ANTIBES06600
IMPERIAL GAROUPE
LE PAVILLON - Salle à manger lumineuse au décor très chic dans un pavillon à l'écart du batiment principal; large terrasse sous les muriers, au milieu d'une végétation luxuriante de pins parasols et de palmiers;
chef: Pierfranco Ferrara cuisine audacieuse qui revisite la Méditerranée: Toast de rouget de roche, burrata et yuzu, jus corsé au miel et tomate - Morue Méditerranéenne cuite en noir et blanc, sauce aïoli, pickles d’oignon rouge, pousses de salade - Selle d'agneau de Haute Provence, tandoori, pommes dauphines et petit bouquet d’asperges, jus pimenté - Le "Paris-Garoupe" Pâte à choux au craquelin, mousse crémeuse citron, suprêmes d’agrumes, sorbet yuzu. Garage, voiturier. Fermeture du 8 octobre au 1er mai; le midi du 15 juin au 15 septembre, mercredi du 2 mai au 14 juin et du 16 septembre au 7 octobre. Plage privée avec son restaurant LE PAVILLON BEACH Ouvert tous les jours du 15 juin au 15 septembre.
"Relais et Châteaux" cinq *****, véritable havre de paix dans une grande et luxueuse demeure méditerranéenne entourée d'un parc verdoyant au sein du prestigieux Cap d'Antibes. Piscine, espace bien-être avec sauna. 35 chambres et suites spacieuses et confortables, décorées dans un style contemporain, toutes bénéficient d'un balcon ou d'une terrasse avec jardin 360/....€. Petit déj. inclus. Fermeture du 18 octobre au 26 avril.
770 chemin Garoupe
LE FIGUIER DE SAINT ESPRIT
Restaurant caché dans une pittoresque ruelle du vieil Antibes, salle à manger lumineuse où le décor allie art contemporain et ancien avec bon goût; patio sous un magnifique figuier tortueux qui donne le nom à ce lieu;
chef: Christian Morisset - cuisine provençale revisitée aux fines saveurs: Cannelloni de supions et palourdes à l'encre de seiche, jus de coquillages - Escalopines de lieu jaune à la plancha, salade fraîcheur printanière à l'huile de soja - Selle d'agneau des Alpilles cuite en terre d'argile, niçoise de légumes et polenta aux olives - Abricot des vergers varois rôti et son pain de gênes aux noisettes; service sympathique mais un peu brouillon. Parkings payants d'Antibes ou voiturier par la rampe des Saleurs. Fermeture du 27 octobre au 22 novembre, lundi midi, mardi et mercredi midi.
14 rue Saint Esprit
RESTAURANT DE BACON
Changement de propriétaire dans la continuité - Ambiance chic décontractée pour ce restaurant, véritable institution du Cap d'Antibes; beaucoup de verreries d'art à l'intérieur et "Mer bleue" infinie à l'extérieur;
chef: Luigi Frascella - cuisine référence de la mer: Soupe de poissons avec rouille - Fricassée de rougets tièdes à l'estragon - Langouste royale à la nage de légumes - Homard à la nage - Filets de loup sauvage en papillote, sauce vierge - Célèbre bouillabaisse avec ou sans langouste - Soufflé au grand marnier; accueil et service de grande maison. Parking privé, voiturier. Fermeture du 27 octobre au 2 décembre, dimanche soir, lundi et mardi midi de décembre à février.
Boulevard de Bacon
LE VAUBAN
Restaurant élégant niché dans une rue animée au coeur de la vieille ville; salle à manger conviviale au cadre chaleureux;
chef: Raymond Cornelissens - cuisine traditionnelle dans l'air du temps: Ravioles de langoustines et chutney de courge, émulsion de jus de langoustines au safran - Pavé de cabillaud, cromesqui de choux fleur, poireaux du pays et émulsion de jus de coquillages - Filet de boeuf, polenta aux cébettes, artichaut et carotte fane - Dacquoise à l'orange, pana cota à la vanille et orange sanguine, meringue à la compotée d'orange; service compétent. Parkings payants Pré des pêcheurs ou Vauban. Fermeture du 15 au 24 mars, 28 juin au 7 juillet, 25 octobre au 17 novembre, 21 au 25 décembre, lundi et mardi.
7 bis rue Thuret
LES VIEUX MURS
Jolie maison en pierres dominant la mer depuis les célèbres remparts; salles à manger à la décoration raffinée et tonalités chaudes signées De Tonge; petite terrasse galerie sur le devant;
chef: Stephane Arnal - cuisine méditerranéenne fraîche et inventive aux influences provençales: Tarama, langoustines, copeaux de légumes crus, huile d'olive vierge - Loup cuit sur la peau, artichauts farcis, bouillon de coquillages - Chevreau farci, polenta crémeuse, courgettes et carottes au jus de thym - Table de desserts "Maison". Accueil et service chaleureux. Parkings payants d'Antibes ou voiturier. Fermeture du 10 au 25 janvier, ouvert tous les jours.
25 promenade Amiral de Grasse
LE P'TIT CAGEOT
Petit restaurant authentique dans une rue calme du Vieil Antibes; salle à manger avec pierres, crépi et poutres apparentes, à l'esprit récup' et le "cageot" pour la décoration; micro terrasse sur le devant;
chef: Arnaud Lacombe - cuisine traditionnelle contemporaine: Pêche du jour travaillée à crue, réduction de homard, salicornes et poivres rares - Filet de lieu jaune sauvage façon meunière, coquillages au vin blanc, beurre nantais au Noilly-Prat et zestes de citron - Emincé de boeuf Black Angus "cuit sur gras", butternut en textures, poireaux crayons et sauce bordelaise - Panna cotta au miel de l’Estérel, crumble à la fleur d’oranger, fruits de saison et sorbet. Parking de la Poste. Fermeture du 1er Janvier au 13 Février après travaux, dimanche et lundi.
5 rue du Docteur Rostan
BISTROT MARGAUX
Restaurant sur le port Vauban, discret derrière des arcades; salle à manger au décor marin et chaleureux, boiseries acajou, plafond végétalisé; patio-esplanade; grande terrasse sur le devant;
cuisine bistrot traditionnelle: Le retour tant attendu du pâté en croûte "façon Bernard" - Filet de merlu, beurre blanc citronné, riz pilaf - Andouillette artisanale grillée, sauce moutarde ou pas - Fondant au chocolat de Mamie, crème anglaise. Parking public à proximité. Ouvert tous les jours.
17 avenue du 11 Novembre
LE COMPTOIR DE LA TOURRAQUE
Restaurant original dans un coin tranquille du Vieil Antibes; salle à manger cosy, joliment décorée, complétée par une salle voûtée au sous-sol;
cuisine d'aujourd'hui: Les oeufs à basse température sur duo d'amandes et pommes - Raviole de Saint Jacques poêlées sur fondue de poireaux et ricotta - Le boeuf carottes revisité par le chef - Le pain perdu de mon enfance. Parking public payant de la cité. Ouvert uniquement les soirs, fermeture le mercredi.
1 rue de la Tourraque
AURIBEAU SUR SIAGNE06810
LA TABLE DU VILLAGE
Petit restaurant-bistro, bar à vin, tapas, à l'entrée du village; salle à manger conviviale; terrasse couverte surplombant la vallée;
cuisine familiale traditionnelle: Plancha charcuterie et fromage - Salade niçoise - Raviolis à la daube Provençale - Escalope de veau panée, petits légumes de saison - Crème renversée au caramel et aux zestes d’oranges. Fermeture mardi et mercredi, ouvert tous les jours sauf mercredi pendant les vacances scolaires.
66 route du Village
BAIROLS06420
AUBERGE DU MOULIN
Auberge communale au coeur du village; un ancien moulin à huile et farine transformé en auberge authentique où meule, presses et broyeur font encore partie intégrante du décor; salle à manger claire et rustique avec cheminée, véritable belvédère sur la vallée;
4 rue Lou Coulet
BEAULIEU SUR MER06310
LA RESERVE DE BEAULIEU & SPA
Salle à manger "Grandes Tables du Monde", magique avec sa fastueuse galerie au sublime plafond voûté décoré et ses grandes baies vitrées ouverte sur la terrasse surplombant la piscine, les flots et une vue à couper le souffle sur la baie de Saint-Jean-Cap-Ferrat;
chef: MOF 2018 Julien Roucheteau - cuisine méditerranéenne revisitée: Fuseaux de filet de denti sauvage, à l’eau de mer, brûlés, tomates cerises ratatinées et vieux parmesan - Thon rouge méditerranéen badigeonné de miso rouge, saisi, voile d’aubergine graffiti acidulé - Carré de cochon de lait farci de seiche et chorizo, rôti, splash de vert de blette, coques à la japonaise - Nuage d’une belle amande aux herbes folles, piqué de citron vert; accueil et service digne d'une "Grandes Tables du Monde". Parking, voiturier. Fermeture du 11 octobre au 19 décembre, lundi et les midis - LA TABLE DE LA RESERVE Bistrot chic et décontracté, avec cuisine ouverte et terrasse au calme, en lieu et place de l'ancienne boutique. Carte méditerranéenne, courte, originale et basée sur des produits de qualité. Fermeture du 11 octobre au 19 décembre, lundi et mardi.
Luxueux palace cinq ***** du XIXème siècle mariant la superbe du palais florentin style renaissance au confort d'aujourd'hui, dans un cadre fabuleux. Mirifique piscine d'eau de mer & SPA. 39 chambres, suites et villas au cadre florentin, tonalités lumineuses et mobilier de style 230/....€. Petit déj. 45€. - LE VENT DEBOUT Tableau estival pour ce restaurant et sa terrasse à fleur d’eau, jouxtant la piscine et le petit port privé de la Réserve. Ouvert le midi en saison.
5 boulevard Maréchal Leclerc
BELVEDERE06450
RELAIS DES MERVEILLES
Salle à manger campagnarde ouverte sur la rivière; terrasse en direct sur la majestueuse nature;
cuisine traditionnelle familiale: Assiette de charcuterie - Salade montagnarde - Soupe aux orties - Raviolis maison aux épinards sauvages et 3 viandes - Tournedos de canard, pommes de terre sautées - Truite aux herbes - Tarte aux myrtilles. Parking privé. Fermeture de mi-octobre à paques.
Gîte d'étape à 1600 mètres d’altitude au bord de la rivière Gordolasque, à l'entrée du parc national du Mercantour. 4 chambres 75€ et dortoirs 26€/p. Petit déj. 11€.
Route de la Gordolasque
BEZAUDUN LES ALPES06510
LE BISTROT DE BEZAUDUN
Petite auberge communale à l'esprit familial à l'entrée du village; salle à manger toute simple; terrasse à la vue panoramique;
cuisine traditionnelle: Salade de chèvre chaud - Filet de sole frais, crème citronnée, riz pilaf et ratatouille - Raviolis sauce aux cèpes - Ananas rôti et son caramel laitier maison - Vendredi soir pizza; accueil et service charmants. Parking public du village. Fermeture dimanche soir, lundi, mardi soir, mercredi soir et jeudi soir; ouvert midi et soir en juillet et août.
Rue de la Ferrage
BIOT06410
LES TERRAILLERS
Poterie du XVIème siècle transformée en agréable salle à manger voutée, un petit salon est aménagé dans l'ancien four de la poterie; superbe terrasse patio recouverte de sa treille de vigne;
chef: Michael Fulci - cuisine contemporaine et chaleureuse bien du sud: Les calamars juste saisis sur une purée de cresson, salade de cresson, tentacules frites et émulsion à l’ail doux - Turbot cuit en cocote au bouillon citronné, courge en fine tranche à l’anis étoilé, mandarines confites, jus de cuisson lié au râpé de mandarine - Le pigeon: les filets rôtis et les cuisses confites au porto sur une semoule virtuelle, croûte de pistache et jus court au porto - Le tout chocolat noir de St Domingue en rectangles mousseux et croustillant au chocolat, sorbet cacao et crème au whisky; service attentionné. Parking, voiturier. Fermeture du 26 octobre au 5 décembre, lundi et mardi.
11 route Chemin Neuf
LE JARDIN DU MAS
F E R M E septembre 2019 - Bastide dans le quartier sud de la cité médiévale, au départ d'une magnifique calade empierrée; sobre salle à manger à la déco soignée et aux grandes tables de bois; plaisante terrasse ensoleillée enserrant la piscine, bercée par le murmure d'une petite cascade;
15 rue des Tines
BREIL SUR ROYA06540
LA BONNE AUBERGE
Pimpante salle à manger à l'ambiance simple et classique; quelques tables sur le devant pour les beaux jours;
cuisine traditionnelle: Tourte de courgettes et beignets d’aubergine - Pâtes fraîches faites à la main et à la noix de joue de boeuf - Magret de canard au coulis de miel, garni de frites, salade - Gratin aux pommes. Parking public du village. Fermeture en novembre, dimanche soir et lundi hors saison.
Auberge deux ** cachée dans la principale rue piétonne du village. Chambres d'hôtes pour randonneurs 53/63€. Petit déj. 7€.
52 rue Pasteur
CABRIS06530
AUBERGE DU VIEUX CHATEAU
Changement dans la continuité depuis le 3 décembre 2019 - Vieille auberge à l’ombre de l'ancien château sur la place du village; salles à manger au cosy provençal; terrasse au mur de vieilles pierres fleuries et panorama exceptionnel;
chef: Tim Cinquin - cuisine méditerranéenne de saison: Ceviche de maigre vanillé et citron vert - Variation gourmande autour des petits farcis niçois - Mijoté de boeuf à la provençale, raviolis maison à la niçoise et jus corsé - Rocher au chocolat, coeur coulant au praliné et biscuit cacao. Parking du village. Fermeture lundi et mardi. 4 chambres coquettes au romantisme provençal de 80 à 140€. Petit dej 10€.
