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Côte de boeuf sur barbecue

Ingrédients (4 personnes): Une côte de boeuf entre 1,2 et 1,4 kg, 1 oignon, une bouteille de vin rouge, 2 tomates, 2 feuilles de laurier, romarin, thym, poivre et sel.


2 heures à l'avance, éplucher et couper l'oignon le disposer au fond d'un plat creux, placer la côte par dessus. Rincer les tomates, couper les en deux, arroser la viande avec la pulpe, la recouvrir de vin rouge, mettre le laurier, le thym et le romarin, poivrer. Laisser mariner 2 heures au réfrigérateur en retournant la côte après une heure.


Passer 5 minutes de chaque coté sur un barbecue bien chaud. Saler et poivrer une fois retirée, servir de suite sur une planche à découper avec un accompagnement de frites ou de tomates à la provençale.


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