclette ou la reblochonnade - Les filet de perches aux écrevisses - Potence de gambas flambée au cognac. Parking. Fermeture lundi et mardi.
cuisine traditionnelle: La fondue savoyarde aux fromages, cèpes, girolles ou morilles - La tartiflette - La croûte savoyarde - La raclette ou la reblochonnade - Les filet de perches aux écrevisses - Potence de gambas flambée au cognac. Parking. Fermeture lundi et mardi.
460 avenue des Glières
74700CORDON
LE REFUGE
Tout là haut, dans un site d'exception à 1300m d'altitude, un refuge typiquement savoyard, situé au milieu des pistes; grande salle à manger style montagnard avec cheminée; terrasse panoramique au décor naturellement paradisiaque, (la dernière scène du film Tatie Danielle);
cuisine traditionnelle: Planche du refuge: (terrine de lapin maison, viande séchée des Alpes, jambon sec, saucissons et tomme de Savoie, salade verte) - Suprême de pintade fermière à la crème moutardée - Tartiflette au reblochon avec charcuteries et salade verte - Omelette savoyarde et salade verte - Ile flottante aux pralines roses comme à Lyon, sorbet citron vert. Parking. Fermeture dimanche soir, lundi et mardi en basse saison, en haute saison ouvert tous les jours midi et soir.
cuisine traditionnelle: Planche du refuge: (terrine de lapin maison, viande séchée des Alpes, jambon sec, saucissons et tomme de Savoie, salade verte) - Suprême de pintade fermière à la crème moutardée - Tartiflette au reblochon avec charcuteries et salade verte - Omelette savoyarde et salade verte - Ile flottante aux pralines roses comme à Lyon, sorbet citron vert. Parking. Fermeture dimanche soir, lundi et mardi en basse saison, en haute saison ouvert tous les jours midi et soir.
2220 route de Frébouge d'en Haut
74350CRUSEILLES
CHATEAU DES AVENIERES
"LE M" - Magnifique salle à manger au concept de brasserie chic et élégante sous des lambris XVIIIème siècle et une monumentale cheminée; magique terrasse dégagée sur le parc;
chef: Anthony Laboubé - cuisine du terroir de qualité, simple et raffinée: Tarte de légumes et truite marinée aux baies de genièvre - Filet de truite, sauce à la crème d’écrevisses - La bouchée à la reine royale des Avenières - Etuvée de pomme de Savoie, streusel, sorbet fromage blanc; service de grande maison. Parking dans le parc. Fermeture de mi-octobre à début novembre et de début janvier à mi-janvier, lundi midi, mardi midi.
Elégant château bâti en 1907, au passé lourd de mystère dominant de sa majesté un superbe parc de 60 hectares; hostellerie "Relais et Châteaux" quatre **** avec vue imprenable sur la chaine des Aravis. Superbe piscine dans le jardin à la française. 12 chambres cossues et cosy comme à la belle époque et 6 suites dans la "Maison des Ecureuils" contemporaines alliant matériaux nobles et technologie 120/550€. Petit déj. 20€.
chef: Anthony Laboubé - cuisine du terroir de qualité, simple et raffinée: Tarte de légumes et truite marinée aux baies de genièvre - Filet de truite, sauce à la crème d’écrevisses - La bouchée à la reine royale des Avenières - Etuvée de pomme de Savoie, streusel, sorbet fromage blanc; service de grande maison. Parking dans le parc. Fermeture de mi-octobre à début novembre et de début janvier à mi-janvier, lundi midi, mardi midi.
Elégant château bâti en 1907, au passé lourd de mystère dominant de sa majesté un superbe parc de 60 hectares; hostellerie "Relais et Châteaux" quatre **** avec vue imprenable sur la chaine des Aravis. Superbe piscine dans le jardin à la française. 12 chambres cossues et cosy comme à la belle époque et 6 suites dans la "Maison des Ecureuils" contemporaines alliant matériaux nobles et technologie 120/550€. Petit déj. 20€.
Lieu dit La Chenaz
74140DOUVAINE
Ô FLAVEURS
Restaurant dans le CHATEAU DE CHILLY, altière maison forte du XVème siècle à la lourde porte d'entrée; salle à manger raffinée à l'authenticité préservée avec les poutres, pierres et cheminée; agréable terrasse à l'abri des hauts murs;
chef: jérôme Mamet - cuisine actuelle embellie d'une inventivitée personnelle: Tarte fine d'asperges de l'ile verte, confiture de tomate, garniture façon mimosa - Turbot sauvage cuit vapeur, mille feuille de carottes, émulsion de fenouil et poivre de Tasmanie - Côte de cochon noir de Bigorre, betterave au miel d'acacia, jus gras de cuisson - Poire soufflée à la citronnelle, fine meringue sorbet poire. Parking privé. Fermeture mardi et mercredi.
chef: jérôme Mamet - cuisine actuelle embellie d'une inventivitée personnelle: Tarte fine d'asperges de l'ile verte, confiture de tomate, garniture façon mimosa - Turbot sauvage cuit vapeur, mille feuille de carottes, émulsion de fenouil et poivre de Tasmanie - Côte de cochon noir de Bigorre, betterave au miel d'acacia, jus gras de cuisson - Poire soufflée à la citronnelle, fine meringue sorbet poire. Parking privé. Fermeture mardi et mercredi.
Route de Crépy
74500EVIAN
LA VERNIAZ
Salle à manger cossue à l'ambiance rustique avec rôtisserie; agréable terrasse d’été fleurie;
Chef: Stéphane Coffy - cuisine classique: Foie gras en fausse poire, masqué de pistaches, acidulée de mûres et canneberges - Filet de bar en croustillant de Belle de Fontenay, minestrone de racines blanches - Selle d’agneau en cuisson douce, jus naturel à l’estragon, éclaté de polenta - Soufflé chaud à l’eau de vie de framboises, sorbet fruits rouges. Parking privé. Fermeture dimanche soir, lundi et mardi; en juillet et août: lundi midi et mardi midi.
Hostellerie quatre **** sur les hauteurs d'EVIAN constituée d'un ensemble de chalets joliment décorés posés au milieu de trois hectares de fleurs. Piscine chauffée d'avril à mi-octobre, tennis. 32 chambres et 4 chalets 105/505€. Petit déj. 20€. Réouverture après rénovation complète.
Chef: Stéphane Coffy - cuisine classique: Foie gras en fausse poire, masqué de pistaches, acidulée de mûres et canneberges - Filet de bar en croustillant de Belle de Fontenay, minestrone de racines blanches - Selle d’agneau en cuisson douce, jus naturel à l’estragon, éclaté de polenta - Soufflé chaud à l’eau de vie de framboises, sorbet fruits rouges. Parking privé. Fermeture dimanche soir, lundi et mardi; en juillet et août: lundi midi et mardi midi.