Place du Panorama
CAGNES SUR MER06800
JOSY-JO
Changement de propriétaire en 2018 pour cette institution du Haut de Cagnes - Restaurant dans une maison ancienne où vécurent les peintres Soutine et Modigliani, niché au bas du bourg médiéval; salle à manger chaleureuse et accueillante aux poutres apparentes, murs en galets et tomettes, décorée d'oeuvres d'art du chef artiste; agréable terrasse sous les vignes et les bougainvilliers;
Chef: Cyril Mendjinsky - cuisine de terroir authentique: Salade d'artichauts violets, copeaux de parmesan - Petits légumes farcis de Josy - poivrons grillés, sauce huile d'olive et basilic - Gambas sauvages grillées, sauce provençale - Carré d'agneau grillé aux herbes - Poires au vin; accueil et service charmants. Parking du Planestel ou Ste Luce et navette. Fermeture du 11 novembre au 14 décembre, dimanche et lundi.
2 rue Planastel-Haut de Cagnes
BISTROT DE LA MARINE
Maison de pêcheur de 1869 sur le front de mer du Cros de Cagnes, métamorphosée en "bistrot de la mer", à deux pas du minuscule port du Cros; salle à manger au décor plus épuré, illuminée d'appliques murales des verreries de Biot, le bar décoré de boîtes de sardines est toujours là; agréable terrasse avec vue sur mer en peu en retrait de l'agitation;
cuisine entre créativité et tradition: Céviché de bar, suprêmes d'oranges et pamplemousse, vermicelles frits - Aiguillettes de Saint Pierre snackées, tombée d'épinards frais, émulsion de coquillages parfumée au cidre - Magret de canard aux quatre épices, écrasé de pommes de terre au citron confit, figues rôties - Tartelette aux figues, crème d'amandes, coulis de fruits rouges. Parking public Mattéï à 20 m ou du Cros à 50 m. Fermeture du 22 décembre au 16 janvier, lundi et mardi hors saison, ouvert tous les jours en juillet et août.
96 boulevard de la Plage - Cros de Cagnes
FLEUR DE SEL
Sympathique restaurant situé en plein coeur de la cité médiévale dans une pittoresque rue escarpée; intime salle à manger mi provençale mi rustique au décor soigné, vue sur la cuisine du chef au travers d'une vitre;
chef: Philippe Loose - cuisine méditerranéenne recherchée: Les écrevisses en salade de saison "Riviéra" et petits artichauts violets marinés à l'huile de truffes noires - Le rouget barbet en filet, juste saisi à l'huile d'olive en pistounette aux saveurs méridionales, jus de coquillages à la barigoule - L'agneau coeur de rumsteak cuit au sautoir, blésotto gourmand ragoût de morilles crémées, jus de cuisson " aux aromates" pour saucer - Le citron du pays caramélisé et son beurre d'agrumes, zestes confits et son sorbet mandarine de Méditerranée; service enjoué et attentif de Pascale. Parking Ste Luce ou Planestel. Fermeture une semaine en juin, vacances de la Toussaint, du 1er au 15 janvier; tous les midis, mercredi soir et jeudi soir d'octobre à mars, mercredi d'avril à septembre.
85 montée de la Bourgade
LA BOURRIDE
Maison bourgeoise entre la route du bord de mer et la zone piétonne du petit port de pêcheurs; chaleureuse salle à manger contemporaine, décorée sobrement à prédominance rouge et gris, s'ouvrant sur un patio ombragé se grands pins; terrasse à la vue imprenable sur le rivage du Cros de Cagnes au Cap d'Antibes;
cuisine classique de la mer bien traitée: Salade tiède de homard ,caviar de champignons des bois et coppa - Bourride à ma façon (panaché de poissons et langoustine dans un bouillon crémeux et ses accompagnements) - Panaché de loup et st pierre grillé, légumes du moment et sauce vierge - Crumble aux bananes caramélisées et flambées au rhum; service très professionnel. Parking public à proximité. Fermeture du 27 février au 21 mars, dimanche soir, mardi soir et mercredi.
Rue du Capitaine de Frégate Vial
LE CAGNARD
Deux salles à manger: La première, voutée avec une cheminée est nichée dans la salle des gardes, dont les fresques ont été réalisées en 1928, la deuxième plus contemporaine, magnifiée par un unique plafond à caissons, s'ouvrant sur le ciel au gré des saisons; terrasse panoramique sur les remparts en surplomb de la Côte d'Azur;
Cuisine méditerranéenne, raffinée et créative: Risotto de scampi au parmesan - Sole en croûte de noisettes, céleri et poire - Cagnard classique, pigeon et raviolis de maïs - Comme un mille feuille au chocolat. Parkings publics au pied de la cité et navette gratuite ou parking "Planestel". Fermeture du 1er janvier au 10 février, ouvert tous les jours.
Dans une étroite ruelle, une demeure d'exception quatre **** au sein de maisons du XIIIème siècle, perchées sur les remparts du bourg médiéval, entièrement rénové en 2012. 26 chambres et suites de caractère à l'atmosphère douce et au mobilier d'époque restauré réparties dans les différentes bâtisses 290/800€. Petit déj. inclus.
54 rue Sous Barri
CANNES06400
PALME D'OR
Salle de restaurant à l'intérieur art déco rehaussé de bois nobles et photos de stars; superbe terrasse ouvrant pleine vue sur la Croisette;
chef: Christian Sinicropi - cuisine des cinq sens gorgée de soleil: L'araignée de mer, élaborée dans l’esprit d’un dessert, avec une superposition de textures, cuisinée dans un élan de crème caramel, subtilités iodées arrondies et pointues - La ventèche de thon, persillée comme une succulente viande bovine, fondante, moelleuse, une superposition de saveurs anisées, parfumées aux épines de romarin avec un soupçon d’ail - L'agneau en noisettes, cuisson simple et naturelle, concombre lissé d'anguille fumée et pois chiches, pastilles de champignons de Paris glacées à blanc - La pomme cubique cuisinée à basse température, imprégnée à l'hibiscus, fraîcheur matcha et transparence d'agrumes; accueil et service haut de gamme à la hauteur du palace. Voiturier. Fermeture du 1er janvier au 6 mars, tous les midis sauf samedi, dimanche et lundi - VERSION ORIGINALE Dans une salle contemporaine et lumineuse, une cuisine s'inspirant des traditions culinaires à travers le monde, revisitées avec les produits du terroir; Ouvert midi et soir - LE JARDIN DU MARTINEZ terrasse en pavés avec sa fontaine centrale dans l'écrin naturel d'un jardin provençal; donne la réplique à "Version Originale" dont il partage le menu. Ouvert midi et soir en saison.
HOTEL MARTINEZ - Viens de faire une luxueuse rénovation à 150 millions d'euro. Magnifique palace cinq ***** de la Croisette, mythique et somptueux "Home" des stars, ambiance décontractée et chic. Plage privée, SPA. 382 chambres et 27 suites luxueuses et glamour 220 /....€. Petit déj. 42€.
73 boulevard de la Croisette
TABLE 22 PAR NOEL MANTEL
Restaurant dans une petite rue piétonne du pittoresque quartier du Suquet; salle à manger dans un décor contemporain et une ambiance cosy; terrasse sur la rue;
cuisine de style provençale moderne: Dans un bouillon tous les légumes de Provence au pistou - Les poissons de la pêche locale - L'agneau de Provence en carré, juste rôti au thym, pommes grillées, cèpes frais - buffet de mini patisseries; service professionnel et avenant. Parking Suquet Forville. Fermeture du 16 février au 1er mars; dimanche et lundi du 1er novembre au 31 mars, ouvert tous les jours, pendant les congrès Cannois.
22 Rue Saint Antoine-Le Suquet
L'AFFABLE
En plein centre ville, tout près de la rue d'Antibes un bistrot contemporain; salle à manger toute en longueur au décor simple et zen, au fond, vue sur la cuisine où l'on peut voir à travers une vitre une partie de la brigade en plein travail;
chef: Didier Chouteau - cuisine classique: Raviole de foie gras, sauce morille - Filet de loup aux aromates - Agneau confit dans son jus - Soufflé au grand marnier; service efficace. Parking payant Lamy ou Palais Stéphanie. Fermeture du 5 au 26 janvier, 2 au 30 août, samedi midi et dimanche.
5 rue La Fontaine
L'ANTIDOTE
Une ancienne maison de maître, début XXème siècle sert de cadre à cet agréable restaurant; salle à manger élégante, décorée de photos de stars, dans une ambiance calme et reposante; vaste terrasse fleurie, sous les pergolas en fer forgé;
chef: Christophe Ferré - cuisine provençale authentique: Beignets de fleur de courgette, salade de mesclun, copeaux de parmesan - Risotto crémeux de riz carnaroli aux Saint Jacques - Suprême de canette rôti au poivre de sichuan vert, céleri rave caramélisé - Biscuit tiède au chocolat coeur framboisine, glace vanille. Parking public alentour. Fermeture de fin décembre à fin janver, dimanche et lundi.
60 boulevard d'Alsace
CAP D'AIL06320
LA PINEDE
Ancien cabanon de pêcheurs sur le sentier du littoral au cap d'Ail, habilement transformé en superbe restaurant de poissons; plusieurs salles-terrasses en restanques au décor marin ouvertes sur la grande bleue;
Cuisine savoureuse de la mer: Soupe de poissons de roches à la rouille - Petite friture mélangée - Salade de fruits de mer - Les gambas grillées à l'ail et basilic - Le loup grillé au fenouil sauvage - La daurade sautée antiboise - Le turbot meunière; et aussi: Salade de tomates, assiette de jambon, filet de boeuf, escalope de veau ; accueil et service parfaits. Parking ou voiturier. Fermeture de novembre à février et mercredi.
10 boulevard Raymond Gramaglia
CARROS VILLAGE06510
LA FORGE
A l'entrée du vieux village se dresse ce restaurant aménagé dans l'ancienne forge; cuisine ouverte sur la salle à principale à l'ambiance rustique des vieilles pierres, en haut, la seconde salle voûtée, plus moderne à l'atmosphère zen; terrasse sur le devant;
cuisine semi-créative: Samossas de sardine à la méridionale vinaigrette citronné - Filet de Dorade purée de céleri et pesto - Pluma de porc ibérique belotta et sa mousseline à la truffe - Crème brûlée selon l’humeur du chef; service efficace et sympathique. Parking du village. Fermeture du 22 décembre au 3 janvier et mercredi; ouvert tous les jours en saison.
Carriero Fernand Barbary 1
CAUSSOLS06460
AUBERGE DE CAUSSOLS
Réouverte depuis le 23 décembre 2018, l'auberge s'est refait une beauté dans un décor chic et cosy. En bord de route sur le plateau de Caussols, une vraie auberge de montagne sympathique, après avoir été "Hôtel de ville", "poste" et "épicerie communale";
cuisine traditionnelle: Planche de charcuterie - Filet de maquereau à la méditerranéenne - Raviolis à la daube - Daube de boeuf - Royale cara poire; équipe sympathique. Grand parking à proximité. Fermeture dimanche soir, lundi et mardi.
4313 RD 12
COARAZE06390
Village médiéval perché "Un des plus beaux village de France"
Aux ruelles étroites et pavées, nombreux passages voûtés, vieilles maisons de pierre. Exceptionnelle collection de cadrans solaires en céramique signés Jean Cocteau, Valentin, Douking, etc.
COURSEGOULES06140
Village de caractère perché sur un éperon,
qui s'étend sur le versant sud du Cheiron, à plus de mille mètres d'altitude. De nombreux escaliers et ruelles permettent de partir à la découverte de ses vieilles pierres, à l'intérieur des vestiges de ses remparts.
EZE06360
CHATEAU DE LA CHEVRE D'OR
LA CHEVRE D'OR - Salle à manger feutrée à l'ambiance sophistiquée, irisée par de larges baies vitrées, s'ouvrant sur un panorama exceptionnel et la "Chêvre d'or", véritable antichambre du paradis "Grandes Tables du Monde" pour les yeux et les papilles;
chef: MOF 2019 Arnaud Faye - cuisine inventive d'inspiration et de recherche avec les produits de saison: Gambéroni laqués aux sucs des têtes, composition d’avocat au poivre de Timut - Pagre cuit doucement aux feuilles de figuier, tomates de couleurs étuvées au fenouil - Agneau de pays, selle rôtie, pomme boulangère moderne, épaule confite en salade - Vision d’un citron de pays, parfumé à la verveine; service à la hauteur du lieu. Fermeture du 4 novembre au 5 mars; ouvert tous les jours sauf lundi en mars, lundi midi, mardi midi et mercredi midi en juillet et août - LES REMPARTS cuisine méridionale: Pâté en croûte de lapin à la niçoise, rémoulade de céleri - Dorade poêlée, riz venéré au safran et courgettes violon - Agneau de Sisteron confit en estouffade aux primeurs - Les douceurs de Julien Dugourd. Ouvert du 3 avril au 31 octobre: le soir en salle, fermeture lundi et mardi en avril et octobre; ouvert tous les midis en terrasse avec une vue exceptionnelle - CAFE DU JARDIN Carte légère et estivale avec une vue féérique. Ouvert tous les jours sauf en cas de pluie, du 2 mai au 27 septembre: le midi et du 27 juin au 30 août: le soir. Voiturier ou parking public du village.
Hostellerie d'exception "Relais et châteaux" cinq *****, véritable nid d'aigle aux escaliers tortueux, agrippé au rocher dominant la mer; une entrée qui nous transporte au moyen âge et des jardins suspendus du plus bel effet, avec un jeu d'echec. Piscine chauffée vue mer et jacuzzi extérieur. 34 chambres et 10 suites toutes décorées avec goûts et harmonie de tons, disséminées dans le village médiéval 310/....€. Petit déj. 35€.
