DOUBS
25610ARC ET SENANS
Bourg touristique, célèbre mondialement pour abriter la Saline Royale, chef-d'oeuvre industriel du XVIIIème siècle inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. Construite entre 1775 et 1779 sous le règne de Louis XV par l'architecte Claude-Nicolas Ledoux, elle servait à transformer en sel la saumure acheminée depuis Salins-les-Bains. Elle a fermé ses portes en 1895.
VERTFEUILLE
Salles à manger chaleureuses au cadre cosy avec tommettes, pierres apparentes, poutres bois; terrasse couverte sur le devant;
chefs: Léa et Clément - cuisine légère et inventive: betteraves, fraicheur de nos maraichers, crème glacée à la faisselle Jurassienne, capucine, hibiscus et feuilles de figuiers - Douceur d’automne, longue de nice, bleu de la Marre, sarrasin grillé, crème onctueuse d’un potage et tarte chaude - Agneau bio de la ferme de Barband, carré mariné à la melisse fraiche, épaule confite, sauce crème et jus de viande à l'arquebuse - Féra sauvage du lac Léman, soubise, consommé d’oignon infusé à la feuille de tagète, oignons grillés, émulsion fraiche à la tagète - Fruits rouges de nos maraichers, financier aux baies de genièvre, crème légère et consommé frais au géranium rosat; service attentionné. Parking devant l'église ou à proximité. Fermeture lundi et mardi, ouvert midi et soir.
Récemment repris et entièrement rénové par un jeune couple, hôtel restaurant trois *** au centre du village, 7 chambres confortables, toutes au premier étage 95/175€. Petit déj. 13€.
9 place de l’Eglise
25430BELVOIR
"Cité de Caractère" pour cet authentique village médiéval d'environ 100 habitants, perché sur un promontoire surmonté de son château édifié au XIIème siècle, restauré par le peintre Pierre Jouffroy à partir de 1955, il domine le val de Sancey et offre un véritable voyage dans le temps avec ses halles en bois de chêne du XIVème siècle.
AUBERGE DE BUFFARD
Auberge de terroir à l'entrée du village, grandes salle à manger et véranda à l’atmosphère cosy et cocooning; terrasse;
cuisine traditionnelle franc-comtoise généreuse: Douzaine d'escargots crémée à l'absinthe - Ballotine de truite fumée avec son accompagnement - Filet de truite de la haute vallée de la Loue, façon meunière et amandes effilées - Suprême de volaille au comté - Crème brûlée au Macvin; accueil et service convivial. Parking privé à proximité. Fermeture dimanche soir, lundi et mardi, ouvert midi et soir; en juillet et août, fermeture lundi et mardi.
5 Grande Rue
25930LODS
"Un des plus beaux villages de France" traversé par la Loue qui s’y écoule en cascades. La vigne et les forges ont longtemps rythmé la vie de ses habitants. S’accrochant à la pente, regroupées autour de l’église, les anciennes maisons vigneronnes et dans le bas, les multiples barrages de ses anciens moulins et forges.
25360NANCRAY
Musée des Maisons Comtoises - Ecomusée unique à ciel ouvert, au sein d'un parc vallonné de 16 ha, il rassemble 35 bâtiments ruraux authentiques des XVIIème au XIXème siècle. Fermes, ateliers, four banal, chapelle, ont été démontés de leurs villages d'origine en Franche-Comté puis reconstruits sur place pour témoigner du mode de vie et de l'architecture traditionnelle de la région.
25290ORNANS
Cité de Caractère blottie dans un écrin de verdure au coeur de la vallée de la Loue, surnommée la "petite Venise comtoise" en référence à ses maisons pittoresques, comme suspendues au-dessus de la rivière. Ville natale du peintre Gustave Courbet, né en 1819, nombre de ses toiles consacrées à Ornans et à la Loue sont exposées dans le musée qui porte son nom.
LA TABLE DE GUSTAVE
Salle à manger chaleureuse dans un décor contemporain; grande terrasse couverte sur le devant;
cuisine traditionnelle: Terrine de sandre au Pontarlier Anis - Ravioles du Dauphiné au comté - Pavé de truite rose, sauce cancoillotte en persillade - Escalope de volaille gratinée au comté, sauce tomate au chardonnay et jambon cru - Lapin au vin jaune - Poire caramélisée et brioche perdue au marc du Jura, glace au yaourt. Fermeture dimanche soir.
Hôtel restaurant trois ***, au coeur de la ville. 28 chambres confortables 100/120€. Petit déj. 11/15€. Espace "bien être et détente" à 2 pas. Parking public gratuit en face. Ouvert 7/7 jours.
11 rue Jacques Gervais
25440QUINGEY
"Cité de Caractère" pour ce bourg rural sur la Loue, occupé dès l'époque romaine, il a appartenu à l'Empire des Habsbourg puis à la couronne d'Espagne avant de devenir français en 1678 sous Louis XIV. Le château, dont les origines remontent au VIIIème siècle est le lieu de naissance du pape Calixte II (Gui de Bourgogne), élu en 1119.
Les plats sont donnés à titre d'exemple