Hostellerie quatre **** sur les hauteurs d'EVIAN constituée d'un ensemble de chalets joliment décorés posés au milieu de trois hectares de fleurs. Piscine chauffée d'avril à mi-octobre, tennis. 32 chambres et 4 chalets 105/505€. Petit déj. 20€. Réouverture après rénovation complète.
1417 avenue du Léman – Neuvecelle
LES CYGNES
Grande salle à manger romantique "Vieille France" prolongée d'une pergola colorée baignée par la lumière du lac; terrasse surplombant l'eau, ombragée par une treille centenaire;
cuisine de tradition régionale aux goûts d'aujourd'hui: Carpaccio de truite marinée à la grenobloise, saladine à l’huile de noix - Perches "Les Cygnes" au vin jaune et huile de noix, pommes allumettes maison - Epaule d’agneau confite en sept heures, jus corsé au thym, gratin de crozets au Beaufort - La pomme en feuilleté caramélisée, crème mousseline vanille, glace cannelle; service sympathique. Parking privé en face ou garage payant. Fermeture du 6 au 20 janvier, ouvert tous les jours. Au BISTROT authentique décor de style "bistro": spécialités savoyardes et régionales.
Hôtellerie de charme les pieds dans l'eau, trois *** "Logis" construit dans les années folles, en bordure du lac Léman un peu à l'écart du centre ville. Petite piscine, plage et ponton privés. 39 chambres et suites douillettes et personnalisées 90/130€. Petit déj. buffet 14€.
cuisine de tradition régionale aux goûts d'aujourd'hui: Carpaccio de truite marinée à la grenobloise, saladine à l’huile de noix - Perches "Les Cygnes" au vin jaune et huile de noix, pommes allumettes maison - Epaule d’agneau confite en sept heures, jus corsé au thym, gratin de crozets au Beaufort - La pomme en feuilleté caramélisée, crème mousseline vanille, glace cannelle; service sympathique. Parking privé en face ou garage payant. Fermeture du 6 au 20 janvier, ouvert tous les jours. Au BISTROT authentique décor de style "bistro": spécialités savoyardes et régionales.
Hôtellerie de charme les pieds dans l'eau, trois *** "Logis" construit dans les années folles, en bordure du lac Léman un peu à l'écart du centre ville. Petite piscine, plage et ponton privés. 39 chambres et suites douillettes et personnalisées 90/130€. Petit déj. buffet 14€.
8 avenue Grande Rive
AU JARDIN D'EDEN
Restaurant d'angle au pied d'un bel immeuble, à l'entrée d'Evian; salles à manger au décor soigné; sur le devant petite terrasse en teck;
chef: Luc Béchet - cuisine personnalisée, pleine de fraîcheur: Gambas poêlées, courge butternut écrasé à l’orange, balsamique réduit et sucrine croquante - Dos de cabillaud en croûte d’olives noires, huile verte, purée de cèleri et mélange de quinoa et boulgour - Filet mignon de porc caramélisé au sirop d’érable, jus piquillos, chou blanc et crozet à la crème - Pommes caramélisées au four à la vanille, sur un sablé Breton, glace noisette. Parking public alentour. Fermeture dimanche soir et lundi.
chef: Luc Béchet - cuisine personnalisée, pleine de fraîcheur: Gambas poêlées, courge butternut écrasé à l’orange, balsamique réduit et sucrine croquante - Dos de cabillaud en croûte d’olives noires, huile verte, purée de cèleri et mélange de quinoa et boulgour - Filet mignon de porc caramélisé au sirop d’érable, jus piquillos, chou blanc et crozet à la crème - Pommes caramélisées au four à la vanille, sur un sablé Breton, glace noisette. Parking public alentour. Fermeture dimanche soir et lundi.
1 avenue Général Dupas
74200GORGES DU PONT DU DIABLE
Les gorges du Pont du Diable, site naturel classé en 1928. Une visite pour un spectacle hors du temps. La Dranse de Morzine s’engouffre dans une fissure profonde dominée par une arche imposante. Aménagé pour être accessibles au grand public, le site offre au bout d'un cheminement forestier exceptionnel, une image saisissante de la puissance de la nature. Ouvert tous les jours d'avril à septembre.
74330LOVAGNY GORGES DU FIER
74140MACHILLY
LE REFUGE DES GOURMETS
Restaurant moderne au pays des framboises; élégante salle à manger d'inspiration belle époque au cadre feutré; fraîche terrasse contemporaine sous parasols;
chef: Jean Marie & Hubert Chanove - cuisine créative typiquement savoyarde: Carpaccio de tête de veau, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne, jeunes carottes et poireaux à la fleur de sel - Blanquette de filets de perche et écrevisses du Léman aux morilles - Fondant d'épaule de veau à la tomate, gâteau de polenta, légumes de cuisson - Dôme chocolat framboise et sorbet machillien; service agréable. Parking privé. Fermeture dimanche soir, lundi, du 22 février au 3 mars et du 16 août au 6 septembre.
chef: Jean Marie & Hubert Chanove - cuisine créative typiquement savoyarde: Carpaccio de tête de veau, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne, jeunes carottes et poireaux à la fleur de sel - Blanquette de filets de perche et écrevisses du Léman aux morilles - Fondant d'épaule de veau à la tomate, gâteau de polenta, légumes de cuisson - Dôme chocolat framboise et sorbet machillien; service agréable. Parking privé. Fermeture dimanche soir, lundi, du 22 février au 3 mars et du 16 août au 6 septembre.
90 rue des Framboises
74150MARIGNY SAINT MARCEL
HOTEL BLANC
RESTAURANT BLANC Salle à manger au style contemporain épuré; grande terrasse sur le côté;
chefs: Denis et Yoan Blanc - cuisine alliant tradition et créativité: Pâté croûte maison, volaille, trompettes, noisettes et pistaches - Salade de pleurotes, lard du Roc, huile de noisettes et son gressin - Petits filets de perche poêlés au beurre de l'Albanais - Véritable pièce de boeuf de notre boucher - Tiramisu léger du chef à la fraise; accueil et service au top. Grand parking gratuit en face, garage 8€. Fermeture du 23 décembbre au 12 janvier, 1er au 15 mai et du 1er au 15 octobre; samedi, dimanche soir et lundi midi. La BRASSERIE Authentique refuge de charme avec son décor entièrement bois, elle fait la part belle aux produits savoyards et aux parfums d’antan: Fondues, tartiflettes, reblochonnades, berthoud, diots.... Fermeture le week-end, ouvert uniquement le midi.