Rue Barri
CHATEAU EZA
Salle à manger grand écran sur la riviera; superbe terrasse très difficile à quitter; petits balcons accrochés sur le vide pour profiter de la vue sublime sur l'infini;
chef: Matthieu Gasnier - subtile cuisine classique actuelle: Pressé de foie gras de canard et anguille fumée, confit lentement, en gelée de coing au poivre de Voatsiperifery - Le cabillaud au jus de bouille, purée de potimarron et pommes de terre rôties, rouille à l’ail noir - Le pigeon Royal Maine Anjou, courge rôtie et petits oignons glacés, cromesquis de ses cuisses - Soufflé aux châtaignes, coeur confit de clémentine, crème glacée Talisker; service discret et attentif. Voiturier ou parking public du village. Fermeture du 1er novembre au 20 décembre, lundi et mardi en janvier et février.
Epoustouflant panorama pour cette ancienne et somptueuse demeure de Guillaume de Suède, accrochée aux remparts entre ciel et terre, depuis le XIVème siècle, transformée en hostellerie cinq *****, en bout du village médiéval d'EZE. Accès par de pittoresques rues piétonnes qui nous renvoie quelques siècles en arrière. 14 chambres et suites élégantes et personnalisées, dispersées dans le village 200/1200€. Petit déj. 30€.
Rue Pise
FALICON06950
Village au charme d’antan, perché sur une butte rocheuse face au mont Chauve, entouré d'oliviers, surplombant la vallée, Nice et la mer. Encore protégé de remparts percés de portes, il dévoile ses ruelles étroites, pavées en escaliers et passages voûtés.
GILETTE06830
Village perché
sur un éperon rocheux au dessus des vallées du Var et de l'Estéron, petites rues étroites en escaliers, passages voûtés et petites placettes lui donnent beaucoup de caractère, dominé par les restes du château du XIIIème siècle.
GORBIO06500
LE BEAUSEJOUR
Sur la place du village, un restaurant haut perché tenu par la quatrième génération; chaleureuse salle à manger "grande maison", une partie en surplomb de la vallée; agréable terrasse sous une tonnelle ouverte sur la place, à deux pas de l'orme tricentenaire;
cuisine traditionnelle plaisante: Farendole de spécialités gorbarines: barba juan, jambon cru, beignets d'aubergine, salade fraicheur, coulis de tomate-basilic - Daube de boeuf à la provençale - Côtes d'agneau grillées à la sariette - Charlotte aux fruits rouges. Parking du village. Fermeture tous les soirs et le mercredi midi.
15 place de la République
GOURDON06620
AU VIEUX FOUR
Restaurant rustique nichée dans une ruelle pentue au début du village; intime salle à manger à la décoration originale colorée, tables de bois, poutres et murs de pierres; quelques tables sur le devant pour profiter du village;
chef: Stéphane Lucas - cuisine de recherche avec les produits du marché: Soupe de tomates rafraîchie, dés de croutons de pain, chèvre frais de Cipières - Poisson sur la plancha, moules marinières, étuvé de poireaux - Epaule d'agneau confite, courgettes écrasées au basilic, pommes de terre - Pannacotta à la vanille bourbon, marmelade d'abricot, nougatine; service charmant et attentionné de la part d'Eve. Parkings gratuits au pied du village. Fermeture de novembre à début mai, tous les soirs, mercredi midi et jeudi midi.
Rue Basse
GRASSE06130
LA BASTIDE SAINT ANTOINE
"Grandes Tables du Monde" tout est dit pour le restaurant! respect et calme s'imposent; grande terrasse sur le jardin;
chef: Jacques Chibois - cuisine subtile et délicieuse qui assume son inventivité méditerranéenne: La grosse gambéronne en salade de tendre calamar au céléri, jus de crevettes épicés - Le Saint Pierre aux asperges et fenouil, jus de pélargonium et cyprès - Le perdreau rôti aux petits raisins et olives sur ses artichauts façon risotto au mousseux de cèpes dans son jus - La pomme d'amour tiède à la florentine de pistache, lait d'amande, coulis de fraises, glace caramel et réglisse; service très compétent et nombreux. Parking privé, voiturier. Fermeture du 2 au 22 novembre, ouvert tous les jours, midi et soir.
"Relais et Châteaux" cinq ***** dans une sublime bâtisse du XVIIIème siècle dressée dans une immense oliveraie centenaire, au centre de la campagne grassoise. Piscine. 16 chambres et 7 suites lumineuses et douces au décor provençal ou contemporaines dans une extension de la bastide 200/450€. Petit déj. 31€.
48 avenue Henri Dunant
LOUGOULIN
Ex: LOU FASSUM - Salle à manger spacieuse et lumineuse à la vue panoramique avec une grande cheminée ornée d'une fresque, dans une bastide lumineuse de 1900, ancienne auberge de Plascassier; terrasse à la vue exceptionnelle sur la région grassoisse et l’Estérel jusqu’à la Baie de Théoule;
chef: Xavier Malandran - cuisine aux accents méditerranéens: Raviole d'artichauts comme une barigoule, émulsion de sariette, poitrine de cochon - Cabillaud basse température, étuvée de poireaux, billes de pommes terre, oeufs de truite, sauce au vin blanc - Filet de boeuf rossini black angus Uruguay, jus de viande à la truffe, mousseline de moment, légumes - Cheesecake à la rose, biscuit spéculos, coulis de fruits rouges. Fermeture dimanche soir, lundi, mardi soir et mercredi soir.
381 route de Plascassier
GREOLIERES06620
LA BARRICADE
Restaurant dans une authentique maison de pierre, sur une petite place tranquille; salle à manger cosy et chaleureuse; terrasse sous l'arbre;
cuisine de pays familiale et copieuse: Pâtes au pistou - Petits farcis - Raviolis au pistou - Gnocchis paysanne - Risotto forestière - Charlotte au chocolat - Pizzas. Parking public du village. Ouvert tous les soirs du mardi au dimanche, les midis de samedi, dimanche et jours fériés.
14 place de la Fontaine
GUILLAUMES06470
Un village vivant au cachet médiéval,
blotti au creux de la haute vallée du Var, entre le col de la Cayolle et les gorges de Daluis. Ancienne place-forte fondée par Guillaume Ier de Provence au Xème siècle, dominée fièrement par les restes du château de la Reine Jeanne, perchés sur un éperon rocheux.
ISOLA06420
Authentique village médiéval de montagne d'une étonnante richesse, situé au confluent de la rivière la Tinée et de la Guerche, à 870 mètres d'altitude, dans les Alpes Maritimes. A l'entrée du village, posté en sentinelle, un clocher alpestre carré du XIIème siècle, unique vestige de l'ancienne église St Pierre,
L'ESSENTIEL
Restaurant situé sur le front de neige à proximité de la chapelle; salle à manger dans un cadre chaleureux et cosy avec cheminée; terrasse ensoleillée;
cuisine bistronomique: Le tartare de maigre au citron et son algue de wakamé - Les soupions, fenouil façon pissaladière - Le parmentier de joue de boeuf - La tarte du moment. Parking de la station.
Le Front de neige
JUAN LES PINS06160
LES PECHEURS
Salle à manger dans un décor aux lignes épurées et à l'esprit résolument contemporain s'ouvrant sur la mer; immense terrasse panoramique sur le port de plaisance et le massif de l'estérel, ombragée par de grandes voiles décorées;
chef: Nicolas Rondelli - cuisine méditerranéenne créative: Langoustines juste saisies, crémeux de brocoli, tourteau aux agrumes - Saint Pierre au basilic, courgettes trompette et fleur farcie, pâtes papillon aux coque - Agneau selle rôtie à la marjolaine, cébettes et artichauts, jus aux écorces de citron - Fruits éxotiques parfumés d’épices, ananas rôti, espuma coco, sorbet mangue; service exemplaire. Parking privé, voiturier, garage payant. Fermeture du 11 octobre au 27 mars et le lundi; ouvert uniquement le soir - LE CAP Dans un décor décontracté une cuisine du sud. Ouvert tous les midis d'avril à octobre et tous les soirs de juin à début septembre.
CAP D'ANTIBES BEACH HOTEL Un joyau d'architecture pour cet hôtel cinq ***** "Relais et Châteaux" les pieds dans l'eau aux lignes épurées se mariant à merveille à la végétation. Jardin, grande piscine, plage privée de sable fin. 35 chambres et suites s'ouvrant sur une vaste terrasse ou son jardin 420/....€. Petit déj. inclus
10 boulevard Maréchal Juin
LA PASSAGERE
Salle de restaurant aux grandes baies vitrées et miroirs muraux, rénovée avec l’architecture et les fresques art déco d’origine; splendide terrasse surplombant la mer, ombragée de parasols;
chef: Aurélien Véquaud - cuisine élégante voyageant entre sensibilité et créativité: Raviole ouverte d'esquinado, légèrement coraillée, caviar platine et écume rafraîchie à la verveine - Rouget brûlé à la flamme, préparé comme une "Boui-abaisso", consommé de roche infusé à la citronnelle - Agneau rôti à l'estragon, épaule roulée aux blettes et navets glacés au jus - Soufflé au citron de Menton rafraîchi d’un sorbet à la bergamote; service très présent. Voiturier ou parking public. Fermeture du 2 janvier au 5 mars et tous les midis; de mars à mai et d'octobre à décembre, ouvert les soirs du mercredi au dimanche; de juin à septembre, ouvert tous les soirs.
HOTEL BELLES RIVES Palace cinq ***** du bord de mer, un vrai petit bijou de l'art déco les pieds dans l'eau, cher à Scott Fitzgerald, inscrit à l'inventaire des monuments historiques. Plage privée. 42 chambres et suites décorées dans un style art déco original 130/....€. Petit déj. 32€.
33 boulevard Edouard Baudouin
CAP RIVIERA
Restaurant les pieds dans l'eau face aux îles de Lérins et au cap d'Antibes; salle à manger cosy au cadre clair et lumineux;
chef: Jérémy Ferray - cuisine traditionnelle aux accents du sud: Salade d'écrevisses aux agrumes - Minute de thon, rougail de tomate fraîche et basilic - pavé de veau dans le quasi, jus de viande au romarin - macaron vanille, mousse chacolat et caramel; accueil et service sympathiques et efficaces. Parking public alentour. Fermeture du 5 janvier au 26 février, ouvert tous les jours midi et soir.
13 boulevard Edouard Baudoin
LA BRIGUE06430
LE MIRVAL
Salle à manger véranda rajoutée en façade, surplombant la rivière, en panoramique sur les montagnes;
cuisine de terroir: Lasagne d'aubergines et mozzarella - Cannelloni à la niçoise maison - Ravioli maison aux cèpes - Truite du vivier meunière aux herbes - Lapin aux olives de Nice - Dessert du jour. Petit parking privé. Fermeture de novembre à avril, ouvert le soir en semaine, midi et soir le weekend.
A l'entrée du village, une bâtisse de 1893 abrite cet hôtel restaurant deux **, entièrement rénové. 18 chambres 56/67€. Petit déj. 9€.
3 rue Saint Vincent Ferrier
LA COLLE SUR LOUP06480
ATELIER DES SAVEURS
Restaurant dans une rue semi-piétonne au coeur du village médiéval; salle à manger très lumineuse, sobre et classe; dès les beaux jours quelques tables dans la rue pour profiter de l'ambiance colloise;
chef: Stéphane Garcia - cuisine du marché audacieuse: Tartare de bar taillé au couteau, saveurs exotiques mangue et coriandre fraîche, crème d'avocat et émulsion wasabi - Truite du Cians en ballotine et poêlée, risotto crémeux, carotte fondante et essence de cuisson réduite à l'oseille - Pluma de cochon Duroc de Batallé fondante et rôtie, polenta moelleuse au pimenton fumé, jus lié à la truffe noire - L'entremet croustillant aux trois chocolats, sauce caramel passion acidulée, poudre de cacao et sorbet à l'ananas; service charmant et professionel. Nombreux parkings gratuits dans le village. Fermeture lundi et mardi.
51 rue Georges Clemenceau
LE BLANC MANGER
Agréable restaurant au bord de la route de Saint Paul; deux salles à manger, la première aménagée en bar à vin, la deuxième en véranda ouverte sur la terrasse intérieure entourée de cyprès;
chef: Cyril Guignery - cuisine aux accents du sud: Tête de veau grillée et son escalope de foie gras chaud, sa petite crème soufflée aux morilles, la brochette de rognon de veau, la salade fraîcheur aux cerneaux de noix et aux pommes granny - Coquilles Saint-Jacques poêlées sauce vierge aux citrons confits, artichauts, févettes, tomates, olives et ses beignets de courgettes - Une épaule de porcelet désossée fondante en farce d'herbes, courgette fleur du pays en poupeton, croustillant de pied de porc - Petites crêpes façon suzette, suprême d'orange au grand-marnier et confit d'orange; service efficace. Parking privé. Fermeture de Noël à mi-janvier, tous les midis sauf samedi et dimanche et mercredi soir.
1260 route de Cagnes
ALAIN LLORCA
Salle à manger à l’ambiance néo-rustique provençale, rehaussée d'oeuvres d'art contemporaines; terrasse panoramique (couverte et chauffée en hiver) avec vue imprenable sur Saint Paul de Vence et La Colle sur Loup;
chef: Alain Llorca - cuisine méditerranéenne revisitée avec finesse: Raviolis à la farine bio de "Saint Géry" à la ricotta de Vintimille et gnocchis de pomme de terre, une étuvée de légumes verts de saison, beurre au pistou de sauge - Lotte des côtes sétoises confite à l’huile d’olive, une croûte d’herbes sauvages, pommes de terre grenaille liées d’un tartare d’algues, bouillon de coquillages - Pigeon fermier du Tarn et foie gras de Chalosse cuisinés à la braise, fine tartelette aux champignons des bois, jus court au Porto - Emotions ananas Victoria façon Pavlova citron vert. Parking privé, voiturier. Ouvert tous les jours toute l'année.
