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Verrines saumon fumé et fenouil

Ingrédients (4 verrines): 150 gr. de saumon fumé, 2 petits fenouils, le jus d'un demi citron, 2 yaourts, brins d'aneth, tabasco, sel et poivre, 4 tomates cerises pour le décor.


Préparer 2 heures à l'avance. Nettoyer et couper les bulbes de fenouil en tous petits dés. Découper le saumon fumé.


Dans un saladier, mélanger le jus de citron, les yaourts, l'aneth finement ciselé, quelques gouttes de tabasco, saler et poivrer; rajouter le saumon et le fenouil, bien remuer, goûter et rectifier si besoin.


Répartir dans les verrines, une tomate cerise coupée en 4 pour le décor, réserver au réfrigérateur. A déguster frais.


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