Bel établissement convivial et familial depuis 4 générations, trois *** "Logis". Petite piscine et SPA. 23 chambres spacieuses, décorées avec soin dans un style cosy contemporain 100/150€. Petit déj. 14€.
chefs: Denis et Yoan Blanc - cuisine alliant tradition et créativité: Pâté croûte maison, volaille, trompettes, noisettes et pistaches - Salade de pleurotes, lard du Roc, huile de noisettes et son gressin - Petits filets de perche poêlés au beurre de l'Albanais - Véritable pièce de boeuf de notre boucher - Tiramisu léger du chef à la fraise; accueil et service au top. Grand parking gratuit en face, garage 8€. Fermeture du 23 décembbre au 12 janvier, 1er au 15 mai et du 1er au 15 octobre; samedi, dimanche soir et lundi midi. La BRASSERIE Authentique refuge de charme avec son décor entièrement bois, elle fait la part belle aux produits savoyards et aux parfums d’antan: Fondues, tartiflettes, reblochonnades, berthoud, diots.... Fermeture le week-end, ouvert uniquement le midi.
Bel établissement convivial et familial depuis 4 générations, trois *** "Logis". Petite piscine et SPA. 23 chambres spacieuses, décorées avec soin dans un style cosy contemporain 100/150€. Petit déj. 14€.
90 avenue Sindeldorf
74120MEGEVE
CHALET DU MONT D'ARBOIS
LE 1920 - Chaleureuse salle à manger dans un élégant décor rehaussé de fresques originales; agréable terrasse;
cuisine traditionnelle classique remise au goût du jour: L'oeuf de poule cuit à basse température, polenta aux escargots de Magland, coulis de cerfeuil - Le turbot en filet cuit à la plancha, aubergine rôtie, jus aux bigorneaux - Le suprême de pintadeau fermier farci de foie gras de canard, choux vert confit - Le soufflé tradition Rothschild flambé à table, salade d'oranges et granité grand-marnier; service effectué à la perfection. Parking, voiturier. Fermeture lundi, le midi sauf vacances scolaires, de mi-octobre à mi-décembre et de mi-avril à mi-juin.
Véritable hostellerie de montagne, calme et raffinée cinq ***** composée de trois chalets d’architecture savoyarde, aux intérieurs de boiseries claires, de luminaires discrets, de fresques pittoresques. Piscine extérieure intérieure chauffée à 28°, SPA complet. 33 chambres et 8 appartements au confort total montagnard chic 385/....€. Petit déj. 32€.
cuisine traditionnelle classique remise au goût du jour: L'oeuf de poule cuit à basse température, polenta aux escargots de Magland, coulis de cerfeuil - Le turbot en filet cuit à la plancha, aubergine rôtie, jus aux bigorneaux - Le suprême de pintadeau fermier farci de foie gras de canard, choux vert confit - Le soufflé tradition Rothschild flambé à table, salade d'oranges et granité grand-marnier; service effectué à la perfection. Parking, voiturier. Fermeture lundi, le midi sauf vacances scolaires, de mi-octobre à mi-décembre et de mi-avril à mi-juin.
Véritable hostellerie de montagne, calme et raffinée cinq ***** composée de trois chalets d’architecture savoyarde, aux intérieurs de boiseries claires, de luminaires discrets, de fresques pittoresques. Piscine extérieure intérieure chauffée à 28°, SPA complet. 33 chambres et 8 appartements au confort total montagnard chic 385/....€. Petit déj. 32€.
447 chemin de la Rocaille
LES FERMES DE MARIE
Restaurant traditionnel tout de bois clair, situé au coeur du chalet principal; le midi terrasse sous les pins;
grande cuisine au goût du jour: Escargots de Monsieur Pomel revenus à l'ail et cèpes au persil plat - Le véritable gratin de queues d'écrevisses pinces rouges, "sabayon lacté herbes naturelles de montagne" - Le ris de veau de lait doré à la farine de gaudes, bois de réglisse pour parfum, jus corsé au vin jaune d'Arbois - Les desserts servis sur le buffet; service irréprochable. Parking, voiturier et garage. Fermeture en avril et mai et le midi. L'ALPIN - Au coeur d'un lieu authentique animé par les airs d’un orgue "limonaire" rotisserie et spécialités alpine. LA SALLE A MANGER La table d’exception des Fermes de Marie.
Hameau de 9 authentiques fermes savoyardes remarquablement reconstituées, reliées entre elles, pour cette hôtellerie cinq *****. Piscine intérieure, luxueux SPA de 1000 m2, jacuzzi extérieur. 63 chambres et 8 suites à l'esprit cocooning dans un décor de montagne. 260/....€. Petit déj. 29€.
grande cuisine au goût du jour: Escargots de Monsieur Pomel revenus à l'ail et cèpes au persil plat - Le véritable gratin de queues d'écrevisses pinces rouges, "sabayon lacté herbes naturelles de montagne" - Le ris de veau de lait doré à la farine de gaudes, bois de réglisse pour parfum, jus corsé au vin jaune d'Arbois - Les desserts servis sur le buffet; service irréprochable. Parking, voiturier et garage. Fermeture en avril et mai et le midi. L'ALPIN - Au coeur d'un lieu authentique animé par les airs d’un orgue "limonaire" rotisserie et spécialités alpine. LA SALLE A MANGER La table d’exception des Fermes de Marie.
Hameau de 9 authentiques fermes savoyardes remarquablement reconstituées, reliées entre elles, pour cette hôtellerie cinq *****. Piscine intérieure, luxueux SPA de 1000 m2, jacuzzi extérieur. 63 chambres et 8 suites à l'esprit cocooning dans un décor de montagne. 260/....€. Petit déj. 29€.
163 chemin de la Riante Colline
FLOCONS DE SEL
"Grandes Tables du Monde" pour cette lumineuse salle à manger rustico-cossue baignée de lumière, dans un décor de bois clair; appréciable terrasse dès les premiers rayons de soleil;
chef: MOF 2004 Emmanuel Renaut - cuisine de grande qualité, innovante aux multiples saveurs: Millefeuille de légumes "sans pâte", champignons, herbes et feuilles - Saint-Jacques coupées au couteau juste tiède, bouillon cerfeuil citron - Agneau de lait de l'Aveyron, aubergine, café, jus parfumé thym tilleul, collier froid en herbes et moutarde - Le ballon chocolat flambé et l'eau de vie de poire en glace et bonbons liqueur; service stylé et discret. Parking privé, voiturier et garage, navette vers le village et vers les remontées mécaniques. Fermeture du 26 octobre au 3 décembre, mardi et mercredi.
Ferme du XIXème siècle reconditionnée en "Relais et Châteaux" cinq *****. Piscine intérieure et SPA, bain nordique. 6 chambres, 2 "Mazots" et un appartement de style épuré, alliant fonctionnalité et design, dans une atmosphère cosy avec poêle ou cheminée qui permettent de mieux profiter de la halte gastronomique 270/....€. Petit déj. 30€.
chef: MOF 2004 Emmanuel Renaut - cuisine de grande qualité, innovante aux multiples saveurs: Millefeuille de légumes "sans pâte", champignons, herbes et feuilles - Saint-Jacques coupées au couteau juste tiède, bouillon cerfeuil citron - Agneau de lait de l'Aveyron, aubergine, café, jus parfumé thym tilleul, collier froid en herbes et moutarde - Le ballon chocolat flambé et l'eau de vie de poire en glace et bonbons liqueur; service stylé et discret. Parking privé, voiturier et garage, navette vers le village et vers les remontées mécaniques. Fermeture du 26 octobre au 3 décembre, mardi et mercredi.