Bel établissement quatre **** dans un ensemble de villa de style méditerranéen étagées à flan de colline face à Saint Paul de Vence. Piscine. 10 chambres et suites élégantes dotées de jardin ou terrasse privés 175/460€. Petit déj. 20€.
350 route de Saint Paul
A L'OMBRE DES MURIERS
Restaurant dans un cadre agréable en bord de route, salles à manger claires au décor sobrement contemporain; terrasse panoramique à l'ombre des muriers;
chef: Jeff Pelaez - cuisine traditionnelle: Salade d'aubergine, vinaigrette de tomates - Pavé de thon poêlé, réduction de vin rouge - Filet de boeuf à la moelle - Vacherin aux châtaignes, sauce café. Petit parking privé. Fermeture dimanche soir et lundi.
493 route de Saint Paul
LE 541
F E R M E - Une première salle à manger intime, voutée avec cheminée, au décor design, suivis d'une deuxième salle plus grande et plus contemporaine; l'ancienne chapelle est aménagée en salon bar; superbe terrasse ombragée à l'abri du cloître;
L'ABBAYE Hostellerie de caractère "Logis" trois *** aménagée dans les nobles vieux murs d'une ancienne abbaye du XIème siècle des moines de Saint Honnorat.
541 route de Grasse
LA PENNE06260
AUBERGE DE LA PENNE
Auberge au coeur du village, loin des foules azuréennes; salle à manger décorée très sobrement; terrasse ombragée, sans prétention;
Chef: Benoit Poulet - cuisine provençale élaborée: langoustine en fleur de courgette, petits légumes aux épices, émulsion de jus de langoustine au lait de coco - Dos de cabillaud poêlé à l'huile d'olive, pâte d'olive de sigale et citron bio - Quasi de veau français rôti aux girolles - Granité de pêche bio et un gâteau cerisier façon forêt noire. Parking du village. Ouvert tous les jours sur réservation.
1 rue Pontil
LA TOUR SUR TINEE06420
MAISON DE LA TOUR
Salle à manger contemporaine et chaleureuse; tables sur la place pavée, à l'ombre du tilleul en été;
cuisine inventive et goûteuse: Poulpe à la plancha en ravigote - Ris de veau et foie gras en croûte, rissole artichauts, barigoule en salade - Entrecôte de veau au morilles fraîches, asperges, gnocchi, épinards - citron flottant; service chaleureux de Stéphanie. Parking gratuit du village. Fermeture de janvier à début mars, mardi et mercredi hors saison.
Etablissement trois *** au sein d'une bâtisse entièrement rénovée sur la place du village classée et zone piétonne. 5 chambres et 2 suites douillettes aux ambiances différentes 85/120€. Petit déj. 12€.
Grand Place
LA TURBIE06320
HOSTELLERIE JEROME
Salle à manger de caractère "Grandes Tables du Monde" dans l'ancien réfectoire des moines cisterciens, plafond à ogives décorées de fresques, cheminée et boiseries donnent à ce lieu un esprit "Saint", terrasse noyée dans la verdure de la facade, à l'arrière en surplomb de la route;
chef: Bruno Cirino - cuisine d'authenticité des produits du terroir Le petit farci niçois rafraîchi à l'huile d'olive - Les filets de rougets de Méditerranée à l'infusion de pousses de fenouil sauvage - Ris de veau croustillé à la compotée d'asperges, émulsion au comté - Une belle figue blanche rôtie dans sa feuille à la ricotta caramélisée. Parking public alentour. Fermeture du 15 novembre au 13 février, dimanche, lundi et tous les midis; ouvert tous les soirs en juillet et août.
Presbytère du XIIIème siècle transformé en discrète hostellerie au sein d'une ruelle du vieux bourg. 5 chambres meublées dans le respect du lieu 180/220€. Petit déj. 18€.
20 rue Comte de Cessole
CAFE DE LA FONTAINE
Dans une ambiance de bistrot de village, à deux pas de l'Hostellerie Jérôme, salle à manger dans un décor boisé, ornée de peinture dans de petites alcôves; terrasse sur le devant;
cuisine authentique du marché: Salade d'artichauts crus et champignons de Paris Bio - Pintade rôtie aux pruneaux - Côte de porc boudin noir - Poires caramélisées et pain perdu; service rapide. Parking public à proximité. Ouvert tous les jours midi et soir.
4 avenue du Général de Gaulle
LE BAR SUR LOUP06620
L'ECOLE DES FILLES
Au pied du village en bord de la route Vence Grasse une ancienne école communale datant de 1929 devenue un accueillant restaurant, qui à gardé ses deux salles de classe habilement transformées en salles à manger à l'esprit bistrot campagnard, tout naturellement la cour de récréation est devenue terrasse à l'ombre du grand tilleul;
cuisine au gré du marché: Moelleux de crabe et croques de concombre, confiture de tomates et mousseline d'avocat au citron yuzu - Filet de daurade royale, étuvée de poireaux aux girolles, velouté crémeux d'étrilles et poissons de roche - Joue de veau braisée aux olives et tomates, parfumées à la marjolaine et légumes du marché - Soupe de pêche à l'orgeat et granité au basilic; service professionnel. Parking public alentour. Fermeture mercredi et jeudi.
380 avenue Amiral De Grasse
LA JARRERIE
Changement de propriétaire - Au pied du village sur la route de Vence, un ancien couvent du XVIIème siècle, reconverti au XIXème siècle en conserverie de jarres qui cessa son activité au début XXème siècle et devient une fabrique de parfums, depuis 1978 restaurant; salle à manger à la rusticité médiévale de ses poutres, pierres apparentes et imposante cheminée; grande terrasse sous les platanes et le figuier;
cuisine traditionnelle: Tartelette fine au saumon et poireaux - Filet de daurade au pastis - Daube provençale et ses gnoccis - Tiramisu au pain d'épices et clémentines; service attentif et sympathique. Parking public de l'autre côté de la route. Fermeture en janvier, mardi et mercredi, en saison: le mercredi. Grandes salles pour manifestations festives.
8 avenue Amiral de Grasse
LE CANNET06110
BISTROT DES ANGES
Salle à manger verrière à l'ambiance brasserie de caractère moderne, chic et conviviale; magnifique terrasse pergola ombragée et arboré, une fontaine y gazouille;
chef: Bruno Oger - cuisine traditionnelle soignée: Pressé de légumes Riviera au chèvre frais et sarriette - Dorade royale au fenouil braisé, sauce Noilly Prat - Filet de boeuf, poivre vert, moelle rôtie et pommes dauphines - Délice chocolat Jivara, abricot à l'amande douce; service efficace et serviable. Grand parking privé. Fermeture dimanche soir, ouvert toute l'année.
VILLA ARCHANGE
"Grandes Tables du Monde" pour ce restaurant gastronomique de la Bastide, deux salles intimes et confortables, donnant sur une cour intérieure ombragée sous des arbres centenaires; cuisine française haut de gamme: Ormeaux de l’île de Groix simplement poêlés et artichauts de la région - Turbot, céleri bio, vierge feuille, échalote et noix - Agneau des Alpilles simplement rôti à l’oignon des Cévennes, jus court aux aromates - Pomme à la cnnelle, glace au lait Ribot. Fermeture du 15 février au 2 mars, 18 octobre au 2 novembre, 20 au 28 décembre, dimanche, lundi, mardi midi, mercredi midi et jeudi midi.
BASTIDE BRUNO OGER Une bâtisse du XVIIIème siècle entièrement rénovée, sur un terrain arboré de 5000m2 qui lui donne un air de "campagne à la ville", dans une atmosphére authentique.
Avenue du Campon ou rue de l’Ouest
LE ROURET06650
LE CLOS SAINT PIERRE
Restaurant à l'ambiance conviviale dans un bel intérieur provençal tout près de l'église; superbe terrasse ombragée en bord de rue;
chef: Daniel Ettlinger - belle cuisine méditerranéenne (deux menus uniques qui changent chaque jour): Salade niçoise du Clos Saint Pierre, une vinaigrette à l’anchoïade - Retour de pêche locale cuit sur la plancha, marmelade d’aubergines et galette de légumes du pays, sauce "all’arrabiata" - Volaille fermière simplement rôtie, étuvée de légumes et purée de pommes de terre, un jus corsé - Tarte aux fruits de saison, glace artisanale et crème montée; Parking public derrière le restaurant. Fermeture du 2 Février au 5 Mars, 20 au 30 décembre, mardi et mercredi.
HOTEL DU CLOS - Auberge de campagne trois *** en deux batisses entourées d'oliviers centenaires. Piscine. 12 chambres et suites douillettes et personnalisées, partagées entre la Bergerie et la Bastide 130/260€. Petit déj. 15€.
Place de l'Eglise
LUCERAM06440
Village qui mérite un détour
Le vieux village de Lucéram occupe un site pittoresque. Les maisons, bâties à flanc de montagne, semblent se superposer et sont desservies par des ruelles en escalier. Depuis Noël 1998, un "circuit des crèches" dans le village est organisé. De la plus petite dans une demi noix, à la grande qui mesure 10 mètres de long, plus de 400 crèches sont exposées.
MANDELIEU06210
LA PALMEA
Sympathique restaurant surélevé par rapport au boulevard principal du bord de mer, à deux pas du célèbre OASIS; salle à manger intérieure aux murs blancs et niches décorées dégageant une atmosphère cosy; lumineuse véranda vitrée ouverte sur un panorama estival;
cuisine traditionnelle aux saveurs méditerranéennes: La soupe de poissons à la provençale servie avec rouille et croûtons - Rouelle de St Jacques sur son croustillant et embeurrée de poireaux - Poêlée de St Jacques et gambas - Carré d'agneau à la croûte d'herbes - Tarte aux pommes minute, et sa glace vanille. Parking public gratuit alentour. Fermeture dimanche soir et lundi.
198 avenue Henri Clews
MENTON06500
MIRAZUR
Dernière maison avant l'Italie pour ce restaurant-balcon à l'architecture moderne sur les hauteurs de la ville; salle à manger-terrasse panoramique, mettant en avant de ce balcon vitré la vue sublime sur la mer et MENTON;
chef: Mauro Colagréco - cuisine contemporaine, fraîche et créative: Différentes courgettes de notre jardin, eau de légumes grillés, bulots et smilax - Pigeon cuit à basse température, épeautre, betterave et salicorne - Espuma de pommes de terre, gambas blanche et cocoxas - Soupe à la fleur d'hibiscus, fruits rouges et sorbet verveine. Parking ou on peut. Fermeture du 6 au 15 janvier, 9 au 25 novembre, 21 au 30 décembre, lundi, mardi et mercredi midi.
30 avenue Aristide Briand
BISTROT DES JARDINS
Restaurant au coeur de Menton, situé aux abords des jardins Biovès, proche du casino; salle à manger contemporaine claire et confortable; agréable terrasse ombragée au jardin;
chef: Alain Delserre - cuisine de terroir méditerrannéen: Poireaux et artichauts violets confits, copeaux de parmesan, huile de truffe - Dos de loup sauvage, tomates olives confites, fleur de courgette farcie - Filet de canette aux oranges, gâteau de feuilles et côtes de blettes - "Servi tiède" tarte fine aux poires, crème d’amande. Parking public à proximité. Fermeture du 14 décembre au 20 janvier, dimanche soir et lundi.
14 avenue Boyer
LE 31
Restaurant sur le port, situé au pied de la basilique Saint Michel; salle à manger conviviale; tables sur le devant;
cuisine bistrot traditionnelle: Scampis grillés et sa crème d'ail - Duo Saint Pierre et dorade, beurre citron persil - Magret de canard sauce balsamique - Tarte au citron revisitée. Parking public alentour. Fermeture du 25 février au 7 mars, mercredi midi et jeudi midi.
31 quai Bonaparte
MOUANS SARTOUX06370
L'ARISTOTE
Restaurant au bout d'un chemin, niché dans un écrin de verdure malgré qu'il soit tout près d'une zone industrielle; salle à manger et véranda dans un cadre agréable; terrasse champêtre sous les arbres;
cuisine authentique: Gaspacho de carottes aux épices et courgette "mi-cuit" mariné aux herbes - Loup rôti au sel de Guérande, fine niçoise au citron - Quasi de veau "basse température", écrasé de pommes de terre aux olives vertes - pavé au chocolat et son cacao haud. Parking privé. Fermeture samedi midi et tous les soirs sauf vendredi et samedi.
ZI de l'Argile - 107 chemin du plan sarrain
MOUGINS06250
L'AMANDIER DE MOUGINS
A l'entrée d'un des plus célèbre village de France, restaurant dans une magnifique bâtisse de 1000 m2 répartie sur trois étages tout en restanques, installé dans un ancien moulin à huile; salles à manger aux intérieurs chics et softs, tons pastels, escaliers aux rampes de fer forgé modernisées, photos et oeuvres d’artistes; dans une salle voûtée trône un moulin à huile du XVIIème siècle; terrasses offrant une vue panoramique sur la campagne de Mougins et le pays de Grasse;
Chef: Sébastien Zunino - cuisine provençale revisitée: Escargots du Pradet en persillade, velouté de pomme de terre à l'ail, voile de céleri rave - Merlu rôti en croûte d'olives noires, artichauts barigoule au pistou, petit salé - Risotto au cèpes, jus de viande, tuile parmesan - Chaussons de crêpes soufflées à l'orange, suprêmes d'orange, beurre d'orange; service bien conduit. Parking public du village. Ouvert tous les jours, fermeture le mercredi hors saison.
