AUTUN71400
LE PETIT ROLIN
Dans une bâtisse du XVIème siècle, restaurant-crêperie à la situation priviliégée face au tympan de la cathédrale; salle à manger pittoresque dans un cadre chaleureux; quand le temps le permet, tables dressées sur la place pavée;
cuisine traditionnelle: Les oeufs en meurette et pomme de terre morvandelle - Fricassée de cuisses de grenouille au beurre d'ail - Sandre au beurre blanc à l'aligot de Bourgogne - Le cochon fermier du Morvan, sauce à l'époisse - gratin de poires au marc - Crêpes. Parking public à proximité. Fermeture de mi-novembre à début avril et le lundi d'octobre à décembre.
12 place Saint Louis
LE CATHEDRAL
Restaurant ne payant pas de mine à l'arrière du monument; salle à manger élégante et chic avec ses fauteuils rouges; magnifique terrasse au pied du coeur de la cathédrale;
cuisine traditionnelle de qualité: Oeufs en meurette - Salade bourguignonne - Cassolette d'escargots - Camenbert rôti - Boeuf bourguignon. Parking à proximité. Fermeture mardi et mercredi.
2 rue Dufraigne
BOURBON LANCY
LA GRIGNOTTE DU VIEUX BOURBON
Restaurant dans une rue piétonne du centre historique; salle à manger pleine de charme aux vieilles pierres, poutres et ambiance feutrée; magnifique terrasse au milieu des maisons historiques;
cuisine bourguignonne: Assiette paysanne - Andouillette de Troyes grillée - Omelette aux escargots de Bourgogne - Entrecôte charolaise et escargots de Bourgogne - Crêpes. Parking de la cité. Fermeture dimanche soir, lundi et mardi.
12 rue de l'Horloge
BRANCION71700
LA MONTAGNE DE BRANCION
LE GARDE MANGER - Salles à manger de style contemporain, l'une lumineuse entourée de baies vitrées, l'autre plus intime avec cheminée pour l'hiver; terrasse panoramique sur la campagne et les vignes bourguignonnes;
cuisine fine et fraîche du terroir: Cassolette de champignons des bois, crème d’ail et herbes fraîches - Filet de féra du lac Léman poêlé meunière, écrasé de brocolis et pommes vapeur - Entrecôte de Charolles poêlée, sauce au vin du Beaujolais, pommes de terre en croquettes - Poire pochée au vin du Beaujolais. Parking privé. Fermeture de fin octobre à début mai, lundi en mai, lundi et mardi en octobre, ouvert tous les jours en saison, ouvert uniquement le soir et dimanche midi.
Au sein d'un jardin paysager, une grande demeure contemporaine au rouge dominant en pleine campagne bourguignonne pour cette hostellerie de charme trois *** . Piscine chauffée, sur les vignes du Mâconnais. 12 chambres et 4 suites vastes et contemporaines 100/320€. Petit déj. 16€.
Col de Brancion Martailly-lès-Brancion
CHAGNY71150
PIERRE ET JEAN
"Maison d'en face", nichée dans un ancien chai du XVIIIème siècle aux poutres apparentes; salle à manger sur 2 niveaux à la décoration branchée et moderne au milieu d'un cadre authentique en pierre et bois; terrasse au jardin à l'arrière;
cuisine revisitée du terroir: Fricassée d'escargots, galette de butternut, poireaux et mâche - Dos de saumon cuit sur peau et balsamique blanc, choux fleur jaune et épinards - Poitrine de porc braisée, jus réduit, salsifis à l'orange et bette - Poire pochée, caramel beurre salé et amandes. Parking sur le devant. Fermeture de mi-décembre à mi-février et lundi et mardi.
2 rue de la poste
CHALON SUR SAONE71100
LE BOURGOGNE
Restaurant situé au coeur de l'ile Saint Laurent, un quartier du vieux Chalon chargé d'histoire; salles à manger cossues dans une ambiance bourguignonne, sous un plafond de poutres apparentes et le "caveau" sous des voûtes séculaires; en été quelques tables sur la rue semi piétonne;
cuisine traditionnelle revisitée: oeufs gratinés au gouda et son écume de pomme de terre - Dos de sandre, sauce poivrons rouges - Carré d’agneau en croûte de pain d'épices - Mousse glacée au marc de Bourgogne, crème anglaise pistache. Parking public alentour. Fermeture la 1ere semaine de mai, la 1ere quinzaine de juillet, la 1ere semaine de novembre, samedi midi, dimanche soir et lundi.