Ferme du XIXème siècle reconditionnée en "Relais et Châteaux" cinq *****. Piscine intérieure et SPA, bain nordique. 6 chambres, 2 "Mazots" et un appartement de style épuré, alliant fonctionnalité et design, dans une atmosphère cosy avec poêle ou cheminée qui permettent de mieux profiter de la halte gastronomique 270/....€. Petit déj. 30€.
1775 route de Leutaz
LE REFUGE
Bistrot de montagne comme un refuge perché sur les hauteurs de la station, situé au bout de nulle part dans une ambiance rustique et chaleureuse au décor vieux bois et objets savoyards; grande terrasse panoramique;
chef: Franck Soyer - cuisine authentique simple et goûteuse: Le bar et les huîtres en tartare aux herbes fraîches, huile d'olive citron, mousseline d'oeuf - Le pavé de cabillaud demi-sel rôti purée d'artichauts et raviole de topinambour, écume de pommes de terre - Le coffre de pigeon rôti et désossé farcement savoyard aux pruneaux, jus à l'huile de noisette - Soufflé chaud à la crème de châtaigne, glace marron; service très professionnel. Grand parking sur le devant. Fermeture du 22 avril à mi-juin et de mi-octobre à mi-novembre, dimanche soir.
chef: Franck Soyer - cuisine authentique simple et goûteuse: Le bar et les huîtres en tartare aux herbes fraîches, huile d'olive citron, mousseline d'oeuf - Le pavé de cabillaud demi-sel rôti purée d'artichauts et raviole de topinambour, écume de pommes de terre - Le coffre de pigeon rôti et désossé farcement savoyard aux pruneaux, jus à l'huile de noisette - Soufflé chaud à la crème de châtaigne, glace marron; service très professionnel. Grand parking sur le devant. Fermeture du 22 avril à mi-juin et de mi-octobre à mi-novembre, dimanche soir.
Hameau de Leutaz
LE TORRENT
En bas d'un escalier abrupt, un sympathique petit bouchon montagnard convivial, prolongé d'une agréable petite terrasse en surplomb d'un torrent;
cuisine traditionnelle et spécialités savoyardes: Tartifette - Fondues - Terrine maison aux myrtilles d'alpage, confiture d'oignons - Loup comme à Saint tropez, purée d'olives et basilic - Suprême de volaille fermière piquée à la truffe, fondue de poireaux, carottes et tagliatelle - Tarte fine chaude aux pommes, glace vanille. Parking public de la station. Fermeture mi-mai à début juin, lundi midi, mardi midi, mercredi midi et jeudi midi.
cuisine traditionnelle et spécialités savoyardes: Tartifette - Fondues - Terrine maison aux myrtilles d'alpage, confiture d'oignons - Loup comme à Saint tropez, purée d'olives et basilic - Suprême de volaille fermière piquée à la truffe, fondue de poireaux, carottes et tagliatelle - Tarte fine chaude aux pommes, glace vanille. Parking public de la station. Fermeture mi-mai à début juin, lundi midi, mardi midi, mercredi midi et jeudi midi.
18 rue Ambroise Martin
LE GAI SOLEIL
F E R M E - chaleureuse salle à manger savoyarde où le bois rayonne; petite terrasse en face de l'hôtel, surplombant la piscine;
cuisine traditionnelle savoyarde: Terrine de cerf maison aux airelles, confiture d'oignons rouges et pain grillé - Filet de truite rose, beurre citronné tout simplement - Les diots de Savoie au vin blanc - Fondue - Tartiflette - Raclette - Tatin de poires et son sorbet; service professionnel, discret et prévenant. Parking et garage payant. Fermeture du 16 avril au 2 juin et du 10 septembre au 12 décembre.
Imposant chalet de montagne pour cet établissement familial deux ** "Logis" situé prés du centre ville. En face de l'hôtel, piscine chauffée pour l'été et salle de sport. 21 chambres d'esprit montagnard cosy et confortables 160/220€. Petit déj. inclus.
cuisine traditionnelle savoyarde: Terrine de cerf maison aux airelles, confiture d'oignons rouges et pain grillé - Filet de truite rose, beurre citronné tout simplement - Les diots de Savoie au vin blanc - Fondue - Tartiflette - Raclette - Tatin de poires et son sorbet; service professionnel, discret et prévenant. Parking et garage payant. Fermeture du 16 avril au 2 juin et du 10 septembre au 12 décembre.
Imposant chalet de montagne pour cet établissement familial deux ** "Logis" situé prés du centre ville. En face de l'hôtel, piscine chauffée pour l'été et salle de sport. 21 chambres d'esprit montagnard cosy et confortables 160/220€. Petit déj. inclus.
343 rue du Crêt du Midi
74110MORZINE
LA GRANGE
Restaurant au coeur de la station, dans une vieille ruelle; salle à manger typique avec cheminée; quelques tables sur le devant aux premiers rayons de soleil
chef: Frédéric Béchu - cuisine gourmande de montagne: Rillettes de truite saumonée de Morzine, crème aigrelette et toasts - Marmite de poisson: filet de sandre, noix de Saint Jacques, champignons, avec sauce safranée - Potée savoyarde à notre façon: diots, jarret de porc, poitrine de porc cuit avec pommes de terre et légumes - Fondue au chocolat servie avec fruits frais, pain d'épices et chamallows. Parking public alentour. Fermeture de mi-avril à mi-juin et de mi-Septembre à début décembre, lundi et mardi midi.
chef: Frédéric Béchu - cuisine gourmande de montagne: Rillettes de truite saumonée de Morzine, crème aigrelette et toasts - Marmite de poisson: filet de sandre, noix de Saint Jacques, champignons, avec sauce safranée - Potée savoyarde à notre façon: diots, jarret de porc, poitrine de porc cuit avec pommes de terre et légumes - Fondue au chocolat servie avec fruits frais, pain d'épices et chamallows. Parking public alentour. Fermeture de mi-avril à mi-juin et de mi-Septembre à début décembre, lundi et mardi midi.