48 avenue Jean-Charles Mallet
LE CANDILLE
Salle à manger intime au design élégant; terrasse ombragée en panoramique sur les Préalpes et Grasse;
chef: Basile Arnaud - grande cuisine actuelle aux saveurs subtiles: Harmonie de légumes de saison rehaussés de balsamique blanc et d’huile d’olive de Saint Jeannet - Saint-Pierre cuit à l’unilatéral, artichauts violets cuits "minute", gnocchi de monalisa, jus des arêtes au café - Côte de veau rôtie aux aromates, tatin "piperade", purée à l’ail noir, huile d’olive de Saint Jeannet - Soufflé au grand marnier et brunoise de brioche, millefeuille façon tropezienne. Parking privé clos, voiturier. Fermeture du 1er novembre au 31 mars, ouvert tous les soirs pour le diner - BISTROT DU MAS cuisine traditionnelle revisitée. Terrasse aux beaux jours. Ouvert tous les soirs du 1er janvier au 31 mars, le midi uniquement du 1e avril au 31 octobre.
Le MAS CANDILLE En contrebas du village une superbe hostellerie cinq ***** "Relais et Châteaux" dans un mas du XVIIIème siècle au coeur d'un ravissant parc méditerranéen de plus de 4 hectares. Plusieurs piscines dont une hollywoodienne & SPA. 39 chambres et 6 suites raffinées, à la décoration mélant le contemporain à l'esprit du sud, disséminées dans le "Mas", la "Bastide" et la "Villa" 160/1455€. Petit déj. 30€.
Boulevard Clément Rebuffel
LA PLACE DE MOUGINS
Charmant restaurant sur la place du village; salle à manger à l'atmosphère chic et cosy agrémentée d'oeuvres d'art contemporain; agréable terrasse sur le devant pour voir passer le "Tout Mougins";
chef: Denis Fetisson - cuisine de marché créative qui met en valeur chaque mois un produit de saison: Coquillages étuvés à l'eau de mer, courgettes violon au bouillon sétois, crème de sardine et pistache - Denti confit à l'huile de thym citron, pomme de terres confites, giroles aux olives - Pigeon royal mariné aux cassis, petit épeautre et céréales, potimaron et châtaigne, feuilles de pourpier - Figues compotées à l'hibiscus, meringue aux citrons, sorbet rouge au romarin. Parking public du village. Fermeture du 3 au 12 février, 26 novembre au 11 décembre, mardi et mercredi.
Place du Commandant Lamy
HOTEL DE MOUGINS
LE JARDIN Salle à manger au cadre élégant décorée dans un style contemporain épuré; terrasse à l'ombre d'un frêne centenaire ou de parasols, face à un parterre engazonné d'où émergent quelques oliviers centenaires;
chef: Alexandre Zohar - cuisine légère et aromatique: Saumon gravlaax juste snacké sur condiment de betterave - Trilogie de la mer, crème de malt, polenta au citron vert, onctueux de patate douce - Médaillon de veau, senteurs de pomme, sauce griottée, pommes fondantes, petits légumes confits - Croustillant au chocolat, crème d’orange et basilic. Parking privé clos. Ouvert tous les jours, fermeture samedi et dimanche du 2 novembre au 28 mars.
A l'écart de Mougins au sein d'un environnement de résidences, hôtel de charme quatre **** caché dans une bastide provençale du XVIIIème siècle et quatre mas provençaux récents, au coeur d'un parc paysagé d’essences méditerranéennes. Grande piscine. 51 chambres et suites de style provençal mêlé d'une touche de contemporain, toutes avec balcon-terrasse ou rez-de-jardin. 105/350€. Petit déj. 20€.
205 avenue du Golf
MANOIR DE L'ETANG
Agréable et claire salle à manger; grandes terrasses ouvertes sur la nature;
chef: Sebastien Saint Paul - cuisine raffinée: Noix de St Jacques snacké avec mousseline de choux fleur et haddock - Lotte mitonnée au beurre avec piquillos farcis de poivrons - Suprême de volaille fermière farci de champignons, gratin de Zita et crème de morille - Tarte fine aux pommes, confiture de lait et glace vanille. Parking privé clos. Fermeture en novembre, mardi et mercredi.
Cadre idyllique pour cet authentique manoir du XIXème siècle, établissement trois *** dans un parc de 5 hectares, dominant l'étang de Font-merle et les bois de la Valmasque. Grande piscine. 21 chambres et suites spacieuses 125/425€. Petit déj. inclus.
66 allée du Manoir
PALOMA
F E R M E octobre 2019 - A l'entrée du vieux village de Mougins, restaurant dans un écrin de verdure, jardin paysager, fontaines et pelouses; salle à manger feutrée, luxueusement décorée ou le noir prédomine réhaussé de cristal; superbe terrasse ouverte sur la campagne, les Alpes et les îles de Lérins;
47 avenue du Moulin de la Croix
NICE06000/100/...
LE CHANTECLER
Restaurant à l'éblouissante salle à manger au décor régence et aux somptueuses boiseries, tapisseries, rideaux et tableaux de maîtres, une "Grandes Tables du Monde";
cheffe Virginie Basselot - cuisine au goût du jour personnalisée: Langoustines rôties aux piments d'Espelette, croustillant de tête de veau aux feuilles de roquette - Filet de bar rôti aux segments d'agrumes, graines de quinoa en habits verts, marmelade parfumée de coriandre - Filet de boeuf poêlé, foie gras grillé aux poivres, feuilles de choux de Bruxelles, navets fanes glacés au jus d'olive - Soufflé cointreau au citron vert; service en livrée, très présent. Voiturier ou parking alentour. Fermeture du 1er janvier au 13 février, tous les midis, dimanche et lundi.
Le NEGRESCO Classé monument historique, majestueux et imposant Palace cinq ***** ou hôtel musée sur la Promenade des Anglais, regorgeant d'oeuvres d'art où tout est exceptionnel même les toilettes! 100 chambres 25 suites dans l'esprit légendaire du palace, inspirées par les périodes les plus remarquables de l’art, du style Louis XIII à l’art moderne, cinq siècles d’histoire y sont représentés 310/....€. Petit déj. 30€.
37 promenade des Anglais 06000
LA RESERVE DE NICE
Restaurant dans le plus bel emplacement de NICE, posé sur l'eau depuis bientôt 150 ans, à l’entrée du port; salle à manger à la clarté exceptionnelle, esprit "Arts Déco" chic, boiseries, parquets et miroirs; superbe terrasse en surplomb de la mer comme sur un yacht, le tout dans un décor magique dominant la baie des anges.
chef: Sébastien Mahuet - cuisine méditerranéenne créative et raffinée: Fricassée d'asperges vertes, blanches et morilles étuvées, raviole de jaune d'oeuf à la chlorophylle, lard snacké, riquette, copeaux de parmesan et fin bouillon - Filet de saint pierre piqué au jambon cru italien, mousseline de pois chiches, rôtie d'asperges, courgettes, artichauts et cébette à la pulpe de tomates séchées, jus court - Suprème de pintade rôti à la vanille, douceur de céleri et pomme à l'huile de vanille, mousserons au jus - Millefeuille à la pistache et fraises; service jeune, sympathique et très professionnel. Parking public alentour, voiturier. Fermeture du 5 janvier au 12 février, de novembre à mars dimanche et lundi, le reste de l'année ouvert tous les jours midi et soir.
60 boulevard Franck Pilatte 06300
LES VIVIERS
Maintenant: ROLANCY'S - Restaurant au centre de la ville; salle à manger cossue aux douces boiseries, lumineuse et spacieuse, sol aux carreaux vieil or et fauteuils de velours clair; terrasse sur le trottoir;
chef: MOF 1996 Jacques Rolancy - cuisine où les produits de la mer sont à l'honneur: Salade tiède de poulpes, spaghetti au pistou aux composés des saveurs de l'automne - La daurade royale à la niçoise, légumes au jus de braisage, une salade d'artichauts et épinards - La tranche de morue poêlée, piperade et socca, l'oeuf, l'olive et la tomate comme un condiment - Moelleux aux marrons et coeur fondant au chocolat, glace vanille et whisky, fenouil confit; service très professionnel. Parking payant "Louvre" en face. Fermeture du 25 juillet au 10 août et dimanche. LE BISTROT Côté brasserie à l'mbiance authentique d'un décor typique début du XXème siècle. Fermeture idem le grand frère.
22 rue Alphonce Karr 06000
KEISUKE MATSUSHIMA
Restaurant en plein centre ville; salle à manger au cadre contemporain minimaliste; quelques tables sur le devant;
chef: Keisuke Matsushima - cuisine imaginative Niço-Japonisé: Noix de Saint Jacques en carpaccio, artichauts épineux de Sardaigne, riquette, copeaux de parmesan, citron de pays - Daurade royale, vinaigrette de yuzu de Saint Jeannet confite, navet rond - Veau origine France rôti, mille-feuilles de topinambour, sauce bagna cauda, jus de veau à l'huile d'olive "citron" - Tourte aux blettes, sorbet blette à la fleur d'oranger, compotée aux pommes. Parking "Massenet" ou "Espace Grimaldi". Fermeture samedi midi, lundi midi et dimanche.
22 ter rue de France 06000
L'ESSENCIEL
Salle à manger au huitième étage, dans un cadre tendance et raffiné tout en baies vitrées, ouverte sur la terrasse, vue exceptionnelle à 360º sur les toits, entre mer et montagnes au coeur de la ville;
cuisine méditerranéenne moderne: Ceviche de dorade à la coriandre et combawa, salade de wakamé aux graines de sésame - Saumon d’Ecosse rôti sur peau, sauce à la badiane et quinoa rouge - Carré d’agneau en croûte d’herbes et son jus court, polenta blanche à l’huile d’olive et julienne de légumes - Fondant chocolat, glace au lait d’amande et fruits rouges; accueil et service professionnels. Parking privé payant. Ouvert tous les jours, toute l'année.
LE SPLENDID Etablissement quatre ****, au centre de la ville. Piscine et jacuzzi sur le toit, SPA. 128 chambres et suites confortables 135/320€. Petit déj. 19€.
50 boulevard Victor Hugo
LE GRAND BALCON
Restaurant chic et branché dans un quartier animé tout près de l'Opéra; deux salles à manger au décor cossu, fauteuils rouges, parquet sombre, lumières tamisées et en plus bibliothèque et galerie de tableaux; un vrai cadre romantique; terrasse bien aménagée en bord de la rue piétonne;
chef: Jean-Luc Rossi - cuisine élégante et créative Millefeuille de chavignol frais et sa sauce aux noix - Le filet de dorade aux clémentines acidulé et son gâteau de courges - Brochette de poulet fermier à l'indonésienne, saveur satay accompagnée de son riz thaï - Tempura de fruits et son pot de chocolat chaud; service attentif et souriant. Parkings "Corvesy" ou "Saleya". Ouvert tous les jours mdi et soir.
10 rue François de Paule 06300
LA ROUSTIDE
Restaurant dans le centre ville, loin du touristique; salle à manger au mobilier de bois clair, dans un cadre convivial et chaleureux;
cuisine traditionnelle de qualité selon le marché, où la truffe a toujours sa place: Pressé de lapin aux légumes confits, vinaigrette à l’ancienne - Saint Pierre, jus réduit, fondue de poireaux à la crème de truffe - Risotto au gorgonzola, pancetta séchées et copeaux de parmesan - La charlotte aux coings, cannelle et amaretto, glace fraise - Menu dégustation truffe; service parfait tout en sourire de Sandrine. Parking public alentour. Fermeture du 1er août au 1er septembre, dimanche et lundi.
34 rue Beaumont 06000
LE 3E
Salle de restaurant à l'atmosphère chaude colorée et lumière tamisée; superbe terrasse patio en bord de piscine, l'ensemble très réussi au 3ème étage (d'où le nom) face à la mer;
Chef: Cyril Cheype - cuisine fraîche et soignée: Terrine de volaille en croûte, foie gras et cèpes, salade de légumes croquants légèrement moutardée - Pêche du jour des côtes méditerranéennes, mousseline de potimarron, sauce au vin rouge de Provence – Suprême de volaille fermière jaune des Landes rôti au thym, papillote de légumes plein champ - Tarte aux fruits exotiques. Ambiance et service "bistro chic". Parking public payant sous l'hôtel ou voiturier. Ouvert tous les jours.
HYATT REGENCY NICE PALAIS DE LA MEDITERRANEE Monumental hôtel casino cinq *****. Casino légendaire reconstruit avec la façade art déco classée qui a beaucoup fait couler d'encre. Piscine extérieure au 3ème étage et piscine intérieure. 187 chambres et suites élégantes aux tons contemporains 160/1050€. Petit déj. 24€.
13 promenade des Anglais 06000
L'ANE ROUGE
Restaurant sur le port de plaisance face à la colline du château, salle à manger au design gris et crème égayée de mobilier orange; terrasse ensoleillée en direct sur les pointus.
chef: Michel Devillers - cuisine classique du sud soignée: Ravioles de courges aux noix, foie gras poêlé, bouillon mousseux de parmesan - Blanc de Saint-Pierre, accompagné de son cannelloni de légumes oubliés jus au vert - Déclinaison d'agneau sur son palet de laitue "financière" jus à la fleur de thym - Les petites ravioles de crêpe, chiboust picatou orange; service et accueil irréprochables. Parking payant sur les quais. Fermeture du 1er au 28 février, mercredi et jeudi midi.