28 rue de Strasbourg
CHAROLLES71120
HOTEL DE LA POSTE
RESTAURANT FREDERIC DOUCET - Salles à manger contemporaines à la décoration soignée; agréable terrasse patio couvert d'un majestueux kiwi;
chef: Frédéric Doucet - fine cuisine au goût du jour colorée et fraîche: Dragée d'escargots de Bourgogne, frittot de pied de veau, émulsion de pomme de terre au cèleri - Sole "petit bateau" du Guilvinec saisie, beurre mousseux à la vanille bourbon, fenouil et artichaut - La vraie entrecôte charolaise cuite au beurre accompagnée de légumes de saison - Soufflé chaud au Grand Marnier cordon rouge. Parking public ou voiturier et garage payant. Fermeture du 8 au 31 janvier, du 24 au 28 décembre, dimanche soir, lundi, mardi et jeudi midi.
Demeure de tradition quatre **** "Relais et Châteaux" au coeur de cette ville emblématique de la race bovine charolaise. 17 chambres et suites au style contemporain soigné et des équipements de qualité, 150/400€. Petit déj. inclus.
2 avenue de la Libération
BISTROT DU QUAI
Deuxième table du chef Frédéric DOUCET, face au restaurant gastronomique; chaleureuse salle à manger brasserie où l’ancien et le moderne se marient, verrière ouverte sur la cuisine; terrasse colorée surplombant le cours d’eau;
cuisine traditionnelle d’inspiration bistronomique: Couronne d'escargots au jus vert, fondue de tomates - Truite pochée, pomme boulangère, bouillon fruité à la moutarde de dijon - Faux-filet Charolais cuit sur la fonte, frites maison cuites à la graisse de boeuf - Fromage blanc et crème de la ferme Bellevue. Parking à proximité. Fermeture du 8 au 31 janvier, du 24 au 28 décembre, lundi et mardi.
1 avenue de la Libération
LE CHAROLLES
Restaurant situé au pied des remparts de la ville; salle à manger alliant le charme de l'ancien au confort moderne; terrasse magnifique avec vue sur la tour Charles le Téméraire;
cuisine régionale de qualité: Oeuf mollet sauce à l'époisse et crumble de pain d'épices - Poulet de Bourgogne rôti au vin jaune, légumes de saison et écrasée de pommes de terre - L'entrecôte charolaise, beurre vigneron, légumes de saison et pommes de terre grenaille - Entremets pomme caramélisée, glace caramel beurre salé. Parking public à proximité. Fermeture du 20 octobre au 1er novembre, mardi soir et mercredi, le dimanche soir hors saison.
1 place Charles Le Téméraire
CLUNY71250
Cité médiévale à voir absolument
pour son bourg monastique riche en maisons romanes et gothiques et pour la partie conservée de l'abbaye bénédictine de Cluny, fondée en 909 ou 910 par le duc d'Aquitaine et comte d'Auvergne Guillaume Ier, classé au titre des monuments historiques. Son église abbatiale fut la plus vaste de toute la chrétienté occidentale avant la construction de Saint-Pierre de Rome.
CORMATIN71460
Au milieu de vignobles, le long de la Grosne, le village étire sa grande rue en bordure d’un parc où l’on peut découvrir le château, construit au début du XVIIème siècle, impressionnant au milieu de son parc arboré de douze hectares avec parterres fleuris, grand labyrinthe de buis, pièces d’eau et potager à l'ancienne.
FLEURVILLE71260
CHATEAU DE FLEURVILLE
Salle à manger au cadre rustique avec poutres de bois et cheminée de pierre; agréable terrasse au bord du parc;
fine cuisine traditionnelle de terroir: Pithiviers de St Jacques, capuccino de châtaigne et pomme de terre ratte - Bar de ligne, bonbon d'ail doux, émincé de poireaux et crème de crevette grise - Pigeonneau rôti, chou braisé, bouquetière de légumes et jus au romarin - Tarte minute aux pommes. Parking privé clos. Fermeture du 24 décembre au 15 février et le midi sauf dimanche.
Hostellerie trois *** "Châteaux et Hôtels collection" pour ce petit château du XVIIème siècle en pierre bourguignonne, à la fière allure avec sa haute tour ronde, niché dans son parc de 2 hectares aux frondaisons séculaires. Piscine chauffée, bain à remous, sauna et tennis. 14 chambres et une suite stylées, certaines avec lit à baldaquin 160/340€. Petit déj. 16€.