60 chemin de la Coutettaz
LE DAHU
LE PETIT D Salle à manger boisée en panoramique; dès les beaux jours terrasse au jardin ou face à la pointe de Nyon;
cuisine bistronomique, locale: Le saumon gravlax en tartare, tuile sarrasin et mousse anis et citron vert - L’oeuf parfait, sabayon à l’estragon, estragon frit et toast - La truite des Ardoisières en filet avec caponata, riz pilaf et beurre blanc - La ballotine de volaille farcie, poêlée de pommes de terre, champignons et oignons, pousses d’épinard et jus au thym - La Pavlova, meringue suisse, fruits rouges, chantilly vanille et sorbet fraise; service attentionné. Parking privé. Fermeture début avril au 23 juin, mi-septembre au 15 décembre, lundi et tous les midis.
Un grand chalet de montagne au confort douillet pour cet hôtel familial depuis sa création en 1955, quatre ****, dominant la vallée de la Dranse, légèrement retiré, tout en restant très proche du coeur du village par une passerelle piétonne. Piscine extérieure chauffée, piscine intérieure et SPA. 37 chambres e suites à l'âme authentique et au charme haut-savoyard 180/400€. Petit déj. inclus.
cuisine bistronomique, locale: Le saumon gravlax en tartare, tuile sarrasin et mousse anis et citron vert - L’oeuf parfait, sabayon à l’estragon, estragon frit et toast - La truite des Ardoisières en filet avec caponata, riz pilaf et beurre blanc - La ballotine de volaille farcie, poêlée de pommes de terre, champignons et oignons, pousses d’épinard et jus au thym - La Pavlova, meringue suisse, fruits rouges, chantilly vanille et sorbet fraise; service attentionné. Parking privé. Fermeture début avril au 23 juin, mi-septembre au 15 décembre, lundi et tous les midis.
Un grand chalet de montagne au confort douillet pour cet hôtel familial depuis sa création en 1955, quatre ****, dominant la vallée de la Dranse, légèrement retiré, tout en restant très proche du coeur du village par une passerelle piétonne. Piscine extérieure chauffée, piscine intérieure et SPA. 37 chambres e suites à l'âme authentique et au charme haut-savoyard 180/400€. Petit déj. inclus.
293c chemin de Mas Metout
LA CHAMADE
Restaurant familial aux allures de chalet à multiples facettes situé en plein centre ville; chaleureuse salle à manger chic et élégante au décor contemporain insolite; agréable terrasse ensoleillée sur le devant;
chef: Thierry Thorens - cuisine revisitée qui rend hommage au terroir: Escargots en croûte de persil et sésame, cake aux olives, salade de radis et betteraves rouges - Filet de bar en croûte d’épices, risotto savoyard et sabayon à l’huile d’olives - Magrets de canard du savoyard au choux, bacon grillé, caramel de sapin - Sabayon savoyard. Parking public à proximité. Fermeture du 15 novembre au 12 décembre et du 28 avril au 13 mai, mardi soir et mercredi. Bar à vins en face du restaurant et le bar à fromage ouvert dès l'après-midi.
chef: Thierry Thorens - cuisine revisitée qui rend hommage au terroir: Escargots en croûte de persil et sésame, cake aux olives, salade de radis et betteraves rouges - Filet de bar en croûte d’épices, risotto savoyard et sabayon à l’huile d’olives - Magrets de canard du savoyard au choux, bacon grillé, caramel de sapin - Sabayon savoyard. Parking public à proximité. Fermeture du 15 novembre au 12 décembre et du 28 avril au 13 mai, mardi soir et mercredi. Bar à vins en face du restaurant et le bar à fromage ouvert dès l'après-midi.
90 route de la Plagne
74170SAINT GERVAIS LES BAINS
LE SERAC
Entrée discrète pour ce restaurant dans les murs de l'hôtel VAL D'ESTE; salle à manger lumineuse, très contemporaine, rehaussée de touches de couleurs;
chef: Raphaël Le Mancq - cuisine couleurs, mariant produits du marché savoyard et saveurs d'ailleurs: Saltimbocca de canard au foie gras et Brandade de morue, accras truffés - Saint jacques caramélisées, crémeux de wasabi, gel d'agrumes acidulé à la bergamote - Filets de caille aux blettes, nougatine salée de noisette, suc de cassis au miel - Guérande, croquant cacahuète, fine ganache demi-sel et mousse cacao, tuile croquante. Parking public. Fermeture du 15 au 31 mai, du 15 au 30 novembre, lundi et mercredi sauf vacances scolaires. BISTROT SERAC une cuisine simplement cuisinée à la braise; terrasse sur la place du village, face aux aiguilles de Warens.
chef: Raphaël Le Mancq - cuisine couleurs, mariant produits du marché savoyard et saveurs d'ailleurs: Saltimbocca de canard au foie gras et Brandade de morue, accras truffés - Saint jacques caramélisées, crémeux de wasabi, gel d'agrumes acidulé à la bergamote - Filets de caille aux blettes, nougatine salée de noisette, suc de cassis au miel - Guérande, croquant cacahuète, fine ganache demi-sel et mousse cacao, tuile croquante. Parking public. Fermeture du 15 au 31 mai, du 15 au 30 novembre, lundi et mercredi sauf vacances scolaires. BISTROT SERAC une cuisine simplement cuisinée à la braise; terrasse sur la place du village, face aux aiguilles de Warens.
22 rue de la Comtesse
74340SAMOENS
LE GAI SOLEIL
Salle à manger boisée dans un cadre épuré et chaleureux; terrasse au jardin ou devant quand le temps le permet;
cuisine gourmande et traditionnelle: Fondue savoyarde - Raclette traditionnelle - Tartiflette du chef - Boite chaude - Nems de Reblochon chaud et pomme, sa fine salade et julienne de jambon fumé de Savoie - Saumon fumé par nos soins, pot crémeux ciboulette - Filet de truite grillé, crème citronnée, amandes - Cocotte de joue de boeuf confite à la Mondeuse - Tarte aux myrtilles. Parking privé. Fermeture le mercredi et tous les midis; du 10 avril au 31 mai et du 10 septembre au 22 décembre.
Chalet de charme savoyard, situé au coeur du village, "Logis" trois ***, convivial et familial sur 3 générations depuis 1950. Piscine couverte et chauffée 27° et SPA. 22 chambres chaleureuses au décor inspiré des montagnes des Alpes et 9 suites au Lodge 90/240€. Petit déj. 16€.
cuisine gourmande et traditionnelle: Fondue savoyarde - Raclette traditionnelle - Tartiflette du chef - Boite chaude - Nems de Reblochon chaud et pomme, sa fine salade et julienne de jambon fumé de Savoie - Saumon fumé par nos soins, pot crémeux ciboulette - Filet de truite grillé, crème citronnée, amandes - Cocotte de joue de boeuf confite à la Mondeuse - Tarte aux myrtilles. Parking privé. Fermeture le mercredi et tous les midis; du 10 avril au 31 mai et du 10 septembre au 22 décembre.
Chalet de charme savoyard, situé au coeur du village, "Logis" trois ***, convivial et familial sur 3 générations depuis 1950. Piscine couverte et chauffée 27° et SPA. 22 chambres chaleureuses au décor inspiré des montagnes des Alpes et 9 suites au Lodge 90/240€. Petit déj. 16€.