7 quai Deux-emmanuel 06300
BISTRO GOURMAND
Formule 23/27€ - Etablissement du centre ville, tout près de la place Masséna; deux salles à manger séparées au décor lumineux et design où le blanc domine, grandes ouvertures ouvrant sur la terrasse fermée, posée à l'extérieur dans la rue;
chef: David Vaqué - cuisine méditerranéenne un brin créative: Poulpes de roche sautés, petits légumes glacés, choux fleur et émulsion gentiane - Saint Jacques poêlées, purée de panais, légumes croquants et truffes noires et réduction d'agrumes - Ris de veau poêlé, cèleri et rhubarbe, jus de volaille et huile d'olive - Le Laura Smith: pomme verte, sablé citron vert, mousse légère, gelée Manzana, sorbet pomme verte et citron; service professionnel. Parkings: Corvesy, Saleya, Préfecture ou Massena. Fermeture du 1er mai au 4 mai, du 21 décembre au 27 décembre, mercredi et dimanche.
3 rue Desboutin
LE COLONIAL CAFE
Salle à manger au décor contemporain, tons tabac et ivoire, lignes claires derrière de larges baies vitrées au 1er étage;
cuisine innovante façon cuisine du monde: Crémeux de pommes de terre Mona Lisa, tartine de mascarpone - Filets de rouget marinés façon ceviche, sur un tartare de couteaux de mer lié au wasabi - Carpaccio de boeuf Black Angus irlandais bio, servi avec des artichauts poivrades confits - Entremet aux pommes caramélisées et crème au safran; service attentionné. Parking idem que la TERRASSE. Ouvert tous les jours
LA TERRASSE - Restaurant de plein air, une partie couverte, une partie plein air sous parasol avec vue sur mer grand écran 16/9 garanti au 9ème étage;
cuisine innovante de produits locaux: Les asperges vertes de notre région, oeuf de plein air poché, cappuccino à l’émulsion d’amande - La Trilogie de l’agneau de lait: épaule braisée, côte au romarin et noix de gigot, caviar d’aubergine et son tajine - Le dos de saumon sauvage, mijotée de fève, artichaut poivrade et pétales de tomate, jus de la carotte des sables monté au beurre d’Isigny - Carpaccio d'ananas, sorbet lychee - Sablé aux fraises de Carros, crème légère à la vanille bourbon et sorbet fraise; service à la hauteur du lieu. Parking public payant en sous sol avec acces direct ou voiturier. Ouvert toute l'année, fermeture le soir du début octobre à la fin février.
Le MERIDIEN - Monumental palace hôtel contemporain quatre ****, résolument moderne au première loge sur la Promenade des Anglais. Piscine chauffée au 9ème étage, plage privée. 316 chambres 2 suites de style méditerranéen au design moderne 155/1305€. Petit déj. inclus.
1 promenade des Anglais 06000
OPIO06650
CHATEAU DE LA BEGUDE
BRASSERIE LA BEGUDE Agréable salle à manger avec poutres apparentes, grande cheminée et vue sur le green du golf d'Opio Valbonne;
chef: Patrice Lafon - cuisine méditerranéenne haute en couleurs et en saveurs: Fleur de courgette farcie au homard, courgette violon du pays niçois - Le Saint Pierre cuit sur la peau, superposition de pommes de terre, pistou à l’ail doux - L'agneau, la noisette cuite en basse température, herbes fraîches, girolles, jus au thym - Rouge évidence, gaspacho pêche, tomate, fraise et sorbet basilic; service prévenant. Parking privé clos. Fermeture dimanche soir, pendant la fermeture de l'hôtel, ouvert le midi.
Charmante bastide du XVIIème siècle et sa bergerie transformées avec bonheur en hôtel quatre **** dans un domaine naturel protégé. Piscine bien exposée. 41 chambres et suites toutes au décor personnalisé, pour la plupart une vue imprenable sur le golf, réparties entre le château et la bergerie 160/490€. Petit déj. 20€. Fermeture de mi-novembre à mi-février.
Route de Roquefort les pins
PEILLON06440
AUBERGE DE LA MADONE
L'AUTHENTIQUE Coquette salle à manger provençale avec cheminée ou grande terrasse cernée de fleurs et d’oliviers multi centenaires, avec en arrière plan un joyaux du moyen âge: le village de PEILLON;
chefs: Christian & thomas Millo - cuisine à quatre mains adaptant le terroir avec beaucoup de personnalité: Escalope de foie gras de canard grillé, jus de veau aux truffes - Filets de rougets juste saisis et artichauts en salade cuits et crus au jus d'agrumes - Agneau en deux cuissons, l'épaule confite aux pistaches et abricots, le carré roti à la fleur de thym - Macaroni à la blette fourré de pomme coing, glace niçoise; service prévenant. Parking privé. Fermeture du 6 janvier au 12 février, 12 au 30 novembre et le mercredi.
Auberge familiale de caractère trois *** ensoleillée et calme dans un parc de 5 hectares d'arbres fruitiers et d'oliviers, face au village perché sur son piton rocheux. 17 chambres et suites aux teintes délicates 120/330€. Petit déj. 15/21€.
Place Auguste Arnulf
PUGET THENIERS06260
AU BON COIN
Restaurant face à la gare; salle à manger toute simple; terrasse ombragée sur le devant;
cuisine traditionnelle: Salade de chèvre chaud - Tartare de boeuf, pommes de terre frites - Magret de canard, sauce miel - tiramisu praliné au caramel beurre salé. Parking à proximité. Fermeture mercredi et jeudi.
9 avenue Alexandre Barety
ROQUEBRUNE06190
LES DEUX FRERES
Midi 28€ - Salle à manger accueillante au décor élégant, avec cheminée; terrasse couverte au magnifique panorama;
cuisine classique travaillée avec soin: Salade d'artichauts violets, bresaola et copeaux de parmesan, vinaigrette au cidre et huile de noisette - Filets de cabillaud aux écailles de courgettes, vierge, cébette et basilic - Canon d'agneau gratiné en croûte d'herbe et moutarde à l'ancienne, caviar d'aubergine, jus à la sauge - Meringue et fraises de saison, crème fouettée à l'amaretto; service sympathique. Parking public à l'entrée du village. Ouvert toute l'année, fermeture dimanche soir, lundi et mardi midi.
Au coeur du pittoresque village médiéval, sur la place des Deux Frères (du nom des deux rochers qui surplombent les lieux), une vieille école de 1854 sert d'écrin à cet hôtel restaurant deux **, surplombant la Méditerranée. 10 chambres à thèmes différents 75/110€. Petit déj. 9€.
1 place des Deux Frères
LA ROQUEBRUNOISE
Restaurant au teint rosé à l'entrée du vieux village; salle à manger avec cheminée au premier étage; terrasse agréablement ombragée avec vue exceptionnelle sur le château et la mer;
cuisine de terroir et de tradition: Croustillants de chèvre chaud au basilic, salade verte, tomate - Brochette du pêcheur à la mentonnaise, sauce au citron - Daube de boeuf à la provençale façon bonne maman, polenta - Salade d'oranges au caramel, mousse au chocolat. Parking public du village. Fermeture du 1er novembre au 13 février; ouvert tous les soirs sauf le lundi, mercredi midi, samedi midi et dimanche midi.
12 avenue Raymond Poincaré
ROUBION06420
AUBERGE QUINTESSENCE
Salle à manger confortable, toute de bois clair, lumineuse avec ses baies vitrées s'ouvrant sur une nature d'exception;
chef: Christophe Billau - cuisine personnelle soignée en adéquation avec le lieu: Boeuf biologique des Gastres mariné puis légèrement fumé par nos soins, légumes de la ferme, bourgeons d’épicéa - Tartare de gambas sauvage à l’ache des montagnes - Agneau de Sisteron rôti, cannelloni aux blettes de la ferme Lavancia et au citron confit, jus de quintessence - Cerise, amandes, estragon, crème glacée au lait de nos alpages; accueil et service professionnels et charmants. Grand parking. Fermeture 10 mars au 3 avril, 12 novembre au 18 décembre, ouvert du jeudi au lundi sur réservation.
Dans un site admirable, un chalet-auberge de montagne entièrement rénové et décoré avec soin. 7 chambres au style coquet et épuré 110/130€. Petit déj. 15€.
Col de la Couillole
ROURE06420
AUBERGE LO ROBUR
Salle à manger lumineuse entourée de grande baies vitrées qui donnent une vue imprenable sur la vallée de la Tinée;
cheffe: Déborah Georges - cuisine moderne et raffinée: L'oeuf parfait de la "ferme du Poussinet", coulis de cresson, trofies maison - Risotto de petit épeautre des "ruchers de Sallagriffon" au parmigiano reggiano, affiné à 30 mois, croustillant de riz et sa réduction de jus de veau - La selle d'agneau français glacée dans son jus, l'aubergine en caviar, pois chiches, douceur de scamorza fumée - Dessert du cuisinier; service et accueil professionnels de Kévin. Parking du village. Fermeture lundi et mardi.
Reprise par un jeune couple, début juin 2018 de l'auberge communale située dans une rue piétonne au sein du village. 7 chambres dont une suite 104/124€. Petit déj. inclus.
38 rue Centrale
SAINT ETIENNE DE TINEE06660
Authentique village de montagne, agréable et vivant, bâti au bord de la rivière Tinée, au creux d'une large vallée. Situé à 1140 mètres d'altitude, au pied du col de la Bonette, la plus haute route d'Europe à 2802 mètres d'altitude. Sur le territoire de la commune se trouve la station de ski d'Auron.
SAINT JEANNET06640
LA TABLE DES BAOUS
Sympathique restaurant au coeur de ce village perché; salle à manger claire décorée avec goût; terrasse sous la treille en bord de rue;
chef: Sébastien Liprandi - cuisine du marché du producteur à l'assiette: Assiette de poivron à l'huile - Tartare de saumon au guacamole - Méli mélo de loup et dorade, sauce vierge - Onglet de boeuf sauce béarnaise - Panna cotta aux fraises. Parking public du village. Fermeture du 28 octobre au 4 novembre, dimanche soir, lundi, mardi et mercredi.
42 rue National
ET AUSSI: DOMAINE DES HAUTES COLLINES
Sur les premières hauteurs de la Côte d'Azur, des vins pas comme les autres.
Dernier terroir de Saint Jeannet, entretenu et bonifié par une famille de vignerons qui sait jouer avec les facteurs naturels, ils produisent des vins dans des bonbonnes exposées à l'extérieur pendant plusieurs mois. Ce vigneron en Provence, Georges Rasse, profite des bienfaits du soleil sur le vin tiré comme le faisait les romains sur cette terre, depuis plus de 2000 ans. Cette méthode va donner au vin de Saint-Jeannet un goût particulier très fruité, il est certain qu'il n'a pas d'égal, même chez les grands crus. Et c'est un vin naturel!
800 Chemin des Sausses
SAINT JEAN CAP FERRAT06230
GRAND HOTEL DU CAP
LE CAP Salle à manger dans un cadre raffiné à l'élégante sobriété, terrasse ouverte sur le parc;
chef: Yoric Tièche - cuisine contemporaine et élégante pour le meilleur du terroir méditerranéen et provençal: Haricots verts et tomates de plein champ, condiment parmesan, citrons confits et jus de légumes à l’huile d’olive - Filet de maigre de ligne grillé à l'estragon, fines tranches de boeuf fumé, girolles et tomates ananas étuvées - Poitrine de pigeon rôti au miel d'arbouses, cerises et aubergines confites, jus d’abattis - Souffé à la vanille Pompona, mirabelles à peine cuisinées; service très présent. Voiturier. Fermeture du 4 octobre au 5 mai et tous les midis - LA VERANDA A l'esprit bistro chic; terrasse sur le parc; cuisine méditerranéenne. Ouvert tous les jours.
Luxueux palace cinq ***** du début XXème siècle, "Four Seasons", entièrement redécoré, dans un magnifique parc surplombant la mer avec accés par funiculaire à la superbe piscine d'eau de mer qui sert de cadre au Club Dauphin en saison & SPA de 750m2. 73 chambres et suites 310/....€. petit déj. 50€. Fermeture du 29 novembre au 8 mars.
71 boulevard Général De Gaulle
SAINT LAURENT DU VAR06700
LE PARADIS MARIN
Restaurant au coeur du port; salle à manger dans un cadre classique et élégant à l'ambiance feutrée, dès les beaux jours ouverture complète;
cuisine d'inspiration provençale tournée vers la mer: Le tartare de tourteaux en fine macédoine et fleurs d'artichauts - Calamars à la plancha, tomates confites et brandade de morue - Les Saint Jacques fraîches poêlées à la crème légère de parmesan - Salade d'oranges, sirop aux épices, arlette caramélisée. Parking payant du port ou "Atoll beach". Fermeture samedi midi, ouvert tous les jours.
Quai La Pérouse
LE SANT'ANA
Restaurant sur les quais; grande salle à manger joliment aménagée avec large ouverture sur le port de plaisance;
cuisine de produit de la mer: Soupe de poissons avec croutons et rouille - Marinade de sardines au citron - Loup sauvage en croûte de sel à la sauce vierge - Tartare de saumon au citron et huile d'olive, salade de mesclun - Saint Pierre aux artichauts et girolles - Aîoli et ses légumes de saison - Nougat glacé maison, coulis de framboises; accueil et service attentionnés. Parking payant du port ou "Atoll beach". Fermeture du 17 février au 6 mars et le mercredi.
Quai La Pérouse
MARCO'S CAFE
Restaurant BIO atypique situé au sein d'une ruelle du centre historique; salle à manger colorée dans une ambiance chaleureuse; petite terrasse-cour ombragée;
Chef: Marc Boulier - cuisine de France avec des notes exotiques originales: Assiettes "chaud-froid" - Tartare de crevettes et avocat au gingembre et coriandre - Les calamars en persillade, sauce tartare et pommes vapeur - Le filet de boeuf sauce porto, légumes et gratin de pommes de terre - La tarte poire amandine et son coulis de framboise; service charmant de Madame. Parking gratuit "Esplande du levant". Fermeture lundi et tous les soirs de la semaine sauf vendredi et samedi.