Rue du Glamont
IGE71960
CHATEAU D'IGE
Georges BLANC nouveau propriétaire - LA TABLE D'IGE - Plusieurs salles à manger intimes de style médiéval avec cheminée ou Louis XIII; devant le jardin d'hiver superbe terrasse ombragée en partie au dessus d'un bassin au poissons rouges et face au jardin verdoyant;
cuisine bourguignonne raffinée: Une tarte fine dans l’esprit d’un vol au Vvent sauce albufera - Printanière d’omble chevalier des Cévennes "en cuisson douce" sauce Vermouth - L’emblématique volaille de Bresse aux morilles de France et vin jaune - Soufflé au Grand Marnier et sorbet "quatre fleurs"; service attentionné. Parking privé clos. Ouvert toute l'année, les soirs du mercredi au dimanche, samedi midi et dimanche midi. LA VERANDA D'IGE - Bistrot chic dans sa véranda ou sur sa terrasse ombragée; cuisine bistronomique. Ouvert tous les jours midi et soir.
Belle demeure du XIIIème siècle à l'architecture féodale préservée avec ses quatres tours rondes, dressée dans son paisible jardin, aménagée avec goût en hostellerie quatre **** "Châteaux et Hôtels collection". 10 chambres et 7 suites confortables et raffinées, toutes d’une décoration différente 100/359€. Petit déj. 20€. Après une complète rénovation, agrandissement prévus avec la création de 13 chambres supplémentaires et d'un spa avec piscine intérieure.
252 rue du Château
LA CLAYETTE71800
Magnifique château érigé en 1380 au bord du lac, véritable joyau niché au coeur du Charolais-Brionnais en Bourgogne du Sud. il est entouré d'eau, ce qui en fait l'un des sites les plus pittoresques. Il appartient à la famille de Noblet depuis 1722, soit depuis 3 siècles, classé monument historique, propriété privée il ne se visite pas
HOTEL DE BOURGOGNE
Sobre salle à manger avec cheminée; en été terrasse de l'autre côté de la route;
cuisine traditionnelle: Oeuf meurette façon grand mère - Tartare de chèvre frais, betterave rouge, chèvre doré sur lit de salade - Panaché de poisson à la nage, essence d'anis, coriandre - Tête de veau tiède, vinaigrette à la mirepoix de condiments - Tarte sablée au chocolat blanc, sorbet cacao, sauce vanille, caramel. Parking en face de l'hôtel ou garage payant. Ouvert tous les jours.
Ancien relais de poste attenant au château transformé en petit établissement familial de province deux ** "Logis". 10 chambres toutes simples 70/80€. Petit déj. 9€.
9 route de Charolles
LA CLE TOISE
Restaurant situé dans cette longue rue de traverse aux maisons bourguignonnes bien alignées; jolie salle à manger aux chaises contemporaine; grande terrasse ombragée et végétalisée à l'arrière;
chef: Loïc Froizy - cuisine traditionnelle, originale et travaillée: Panna cotta de queues d’écrevisses et son coulis de petits pois maraîchers - Poisson du marché (selon arrivage), émulsion de saumon fumé à la Clé Toise et garniture - Pavé de boeuf charolais, sauce diane et garniture - Panna cotta. Parking à proximité. Ouvert tous les midis, vendredi soir et samedi soir, les autres soirs sur réservation; en juillet et août ouvert tous les jours midi et soir.
62 rue Centrale
LOUHANS71500
CHEVAL ROUGE
Grande salle à manger à l'ambiance provinciale; plaisante terrasse à l'arrière;
cuisine de marché du terroir: Croustillant d'escargots de Bourgogne aux petits légumes - Pavé de sandre - Volaille de Bresse - Coupe glacée bourguignonne, truffon chocolat. Parking public ou garage payant. Fermeture du 20 octobre au 6 novembre, mardi, mercredi midi et jeudi midi.
Hostellerie familiale "Logis" trois *** aménagée dans un ancien relais postal au coeur de la cité, non loin de la Grand Rue et de ses 157 arcades du XVème siècles. 14 chambres modernes et vastes 65€. Petit déj. 10€.