26 route de Taninges
74140SCIEZ SUR LEMAN
CHATEAU DE COUDREE
F E R M E A VENDRE - FRANCOIS Ier - Elégante salle à manger habillée de boiseries, plafonds à caissons, tapisseries, vitraux et cheminée monumentale; terrasse à l'abri du château et tables au bord du lac;
chef: Marina Réale Laden - cuisine actuelle de produits locaux: Oeuf bio mollet et asperges fondantes, sauce mousseline, coppa salée au château et pignons de cèdre de Sibérie - Omble chevalier et féra du Léman, riz noir "vénéré", sauce acidulée à la prune umébosis et dulse - Carré d'agneau de lait rôti, houmous et citron confit, quelques Légumes - Palet craquant au chocolat bien noir et au café, crème glacée aux noix de pécan; service bien conduit. Parking privé. Fermeture en novembre; mardi et mercredi de septembre à juin.
Majestueux château XIIème siècle à tourelles et donjon, les pieds dans l'eau, témoin du Moyen-âge. Hostellerie de caractère "Teritoria" quatre **** au mobilier d'époque dans un vaste parc aux platanes multi centenaires. Piscine, plage et ponton privés. 17 chambres alliant confort moderne et atmosphère historique 125/349€. Petit déj. 15€.
chef: Marina Réale Laden - cuisine actuelle de produits locaux: Oeuf bio mollet et asperges fondantes, sauce mousseline, coppa salée au château et pignons de cèdre de Sibérie - Omble chevalier et féra du Léman, riz noir "vénéré", sauce acidulée à la prune umébosis et dulse - Carré d'agneau de lait rôti, houmous et citron confit, quelques Légumes - Palet craquant au chocolat bien noir et au café, crème glacée aux noix de pécan; service bien conduit. Parking privé. Fermeture en novembre; mardi et mercredi de septembre à juin.
Majestueux château XIIème siècle à tourelles et donjon, les pieds dans l'eau, témoin du Moyen-âge. Hostellerie de caractère "Teritoria" quatre **** au mobilier d'époque dans un vaste parc aux platanes multi centenaires. Piscine, plage et ponton privés. 17 chambres alliant confort moderne et atmosphère historique 125/349€. Petit déj. 15€.
Bonnatrait
74740SIXT FER A CHEVAL
Ex "Un des plus beaux villages de France". Un village, des hameaux et un site naturel d’exception, comptant des hameaux authentiques, une abbaye du XIIème siècle, des chapelles, des oratoires, des croix, des fontaines et surtout au bout du Monde, le cirque du "Fer à Cheval" agrémenté de nombreuse cascades, "jumeau du Gavarnie pyrénéen".
74290TALLOIRES
AUBERGE DU PERE BISE
Salle à manger feutrée, "Grande table du Monde", ouverte sur le lac et la terrasse tournée vers les flots;
chef: Jean Sulpice - cuisine pure et audacieuse de l'un des fils spirituel de Marc Veyrat: Risotto de céleri au vin jaune, comté et livèche - Omble Chevalier à l'oignon doux, serpolet - Canard colvert, légumes retrouvés, cynorrodhon - Soufflé au safran de Savoie, fraîcheur d'agrumes; service nombreux et compétent. Parking privé, voiturier. Fermeture du 10 décembre au 9 février, mardi et mercredi; mardi en juillet et août - LE 1903 - Bistrot avec terrasse au bord du lac, recettes traditionnelles de l’auberge, plus ou moins revisitées. Fermeture du 2 décembre au 9 février et lundi.
Hostellerie de grand luxe quatre **** "Relais et Châteaux" à l'architecture typique, faconnée au fil du temps par la famille Bise. Dans une grande propriété paisible au décor féerique, lovée dans son parc centenaire face au lac. Plage et ponton privés. 15 chambres et 8 suites de caractère dans un style épuré avec des matériaux bruts, répartis entre la maison et les 3 batiments 230/600€. Petit déj. 25€.
chef: Jean Sulpice - cuisine pure et audacieuse de l'un des fils spirituel de Marc Veyrat: Risotto de céleri au vin jaune, comté et livèche - Omble Chevalier à l'oignon doux, serpolet - Canard colvert, légumes retrouvés, cynorrodhon - Soufflé au safran de Savoie, fraîcheur d'agrumes; service nombreux et compétent. Parking privé, voiturier. Fermeture du 10 décembre au 9 février, mardi et mercredi; mardi en juillet et août - LE 1903 - Bistrot avec terrasse au bord du lac, recettes traditionnelles de l’auberge, plus ou moins revisitées. Fermeture du 2 décembre au 9 février et lundi.
Hostellerie de grand luxe quatre **** "Relais et Châteaux" à l'architecture typique, faconnée au fil du temps par la famille Bise. Dans une grande propriété paisible au décor féerique, lovée dans son parc centenaire face au lac. Plage et ponton privés. 15 chambres et 8 suites de caractère dans un style épuré avec des matériaux bruts, répartis entre la maison et les 3 batiments 230/600€. Petit déj. 25€.
303 route du Port
ABBAYE DE TALLOIRES
AUX JARDINS DES DELICES - Elégante salle à manger bourgeoise; grande terrasse sous les platanes surplombant le lac;
chef: Christophe Le Digol - cuisine authentique épurée: Les ravioles au deux céleris pochées dans un consommé de boeuf truffé - La féra du lac d’Annecy rôtie au pain, céleri citron, jus de viande au genièvre - La poulette de Bresse Miéral, légumes de saison, sauce albufera - Le célèbre soufflé de l’Abbaye aux parfums d’ici et d’ailleurs. Parking privé, voiturier. Fermeture de mi-novembre à mi-février, lundi et mardi sauf en juillet et août; ouvert que le soir. Hors saison, le midi du lundi au vendredi carte restreinte - LA TABLE DE CEZANNE - Brasserie à prix doux; carte estivale cuisinée et servie sur la terrasse au bord du lac. Ouvert tous les midis de mi-juin à mi-septembre.
Abbaye bénédictine du XVIIème siècle sur les bords du lac, aujourd'hui hostellerie de grand standing quatre **** "Teritoria" dans un cadre seigneurial. Ponton privé, jacuzzi, sauna et centre de bien-être. 33 chambres et suites spacieuses aux meubles anciens et tissus précieux dans une ambiance intemporelle 150/800€. Petit déj. 25€.
chef: Christophe Le Digol - cuisine authentique épurée: Les ravioles au deux céleris pochées dans un consommé de boeuf truffé - La féra du lac d’Annecy rôtie au pain, céleri citron, jus de viande au genièvre - La poulette de Bresse Miéral, légumes de saison, sauce albufera - Le célèbre soufflé de l’Abbaye aux parfums d’ici et d’ailleurs. Parking privé, voiturier. Fermeture de mi-novembre à mi-février, lundi et mardi sauf en juillet et août; ouvert que le soir. Hors saison, le midi du lundi au vendredi carte restreinte - LA TABLE DE CEZANNE - Brasserie à prix doux; carte estivale cuisinée et servie sur la terrasse au bord du lac. Ouvert tous les midis de mi-juin à mi-septembre.