18 rue Desjoberts
DAME NATURE
Restaurant sur la promenade piétonne du front de mer; salle à manger en partie ouverte, dans une ambiance zen et végétale avec tables en bois clair et mur en pierre; quelques tables sur le devant pour une vue grand angle sur les flots;
cuisine bio pour tous les goûts: Notre samoussa de légumes et sa salade croquante - La plancha de filets de poissons et calamars frais - Epaule d'agneau confite aux herbes, couscous de maïs aux saveurs d'orient - Le mousseux végétalien chocolat-lavande sans blanc d'oeuf ni crème; accueil et service charmants. Parking payant du port ou "Atoll beach". Fermeture en janvier, dimanche et lundi.
167 promenade des flots bleus
SAINT MARTIN VESUBIE06450
LA TREILLE
Sympathique restaurant au coeur de ce village de montagne; salle à manger chaleureuse; agréable terrasse ouverte sur le vallon de la Madone des Fenestres, ombragée par une treille et agrémentée d'une fontaine;
cuisine traditionnelle appétissante: Tartine italienne: tomate, mozzarella et jambon de Parme - Carpaccio de brésaola (viande de boeuf séchée) - Tartare de saumon au basilic, salade verte - Ile flottante aux fraises - Le soir pizzas au feu de bois; accueil et service charmants et irréprochables. Parking public gratuit du village. Fermeture de la Toussaint à Pâques. En basse saison, fermé mardi soir et mercredi. En juillet et août, ouvert tous les jours sauf le lundi.
68-70 rue Cagnoli
LA TRAPPA
Petit restaurant de village, dans la rue principale, salle à manger de montagne, bois et vieux murs; terrasse sur le devant; ne prend pas la carte bleue;
cuisine: traditionnelle familiale Millefeuille d'aubergine au fromage de chèvre - Daube niçoise avec raviolis - Gnocchis traditionnels maison - Fondue savoyarde avec assiette de charcuterie - Tarte à la confiture de myrtilles. Parking public du village. Fermeture en novembre, le mercredi en haute saison, dimanche soir et mercredi en moyenne saison, ouvert le jeudi, vendredi, samedi et dimanche midi en basse saison.
7 place du Marché
LA CAVE
Au fond de la place principale, un restaurant atypique situé dans un passage, en bas de quelques marches; salles à manger dans une cave voûtée ou dans une véranda ouverte sur le vallon de la Madone, décoration rustique en bois et cuivres au mur;
cuisine traditionnelle régionale et spécialités montagnardes: Daube aux gnocchis de pommes de terre maison - Truite à la crème de basilic - Raviolis niçois sauce aux cèpes - Escalope de veau savoyarde avec jambon et reblochon - Croziflette - Reblochonade - Tarte aux myrtilles - Pizzas. Parking public gratuit du village. Fermeture de fin novembre à mi décembre, dimanche soir et lundi.
62 rue du Docteur Cagnoli
L'O A LA BOUCHE
Au dessus de l'accueil du parc, un chalet au milieu des sapins; confortable salle à manger boisée avec coin cheminée; pour les beaux jours, terrasse sur le devant avec vue imprenable sur les montagnes environnantes;
cuisine traditionnelle: Croustillant de camenbert - Velouté de potiron - Tartiflette - Reblochonnade - Pavé de saumon beurre blanc - Escalope de veau à la crème et champignons - Crèpes; accueil et service très agréable. Parking à proximité. Fermeture le lundi, ouvert tous les midis.
Le Boréon
SAINT PAUL DE VENCE06570
LA COLOMBE D'OR
Endroit magique pour ces confortables salles à manger, comme un incroyable musée de l'art du XXème siècle; artistes, célébrités et communs des mortels en redemandent. terrasse délicieusement ombragée dès les beaux jours, décorée d'une céramique de Léger et d'une sculpture de Calder;
chef: Hervé Roy - cuisine provençale traditionnelle simple et très goûteuse: Hors d'oeuvres de la Colombe d'Or - Panier de crudités et terrine - Aïoli aux cinq légumes - Carré d'agneau de Sisteron roti, gousses d'ail en chemise - Tarte de la mère Roux - Soufflé flambé au grand marnier; service nombreux et compétent. Parking payant à l'extérieur ou voiturier. Fermeture du 5 au 15 janvier et du 26 octobre au 18 décembre.
Hôtel musée mythique trois *** "Provence ancienne" abritant une superbe collection de tableaux et sculptures. Piscine. 13 chambres et 12 suites vieille Provence 280/430€. Petit déj. 18€.
Place Charles De Gaulle
LE SAINT PAUL
Elégante salle à manger au décor raffiné en deux parties, une voutée et une avec fontaine; terrasse ombragée à fleur de rempart dès le premier rayon de soleil;
chef: Romain Massart - cuisine créative, rythmée par les produits de la région: La langoustine, en ceviche et en kadaif au combava, sponge cake à la coriandre et vierge de mangue - Le poulpe, saisi à la plancha, frégola sarda comme un risotto aux péquillos, chorizo piquant et artichauts violets au safran - La volaille fermière, suprême farci à la truffe, panais en croûte de sel, crémeux de raifort et carottes croustillantes - Ananas, coco, verveine, ananas flambé, énamelaka" coco, streusel coco-amande, mousse ananas, verveine et glace vanille; service attentif. Parking hors du village ou voiturier. Fermeture de novembre à mars; le mardi et le mercredi en basse saison.
Hostellerie cinq ***** "Relais et Châteaux" aménagée avec luxe dans une demeure du XVIème siècle. Une belle rue tortueuse du vieux bourg médiéval nous y conduit et semble nous faire remonter dans le temps. 16 chambres et suites raffinées aux meubles d’époque et tissus précieux 245/690€. Petit déj. 21/32€.
86 rue Grande
LA TABLE DE PIERRE
L’hôtel et en phase de travaux d’agrandissement, de rénovation et d’embellissement. Réouverture au printemps 2021.
Le MAS DE PIERRE - Moderne "Relais et Châteaux" cinq ***** alliant luxe et confort, réparti en 7 bastides autour d'une magnifique piscine dans un parc décoré par Jean Mus, dans la campagne Saint Pauloise. Piscine & SPA. 48 chambres et suites luxueusement raffinées, une villa.
2320 route des Serres
LA VAGUE DE SAINT PAUL
AU JARDIN DE LA VAGUE - Vaste salle à manger lumineuse dans un cadre minimaliste, ouverte sur la nature; grande terrasse surplombant le jardin, au milieu d'un écrin de verdure;
chef: cuisine - Akhara Chay méditerranéenne créative: Sashimi de thon rouge de Méditerranée, pickles d'oignons rouges et betterave de couleur chioggia - Dos de saumon label rouge en vapeur de citron vert, risotto arborio aux courgettes de nice et parmesan artigiano à la tomate - Poitrine de cochon français confite comme en Asie et laquée, pommes de terre purée façon grand mère, salade d'herbes fraîches - Le cheesecake aéré by la Vague, fruit rouges du moment, sorbet fromage blanc service nombreux et efficace. Parking privé. Fermeture du 2 janvier au 12 mars, ouvert tous les jours midi et soir.
Dans son parc, hôtel quatre **** récemment rénové au design chic et moderne, idéalement situé dans un cadre paisible au milieu de la forêt de Saint Paul. Piscine chauffée, SPA, sauna, hammam, jacuzzi, centre de fitness et tennis. 50 chambres et suites à la décoration moderne minimaliste 110/320€. Petit déj. 20€. Particularité de l'hôtel: il a été construit par l'architecte Minangoy qui a fait la Marina de Villeneuve Loubet et bien que situé sur Vence son adresse et à Saint Paul de Vence.
Chemin des Salettes
LE CARUSO
Intime restaurant au coeur du village, tout à côté de la mairie; salles à manger au cadre rustique chic de blanc et de pierres apparentes; quelques tables dans la petite rue sur le devant pour les beaux jours;
cuisine traditionnelle créative: Chiffonnade de betterave braisée, marinée au balsamique blanc et son émietté onctueux de poulet à la ciboulette - Merlu rôti sur la peau, sa crème de petits pois, écrasé de carottes et sa française tendrement acidulée - Filet de Boeuf et son jus réduit au Merlot, Panisse et petits Paris dans un blanc - Clémentine adoucie sur un pain de Gênes et crème onctueuse de mascarpone; service charmant et attentionné. Parking payant du village. Fermeture de début janvier à mi-février, le mercredi, le soir sauf vendredi et samedi.
1 montée de la Castre
SAINTE AGNES06500
LE RIGHI
Au bout du village, restaurant comme suspendu, à la vue époustouflante sur la Riviera de l'Italie à Roquebrune; grande salle à manger aux mobiliers de bois clair; terrasses panoramiques toute de simplicité au cadre exceptionnel;
cuisine traditionnelle soignée: Petits farcis et salade verte - Raviolis aux champignons, crème et muscade - Dos de saumon en papillote et pâtes fraîches - Daube de boeuf et pâtes fraîches - Profiterole et sa sauce chocolat maison. Parking public gratuit du village. Fermeture du 15 décembre à fin janvier, le soir de septembre à juin, le mercredi toute l'année, overt le soir en juillet et août.
Place du Fort
SAORGE06540
Un village médiéval dans un site sauvage,
une ancienne place forte réputée imprenable verrouillant la vallée de la Roya. Construit en amphithéatre, le village étage ses maisons enchevêtrées, agrippées aux pentes abruptes. Il est un exemple de l'urbanisme médiéval utilisant toutes les ressources d'un terrain difficile.
SOSPEL06380
Bourg médiéval sur le bord de la Bévéra qui mérite un arrêt.
Pour ses: nombreuses demeures gothiques, rues pavées, places à arcades, fontaines anciennes classées, son lavoir encore en activité et son Pont Vieux, un pont à péage fortifié datant du XIIIème siècle (en bois puis reconstruit en pierre en 1522) sur la route royale du sel entre Nice et Turin.
TENDE06430
LE PRIEURE
Salle à manger en partie voûtée, lumineuse au plafond peint; terrasse sous la vigne;
cuisine traditionnelle: Flan de chèvre, salade - Sauté de porc à l'orange, purée - Daube de boeuf, grenailles - Tiramisu à la poire; service rapide. Parking privé surveillé. Ouvert toute l'année.
Dans le cadre verdoyant de la vallée de la Roya, un ancien monastère avec ses voûtes et murs épais, réhabilité en hôtel restaurant deux ** à l'ambiance paisible. 24 chambres monacales, ex-cellules, décorées et personalisées avec des meubles anciens du haut pays 69/89€. Petit déj. 10€.
Rue Jean Médecin St Dalmas de Tende
THIERY06710
AUBERGE DE THIERY
F E R M E fin 2019 - Auberge communale à l’entrée du village au cadre authentique et paisible; salle à manger rustique avec cheminée; terrasse panoramique;
cuisine familiale de terroir, copieuse: Terrine de lapin gourmande, maison - Côte de veau, sauce girolles - Dos de cabillaud, beurre citronné - Profiterolles maison; service disponible et souriant. Parking à proximité. Quelques chambres simples et confortables.
2 ar vergié
THORENC06750
RESERVE DES MONTS D'AZUR
Réserve animalière de 700 hectares où se côtoient en liberté, bisons d’Europe, cerfs, chevaux de Przewalski, chevreuils, chamois, sangliers et bien d’autres espèces. Balades en calèche ou en traineau, à pied ou en raquettes suivant les conditions météorologiques, au coeur du parc pour les découvrir en compagnie d'excellents guides. Séjour en chambres bioclimatique ou chambres dans un manoir provençal restauré toute l'année et séjour en écolodges du 15 mai au 30 octobre. Piscine naturelle. Parking privé. Fermeture du 12 novembre au 12 décembre; ouverture: vacances scolaires tous les jours de 10h à 18h, mi-décembre au 31 mars vendredi au dimanche de 10h à 16h30, le reste de l'année mercredi au dimanche de 10h à 17h.
Salle de restaurant bioclimatique où le bois est maître, ouverte sur le parc et à perte de vue la nature, cheminée centrale. cuisine traditionnelle: Buffet d'entrées - Emincé de poulet sauce béchamel, riz - Lasagnes - Rôti de porc ou de veau, haricots verts - Tarte aux pommes; service très approximatif.
Domaine du Haut-Thorenc
TOUET SUR VAR06710
CHEZ PAUL
Une institution du village au bord de la D6202; grande salle à manger avec cheminée; terrasse sur le devant;
cuisine traditionnelle: Escargots du pays à la provençale - Daube de boeuf et ses gnocchis - Truite du Cians au curry - Souris d’agneau à la crème d’ail - Crème brûlée à l'orange. Parking public en face. Ouvert vendredi soir, samedi soir et tous les jours à midi sauf le mercredi.
4260 avenue Général de Gaulle
TOURRETTES SUR LOUP06140
LE SANSOT
Agréable restaurant en vis à vis du magnifique village perché; salle à manger au cadre rustique confortable; terrasse sur le devant, isolée par une vitre de la route, à la vue panoramique sur Tourrettes et les collines environnantes;
chef: Stéphane Furlan - cuisine gourmande de produit frais: Thon rouge mariné à la japonaise et mousse d'avocats citronnés - Saint Jacques juste braisées à la nage de gambas - Médaillon de veau au farci aux épinards, sauce à la cerise - Délice de fraises dans une crêpe au citron vert; service charmant et professionnel. Parking. Fermeture du 12 janvier au 5 février, une semaine fin février, de fin octobre à fin novembre, dimanche soir et lundi.