5 rue d’Alsace
MACON71000
RESTAURANT PIERRE
Menu du marché 29€ - Elégant restaurant dans une rue semi piétonne à deux pas de l’église Saint Pierre; salle à manger à la décoration mêlant contemporain et vieilles pierres; terrasse sur le devant;
chef: Christian Gaulin - cuisine authentique moderne: Gigotins de cuisses de grenouilles en tempura verte, brandade minute à l’huile d’olive et crème de persil à l’ail - Traditionnelle quenelles de brochet sur coulis de homard, petit risotto de crustacé - Volaille de Bresse "maison Miéral" en deux préparations, la traditionnelle cuisse braisée à la crème aux morilles, la poitrine en rôti, jus brun de cuisson tranché à l’huile d’olive, quinoa et légumes à l’emmental - Soufflé chaud au Grand Marnier, sorbet orange. Parking public alentour. Fermeture du 11 au 21 mars, 25 juin au 17 juillet, dimanche soir, lundi et mardi.
7 - 9 rue Joseph Dufour
MONTCEAU LES MINES71300
LE FRANCE
RESTAURANT JEROME BROCHOT - Salle à manger élégante et contemporaine tout en beige et blanc; terrasse colorée sous parasols;
chef: Jérome Brochot - cuisine tradition et créativité: Oeufs en meurette au Bourgogne Pinot Noir - Gros merlan de Méditerranée poêlé sur peau, jus brun - Cocotte de joue de boeuf confite à la Bourguignonne - Poire au vin rouge, sorbet cassis. Parking. Fermeture du 3 au 24 août, du 2 au 16 janvier, samedi midi, dimanche soir et lundi.
Résidence de charme dans la partie haute de la ville, rafraîchi en bigarré. 4 chambres modernes et fonctionnelles 75/105€. Petit déj. 15€.
7 place Beaubernard
PARAY LE MONIAL71600
Cité du "Sacré-Coeur" classée ville d'art et d'histoire, de nombreux monuments construits au cours des siècles sont visibles, dont la célèbre basilique. Au XVIIème siècle, le Christ serait apparu à une religieuse. Des pèlerinages afflus et des sanctuaires sont construits aux quatre coins du monde. Aujourd'hui ce pèlerinage, qui avait semblé tomber dans un oubli connaît un grand succès, les rassemblements de pélerins se succèdent toute l'année.
L'APOSTROPHE
Agréable salle à manger cosy dans un cadre feutré; terrasse arborée à l'arrière;
chef: Frédéric Garrivier - cuisine moderne et enlevée: Epaule de lapin "noir de Bourgogne" aux cépes, gésiers de canard, voile de champignons, jus au riesling - Filet de rouget baebet snaké, poireaux fumés, rutabaga, panisse, sauce infusée au baies de batak - Filet mignon de veau charolais rosé à basse température, aux poires acidulées, poivre de kampot, panais, biscuit moelleux à la canelle - onctueux de polenta sucrée et pêche de vigne. Parking privé, garage sur réservation. Fermeture le lundi.
Hôtel restaurant trois *** au sein d'une belle demeure bourgeoise de la fin du XIXème siècle tout à côté de la gare, 14 chambres sobres 75/110€. Petit déj. 14€.
27 av. de la Gare
L'EVIDENCE
Restaurant bistronomique au coeur de la cité; salle à manger claire et très contemporaine;
chef: Nicolas Martin - cuisine créative mélant terroir et saveurs de saison: Sot l'y laisse de poulet confit et ris de veau doré dans l'esprit d'un ragout, émulsion au savagnin - Omble chevalier fumé aux sarments de vigne et confit "basse température", crème de céleri - Boeuf AOP Charolles, filet rôti, chou farci et joue de boeuf, compression de pommes de terre, jus de boeuf lié à l'ail frais - Traditionnel soufflé chaud à la noisette torréfiée, sorbet acidulé bergamote. Parking à proximité. Fermeture en janvier, 2 semaines en septembre, dimanche soir, lundi et mardi midi .
69 av. Charles de Gaulle
POISSON71600
RESTAURANT DE LA POSTE
Salle à manger bourgeoise, feutrée et élégante; agréable terrasse ombragée sur le jardin;
cuisine inventive soignée: Cassolette de moules bouchot du Mont St. Michel décortiquées au curry safrané - Saumon à l'unilatéral au miel d'acacia et à la moutarde de Meaux - Souris d'agneau de 6 heures confite à la fleur de thym, romarin et au miel d'acacia - Macaron citron vert aux fruits rouges, crème diplomate à la framboise. Parking privé. Fermeture du 8 janvier au 10 février, dimanche soir, lundi et mardi midi.