Abbaye bénédictine du XVIIème siècle sur les bords du lac, aujourd'hui hostellerie de grand standing quatre **** "Teritoria" dans un cadre seigneurial. Ponton privé, jacuzzi, sauna et centre de bien-être. 33 chambres et suites spacieuses aux meubles anciens et tissus précieux dans une ambiance intemporelle 150/800€. Petit déj. 25€.
Chemin des Moines
74200THONON LES BAINS
HOTEL DE LA PLAGE
LE RADEAU D'ALEXIS Le restaurant construit sur pilotis, trône sur les eaux du lac, la salle à manger en 2 parties offre une vue exceptionnelle sur le Léman; terrasse sur le quai ouverte en panoramique;
cuisine gourmande et traditionnelle: Pâté en croûte de volaille, morilles, truffes et foie gras - Gravelax de saumon à la betterave, pickles d’oignon rouge, toasts de pain noir et salade - Ballotine de saint pierre aux petits légumes, crème d’oursins, chiffonnade de lard colonnata - Carré d’agneau en croûte d’herbes, jus au romarin, mousseline de panais à la coriandre - . Parking privé et garages fermés 7€/jour. Fermeture en janvier et février, dimanche soir et lundi midi hors saison, ouvert tous les jours de juin à septembre.
Hôtel restaurant trois *** "Logis" au cadre enchanteur et hors du temps, les pieds dans l'eau sur la rive du lac Léman. Etablissement créé par Alexis Blanc en 1901, sur ses traces, la quatrième génération perdure la tradition. Piscine chauffée. 39 chambres confortables 95/150€. Petit déj. 15€.
cuisine gourmande et traditionnelle: Pâté en croûte de volaille, morilles, truffes et foie gras - Gravelax de saumon à la betterave, pickles d’oignon rouge, toasts de pain noir et salade - Ballotine de saint pierre aux petits légumes, crème d’oursins, chiffonnade de lard colonnata - Carré d’agneau en croûte d’herbes, jus au romarin, mousseline de panais à la coriandre - . Parking privé et garages fermés 7€/jour. Fermeture en janvier et février, dimanche soir et lundi midi hors saison, ouvert tous les jours de juin à septembre.
Hôtel restaurant trois *** "Logis" au cadre enchanteur et hors du temps, les pieds dans l'eau sur la rive du lac Léman. Etablissement créé par Alexis Blanc en 1901, sur ses traces, la quatrième génération perdure la tradition. Piscine chauffée. 39 chambres confortables 95/150€. Petit déj. 15€.
431 rue de la Plage - Amphion-les-bains
74290VEYRIER DU LAC
RESTAURANT YOANN CONTE
Salle à manger au décor rustique chic avec cuisine ouverte, meubles savoyards et ambiance chalet; somptueuse terrasse avec le lac en panoramique;
chef: Yoann Conte - grande cuisine imaginative à base de fleurs et d'herbes des alpages: Queue de langoustines aux senteurs des montagnes et herbes à curry - Demi homard bleu fumé aux écorces de sapin, bouillon de sarriette - Canard de Challans, un produit deux façons, l’un cuit rosé, raviolis de betterave et myrtilles, l’autre en cannelloni fondant aux légumes tubéreux, bouillon de genièvre et truffe - Pomme de chez nous comme une tatin, banane, sauge, romarin, granité au cidre de Savoie; service chaleureux et rapide. Parking privé. Fermeture lundi et mardi; ouvert toute l'année - "YOANN CÔTÉ JARDIN" Bistrot éphémère en saison, le midi.
Posée sur la rive est du lac d’Annecy, une belle maison début du XXème siècle jouant l’harmonie en bleu et or. Adresse emblématique de la région reprise depuis 2010 par un disciple de Marc Veyrat. Aujourd'hui hostellerie de luxe cinq ***** "Relais et Châteaux". Plage et ponton privés. 6 chambres et 2 suite spacieuses et cosy, vue sur le lac avec balcon ou terrasse privative 250/900€. Petit déj. 30€.
chef: Yoann Conte - grande cuisine imaginative à base de fleurs et d'herbes des alpages: Queue de langoustines aux senteurs des montagnes et herbes à curry - Demi homard bleu fumé aux écorces de sapin, bouillon de sarriette - Canard de Challans, un produit deux façons, l’un cuit rosé, raviolis de betterave et myrtilles, l’autre en cannelloni fondant aux légumes tubéreux, bouillon de genièvre et truffe - Pomme de chez nous comme une tatin, banane, sauge, romarin, granité au cidre de Savoie; service chaleureux et rapide. Parking privé. Fermeture lundi et mardi; ouvert toute l'année - "YOANN CÔTÉ JARDIN" Bistrot éphémère en saison, le midi.
Posée sur la rive est du lac d’Annecy, une belle maison début du XXème siècle jouant l’harmonie en bleu et or. Adresse emblématique de la région reprise depuis 2010 par un disciple de Marc Veyrat. Aujourd'hui hostellerie de luxe cinq ***** "Relais et Châteaux". Plage et ponton privés. 6 chambres et 2 suite spacieuses et cosy, vue sur le lac avec balcon ou terrasse privative 250/900€. Petit déj. 30€.
13 vieille route des Pensières
74130VOUGY
LE CAPUCIN GOURMAND
Chalet cossu sur le bord de route; élégante salle à manger à l'ambiance cosy; terrasse;
chef: Guy Barbin - cuisine classique innovante en goût: Tartare de tomate et concombre aux langoustines, coulis de mangue - Filet de féra aux morilles, purée de pomme de terre - Canette des Dombes, cuisse aux herbes, pommes au lard, purée de céleri et réglisse - Fondant truffé au chocolat, glace caramel. Parking privé. Fermeture le samedi midi, dimanche et lundi, du 1er au 8 janvier et du 7 au 30 août - LE BISTRO DU CAPUCIN Cuisine bistrotière actuelle dans une ambiance rétro.
chef: Guy Barbin - cuisine classique innovante en goût: Tartare de tomate et concombre aux langoustines, coulis de mangue - Filet de féra aux morilles, purée de pomme de terre - Canette des Dombes, cuisse aux herbes, pommes au lard, purée de céleri et réglisse - Fondant truffé au chocolat, glace caramel. Parking privé. Fermeture le samedi midi, dimanche et lundi, du 1er au 8 janvier et du 7 au 30 août - LE BISTRO DU CAPUCIN Cuisine bistrotière actuelle dans une ambiance rétro.
1520 route de Genève
74140YVOIRE
HOTEL RESTAURANT DU PORT
Vaste salle à manger véranda dominant le port, ouverte sur la terrasse en surplomb du lac;
cuisine traditionnelle et spécialités de poissons: Terrine de lapin aux noisettes, confit d’oignons rouges au vinaigre de Xérès - Gravelax de féra du Léman, pain de campagne toasté et crème ciboulette - Filet de féra croustillant cuit à l’unilatéral et sa sauce vierge - Pavé de boeuf et sa réduction de Mondeuse, oignons frits, purée de céleri et gratin dauphinois - Baba bouchon au rhum et sa glace vanille, sauce caramel beurre salé. Parking public payant de la cité. Fermeture début novembre à mi-mars, mardi soir et mercredi; ouvert tous les jours en saison.
Hôtellerie au charme atypique, quatre **** "Teritoria" dans une grande maison aux facades fleuries, idéalement située sur le port de plaisance, les pieds dans l'eau. Au mains de la même famille depuis 1820. 7 chambres de charme, douillettes tout à fait dans le ton du lieu 180/320€. Petit déj. 18€. Parking privé à 5 minutes de l'hôtel.
cuisine traditionnelle et spécialités de poissons: Terrine de lapin aux noisettes, confit d’oignons rouges au vinaigre de Xérès - Gravelax de féra du Léman, pain de campagne toasté et crème ciboulette - Filet de féra croustillant cuit à l’unilatéral et sa sauce vierge - Pavé de boeuf et sa réduction de Mondeuse, oignons frits, purée de céleri et gratin dauphinois - Baba bouchon au rhum et sa glace vanille, sauce caramel beurre salé. Parking public payant de la cité. Fermeture début novembre à mi-mars, mardi soir et mercredi; ouvert tous les jours en saison.
Hôtellerie au charme atypique, quatre **** "Teritoria" dans une grande maison aux facades fleuries, idéalement située sur le port de plaisance, les pieds dans l'eau. Au mains de la même famille depuis 1820. 7 chambres de charme, douillettes tout à fait dans le ton du lieu 180/320€. Petit déj. 18€. Parking privé à 5 minutes de l'hôtel.
Rue du Port
LA VIEILLE PORTE
Maison du XIVème siècle restaurée avec passion et goût, dans la même famille depuis 1587, à l'entrée du village médiéval, face à la Mairie; salles à manger rustiques avec tomettes, poutres et pierres apparentes, à l'étage une cheminée; terrasse au pied du vieux mur historique, dominant le lac;
cuisine régionale: Fricassée d’escargots de Magland aux champignons, crème d’ail et croustille noisette - Poêlée de filets de perches façon meunière, sauce beurre citronné, pommes allumettes et salade verte - Pièce de cochon Duroc rôtie sauce brune à la Mondeuse, légumes de saison et gratin dauphinois - Délice des Alpes (soupe de myrtilles, meringue, glace genepy et crème mascarpone). Parking public payant de la cité. Fermeture de mi-novembre à mi-février et le mercredi.
cuisine régionale: Fricassée d’escargots de Magland aux champignons, crème d’ail et croustille noisette - Poêlée de filets de perches façon meunière, sauce beurre citronné, pommes allumettes et salade verte - Pièce de cochon Duroc rôtie sauce brune à la Mondeuse, légumes de saison et gratin dauphinois - Délice des Alpes (soupe de myrtilles, meringue, glace genepy et crème mascarpone). Parking public payant de la cité. Fermeture de mi-novembre à mi-février et le mercredi.
2 place de la Mairie
LE VIEUX LOGIS
Deux salles à manger au décor médiéval avec poutres en bois, vieilles pierres et plafonds voûtés; aux beaux jours jardin ou terrasse coté rue piétonne;
cuisine traditionnelle: Saumon et omble fumés par nos soins accompagnés de foccacia - Oeuf croustillant, champignons, émulsion à l’abondance - Filets de perches, sauce au citron, pommes frites, salade verte - Ballotine de pintade, sauce morilles et vin jaune - Tiramisu, tarte du moment, crème brulée, moelleux au chocolat. Parking privé. Fermeture en janvier et février, dimanche soir et lundi.
Petit hôtel convivial à l'architecture médiévale trois ***, enchâssé dans le rempart au coeur de la petite cité. Espace bien-être avec spa. 10 chambres et suites aux intérieurs mélant tradition et confort moderne 150/290€. Petit déj. 15€.
cuisine traditionnelle: Saumon et omble fumés par nos soins accompagnés de foccacia - Oeuf croustillant, champignons, émulsion à l’abondance - Filets de perches, sauce au citron, pommes frites, salade verte - Ballotine de pintade, sauce morilles et vin jaune - Tiramisu, tarte du moment, crème brulée, moelleux au chocolat. Parking privé. Fermeture en janvier et février, dimanche soir et lundi.
Petit hôtel convivial à l'architecture médiévale trois ***, enchâssé dans le rempart au coeur de la petite cité. Espace bien-être avec spa. 10 chambres et suites aux intérieurs mélant tradition et confort moderne 150/290€. Petit déj. 15€.
Grande Rue
AUBERGE DU BACOUNI
Auberge dominant le port de plaisance à l'entrée du village médiéval; salle à manger boisée dans un cadre chaleureux; terrasse fleurie avec vue panoramique sur le Léman;
cuisine traditionnelle: Rillettes de poisson aux herbes fraîches, piment d’Espelette et son blinis - Soufflé de brochet au coulis de crustacé - Filets de perche, sauce au citron, pommes frites, salade verte - Filet mignon de veau poêlé, au romarin, écrasée de pommes de terre et légumes - Fromage blanc en faisselle au coulis de fruits rouges. Parking privé à proximité. Fermeture de mi-novembre à fin février, dimanche soir et lundi; hors saison: dimanche soir, lundi, mardi soir, mercredi soir et jeudi soir.
cuisine traditionnelle: Rillettes de poisson aux herbes fraîches, piment d’Espelette et son blinis - Soufflé de brochet au coulis de crustacé - Filets de perche, sauce au citron, pommes frites, salade verte - Filet mignon de veau poêlé, au romarin, écrasée de pommes de terre et légumes - Fromage blanc en faisselle au coulis de fruits rouges. Parking privé à proximité. Fermeture de mi-novembre à fin février, dimanche soir et lundi; hors saison: dimanche soir, lundi, mardi soir, mercredi soir et jeudi soir.
52 rue des Mollards
EMOSSON SUISSE
Site naturel remarquable, VerticAlp Emosson, trois installations sur rails permettent depuis le village de Châtelard, situé dans la vallée du Trient, de débarquer à 1965m d'altitude, au couronnement du barrage d'Emosson, la deuxième plus importante retenue d'eau de Suisse, à cheval sur la frontière avec la France, face au panorama du Mont-Blanc.