HOTEL LA RECONCE - Ancien relais de poste d'architecture bourguignonne face à l'église transformé en hôtellerie trois ***. 7 chambres et 1 suite classiques de bon confort aux teintes douces 70/100€. Petit déj. 12€.
Le Bourg
SAINT CHRISTOPHE EN BRIONNAIS71800
"Cité du boeuf" qui mérite un détour
pour son marché aux bestiaux du mercredi qui fait la réputation de St Christophe depuis 1488. Le plus important de France pour la race charolaise. C'est également la cité du Patrimoine grace au CEP, Centre d'Etudes des Patrimoines, un organisme détenteur de tout ce qui touche aux patrimoines, qu'ils soient paysager, architectural ou autres...
SEMUR EN BRIONNAIS71110
"Un des plus beaux villages de France" qui mérite un détour.
Capitale historique du Brionnais, ancien fief de Saint Hugues fondateur de Cluny. Dans ce petit bourg niché dans le paysage rural authentique, le patrimoine ne manque pas: château fort et son donjon carré du IXème siècle, église romane Saint-Hilaire avec son clocher à huit arcades et colonnes et son portail sculpté, les restes du rempart avec ses portes et les demeures anciennes à la teinte presque rosée.
SOLUTRE POUILLY71960
Village typique à l’architecture vigneronne du sud de la Bourgogne
blotti au pied de la fameuse Roche de Solutré. Le village appartient au Grand Site Solutré-Pouilly-Vergisson. Riche de son lointain passé, il offre à la découverte son Musée de la Préhistoire avec son jardin botanique et l'ascension à pied du majestueux rocher.
TOURNUS71700
RESTAURANT GREUZE
Une ancienne bâtisse pleine de charme près de l'abbatiale, sert de cadre à ce restaurant; grande salle à manger élégante et moderne;
chef: Yohann Chapuis - cuisine classique revisitée tout en conservant son authenticité: Saumon mi fumé et crème de yaourt, blinis à la farine de gaude et gelée de concombre, moelleux glacé d’avocat - Dos de lieu jaune cuit demi del, raviole transparente de blé, orge et boulgour, sabayon senteur des sous bois - Râble de lapin rôti au sautoir, polenta croustillante, olive et parmesan, jus dissocié à l'huile de noisette - Cake amande, praliné en chantilly, banane séchée er sorbet à la banane. Parking privé. Fermeture du 22 janvier au 9 février, du 20 novembre au 1er décembre, mardi et mercredi.
1 rue Albert Thibaudet
MEULIEN
Restaurant de la rive gauche à la chaleureuse atmosphère familiale; salle à manger contemporaine aux tons crème et chocolat;
Didier Seillet - cuisine mariant les produits avec élégance et audace: Grenouilles fraîches sur une compotée de courgette aux épices, anchois confits et jeunes pousses - Sandre meunière et citron perle, émulsion verveine yunnan, autour de la carotte bio de chez Jérôme - Ris de veau francais poêlé, purée de bintje au gingembre, légumes bio en pot au feu et wasabi nuoc mâm - Soufflé verveine en infusion naturel et bio, coeur givré citron vert basilic. Parking privé. Fermeture dimanche soir, lundi et mardi.
1 bis avenue des Alpes
VERDUN SUR LE DOUBS71350
HOSTELLERIE BOURGUIGNONNE
Salle à manger bourgeoise au décor rustique raffiné avec cheminée; terrasse sous les tonnelles autour du bassin;
chef: Didier Denis - cuisine paysanne raffinée des terroirs bressan et bourguignon: Soufflé de brochet aux écrevisses, jus de carapaces monté au beurre de Bresse et quelques trompettes poêlées - La Pôchouse de l’Hostellerie Bourguignonne comme autrefois selon Camille - Poitrail de caille aux foies blonds de volaille de Bresse en robe de choux vert et lard fermier, purée de topinambours - Gratin chaud de citron aux framboises, coulis de petits fruits rouges. Parking privé clos. Fermeture vacances de février, de la Toussaint, dimanche soir hors saison, mardi sauf le soir de mai à septembre et mercredi midi.
Hostellerie de caractère trois *** "Logis" au chic campagnard dans une ambiance de bonne famille, au sein d'un jardin paysager. 7 chambres et 2 suites bourgeoises, cosy ou contemporaines 120/180€. Petit déj. 14€.
2 avenue du Président Borgeot
Tous les plats sont donnés à titre d'exemple et à un moments "T"

 
couleurs des villes de la carte
Restau et hôtel - Restau seul - Vaut une visite