700 route de Grasse
LE CLOVIS
Bistrot intime dans le vieux bourg; salle à manger au murs de pierres décorés d'oeuvres d'art et aux grandes tables modernes; quelques tables sur le devant permettent de profiter au maximun de la tortueuse ruelle pavée; choix de la semaine en trois thèmes sur une ardoise;
chef: Julien Bousseau - cuisine fraîche, créative, rythmée par les saisons: Soupe de mogettes vendéennes fumée et cappuccino à l'ail confit - Ceviche de Saint Pierre à la pomme verte, huître végétale et couscous de choux fleur - L'onglet de boeuf poêlé, carottes et cèleri à la moutarde et compotée d'oignons au curry - Tarte à la praline et pommes "Fuji" caramélisée puis flambée au calvados; service parfait et attentionné. Parking public sur la place du village. Fermeture du 13 octobre au 4 novembre, 15 février au 4 mars, mardi, mercrdi et samedi midi.
21 Grand Rue
LE MEDIEVAL
Restaurant chaleureux dans un cadre pittoresque de ruelles pavées aux maisons de pierres, deux salles à manger à l'atmosphère rustique; agréable terrasse ombragée au magnifique panorama;
cuisine traditionnelle copieuse: Terrine de lapin en gelée aux petits légumes "maison" - Filet de dorade royale cuit sur sa peau, façon meunière, farcis - Noisettes d'agneau parfumées à l'ail et au basilic, farcis - Tarte aux pommes et boule de glace vanille; accueil et service très sympathiques. Parking du village. Fermeture en décembre, mercredi et jeudi.
6 Grand Rue
AUBERGE DES GORGES DU LOUP
Salle à manger fleurant bon le terroir aux chaises en pailles, lustres en roue de charrette, étalage de casseroles en cuivre autour d'une cheminée monumentale; agréable terrasse ombragée, cernée de verdure;
cuisine familiale traditionnelle: Noix de Saint Jacques au beurre citronné - Filet de dorade royale à la vanille - Haut de cuisse de volaille aux olives - Crème brûlée à la vanille de Tahiti; service aimable et attentionné. Parkings privés. Fermeture du 11 novembre au 11 Février, dimanche soir et lundi.
Auberge familiale deux ** au charme désuet au sein d'une batisse contruite en 1901, située à l'entrée des gorges du Loup. 10 chambres tout confort 70/90€. Petit déj. 10/13€.
Le Pont du Loup
UTELLE06450
LE BELLEVUE
Etablissement familial au bout du village; salle à manger au rustique simple; agréable terrasse; le tout avec une vue magnifique. Piscine. Propose également des chambres et appartements.
cuisine traditionnelle: Pissaladière - Salade niçoise - Raviolis maisons - Filet de boeuf sauce aux champignons - Coquelet rôti, polenta, julienne de légumes - Patisseries maisons. Parking sur le devant. Fermeture en janvier, le mercredi et le soir.
5 avenue René Millo
VALBERG06470
L'HERMINE BLANCHE
Restaurant au coeur de la station, au bas d'un immeuble moderne; salle à manger sobre et chaleureuse, décorée avec goût; agréable terrasse sur le devant;
Chef: Gilles Stighezza - cuisine authentique et généreuse: Salade de rougets à la tapenade - Pavé de cabillaud au chorizo, légumes sautés - Côte de cochon d'Arcadie, jus à la marjolaine - Pain perdu brioché, caramel beurre salé; service enlevé de Laurence. Parking à proximité.
17 avenue de Valberg
VALBONNE06560
LE BOIS DORE
Agréable restaurant au coeur d'un grand écrin de verdure; spacieuse salle à manger feutrée à l'éclairage tamisé créant une ambiance détendue et douce, en hiver la cheminée centrale apporte une touche de chaleur; spacieuse terrasse en partie couverte, dépliée sur une nature avenante;
cuisine généreuse mêlant classicisme et innovation avec un certain doigté: Pressée de crabe en rémoulade de sucrine et ses crevettes sauvages - Saint-Jacques et loup en duo à la plancha, flan de céleri au chèvre et romarin, crème de poivron grillé - Souris d'agneau confite, jus d'agneau corsé, ail en chemise, frites de panisse et pissaladière niçoise - Fondue au chocolat et sa brochette de fruits frais; service très professionnel et discret. Grand parking privé. Ouvert tous les jours.
265 route d'Antibes
DANIEL DESAVIE
Lumineuse salle à manger contemporaine au décor soignée; terrasse galerie sous des arcades tournée vers le jardin; l'ensemble dans une villa en pleine nature non loin du village;
chef: Daniel Desavie - cuisine classique, revisitée: Petites fleurs de courgettes farcies aux champignons des bois - Filet de loup et fricassée d'artichauts à la barigoule - Filet de boeuf sauce oignons vin rouge et pommes purée - Moelleux au chocolat et glace vanille; accueil et service attentionnés. Parking privé sous les pins. Fermeture du 1er au 9 mars, 28 juin au 13 juillet, 8 au 23 novembre, dimanche et lundi - BISTROT DE SA VIE Bistrot dans un style rétro-chic industriel, aux tables customisées; terrasse mixte. Ouvert midi et soir.
1360 route d'Antibes
VALLAURIS06220
CAFE LLORCA
Alain Llorca a fait renaitre son bistrot chic sur cette place ombragée, à l’ombre de l’église baroque et près de la statue de l’Homme au Mouton de Picasso; salle à manger où pierres apparentes et galeries photos donnent le décor; terrasse sur le devant ouverte sur la place;
cuisine du Sud authentique: Poulpes, agrumes confits, pomme de terre tiède - Pêche du jour en soupe de poissons - Andouillette de Lauris poêlée, salade tiède de pommes de terre et oignons nouveaux, sauce moutarde - Dessert à choisir dans la vitrine. Parking de l'hôtel de Ville. Fermeture du 20 février à fin mars, ouvert tous les jours midi et soir.
Place Paul Isnard
VENCE06140
LES AGAPES
Restaurant simple et chaleureux dans une ruelle typique au coeur du centre historique; salle à manger cosy à l'étage; charmante terrasse en zone piétonne, au pied de la mairie;
chef: Jean-Philippe Douroux - cuisine fraîche mettant en valeur des produits simples avec créativité: Carpaccio de noix de Saint Jacques à l’huile de noisette, tartare légumes croquants et chips de panais, émulsion à la fève de Tonka - Poisson du moment croustillant à la peau, crème d’artichauts, gelée de champignons, cébéttes à la plancha et jus aux zestes d’oranges - Magret de canard rôti aux poires, mousseline de potimarron, fricassée de légumes et croquettes de pommes de terre - Raviolis crêpes à l’orange, mousseline à l’orange et crumble, glace vanille et jus au Grand Marnier. Parkings publics de la cité. Fermeture les 3 dernières semaines de janvier, une semaine début juin, 2 semaines fin novembre à début décembre; dimanche et lundi d'octobre à mai; dimanche soir et lundi en juin et septembre; lundi en juillet et août.
4 place Clémenceau
L'AMBROISIE
Restaurant à l'entrée de la vieille ville, installé dans un ancien séminaire du XVIIème siècle, en deux salles à manger enjolivées d’oeuvres contemporaines dont une avec voûtes et murs en pierres du plus bel effet.
chef: Bruno Seillery - cuisine méridionale parfumée d'épices: Noix de Saint-Jacques, mousseline de topinambour au sudachi, émulsion thé Matcha - Daurade Royale sauvage, panais confits à la vanille, jus d’agrume au poivre Timut - Suprême de volaille fermière, sauce velour truffé, cèleri en risotto - Pâte sucrée citron vert, mascarpone vodka citron vert, sorbet limoncello; service professionel. Parking Toreille. Fermeture mardi midi et mercredi.
37 avenue Alphonse Toreille
AUBERGE DES SEIGNEURS
Salle à manger toute habillée de boiserie et ornée de cuivres rutilants, une monumentale cheminée sur le fond de la salle sert encore pour les grillades; au beaux jours quelques tables sur la placette en face;
cuisine inventive au gré des saisons: Spécialités provençales - Les viandes telles que le carré d'agneau ou le poulet sont cuites au feu de bois dans la cheminée; service familial bien conduit. Parking du "Grand Jardin" à 100m. Fermeture du 15 décembre au 31 janvier, dimanche et lundi.
Auberge familiale depuis 1916, ancien relais de poste, situé dans une aile du château de Villeneuve datant du XVIIème siècle chargé d'histoire. 6 chambres 70/105€. Petit déj. 12€.
1 rue du Docteur Binet
LE CANTEMERLE
Salle à manger décorée simplement avec vue sur le jardin et la piscine, jolie terrasse dans un cadre de verdure unique;
chef: Jérôme Héraud - cuisine de saveurs: Tartare d'avocats crevettes roses, condiments et herbes - Morue grillée, brandade de morue à l'huile vierge et piquillos - Carré d'agneau de lait d'Aveyron en croute d'herbes, tatin de légumes du soleil, jus de thym citron - Sabayon pêches rôties et grand marnier; service convivial. Parking privé. Fermeture de mi-octobre au 3 avril, dimanche soir et lundi.
Hôtel quatre **** en forme de hameau au calme, situé dans un environnement arboré. Piscine extérieure et piscine intérieure & SPA. 33 chambres et suites élégantes et spacieuses 165/625€. Petit déj. 20€.
258 chemin Cantemerle
COTE JARDIN
Restaurant surprise dissimulé derrière la place du Grand Jardin; salle à manger intime, expositions d'artistes locaux; superbe terrasse tournée vers les Baous, au calme, ouverte dès les beaux jours.
cuisine de saison fraîche et simple, inspirée de la cuisine provençale: Tartare de saumon mariné à la coriandre, condiments d'été et mesclun local - Pièce de saumon grillé cru à coeur, nouilles japonaises au gingembre, soja et coriandre - Grillade de "pata negra" marinée, pommes grenailles confites aux oignons blancs, thym, sauce teriyaki, mesclun local - Mi cuit au chocolat et sa sauce anglaise maison; service professionnel et sympathique. Parking "Grand Jardin" ou "Marie Antoinette" gratuit de 18h à minuit. Fermeture du 2 au 22 janvier, du 20 au 27 Décembre; printemps/été dimanche soir et lundi, automne/hiver dimanche et lundi.
10 avenue Henri Isnard
LA FARIGOULE
Authentique adresse dans une maison de village; salle à manger provençale intime et conviviale; sous les platanes muriers, terrassse-jardin intérieur dans un décor provençal;
cuisine traditionnelle régionale à base de produits frais: Les raviolis à la daube de sanglier et sauce crème au pistou - Le filet de daurade poêlé, huile d’olives aux tomates séchées et écrasée de pomme de terre au basilic - Le carré de cochon "Duroc de Batallé" cuit au four, jus de rôti, ail confit, purée de pois cassés - Le macaron "fait maison" à la pomme Granny Smith; service bien orchestrée par Agnès. Parking du Grand Jardin. Fermeture de fin novembre à fin décembre, lundi et mardi.
15 avenue Henri Isnard
CHATEAU SAINT MARTIN
LE SAINT MARTIN - Spacieuse salle à manger dans le ton du château avec pour certaines tables, une vue panoramique sur VENCE; superbe terrasse nous offrant une vue époustouflante sur la Côte d'Azur
chef: Jean-Luc Lefrançois - cuisine simple, légère, instinctive et esthétique: La sardine en fine tarte d'amande, cébette, fenouil cuit et cru, aïoli - Le bar de ligne en croute de pistache, polenta aux olives taggiasche, artichaut poivrade - Le pigeon en deux cuissonts, abricots à la verveine, fricassée de légumes verts prés - La fraise, crème à la violette, meringue croquante, sorbet fraise; service à la hauteur de l'établissement. Voiturier, garage. Fermeture du 19 octobre au 2 mai, ouvert tous les jours, le midi uniquement lorsque le restaurant L'Oliveraie est fermé - L'OLIVERAIE A l'ombre des oliviers centenaires du parc, le lieu idéal pour se détendre et apprécier les saveurs méditerranéennes gorgées de soleil. Ouvert tous les midis de début juin à fin août, suivant le temps.
Une ancienne commanderie des templiers du XIIème siècle, en ruine, transformée au cours des années en fabuleux palace cinq ***** dominant toute la côte. Jardins signés Jean Mus dans un parc de 14 hectares planté d'oliviers. Superbe piscine miroir à débordement, SPA et tennis. 38 chambres et 8 appartements parfaits de fraîcheur et de dinstinction 350/1260€ plus 6 villas privées de une à 3 chambres 510/1260€. Petit déj. 40€.
Avenue des Templiers
LA LITOTE
Plaisant restaurant dans une rue piétonne, au coeur de la cité historique; agréables salles à manger provençale aux pierres apparentes et vieilles poutres, une en rez de chaussée, une à l'étage; superbe terrasse sur une placette ombragée par un tilleul.
Chef Olivier Kauffmann - cuisine raffinée alliant tradition et modernité: Mozzarella di buffala truffée, mousse à la tomate, salade au homard - Dos de cabillaud, céleri branche étuvé et petits pois aux agrimes - Pigenneau royal à la cazette, purée à l'huile de truffe noire - Sphère chocolat noir à la fraise ciflorette, sauce chocolat blanc; service professionnel. Parkings Toreille ou Grand jardin, Marie Antoinette gratuit le soir. Fermeture du 3 novembre au 3 mars, mercredi et jeudi soir, en été ouvert tous les jours.
5 rue de l'Evéché
VILLARS SUR VAR06710
LA TAVERNE VILLAROISE
Restaurant familial de village dans une rue pittoresque; salle à manger dans l'ancienne cave voûtée aux murs de pierres, à l'ambiance brocante débordante d'objets anciens; quelques tables sur le devant;
cuisine niçoise: Cascade d'entrées: pissaladière, beignets de fleurs de courgettes, jambon cru serrano, quiche, verrines maison - Feuilleté de chèvre chaud - Loup flambé au pastis - Daube de boeuf, raviolis - Gigotin d'agneau au feu de bois - Tarte aux pommes maison. Parking du village. Ouvert tous les jours midi et soir, fermeture le mercredi. Pas de CB.
25 rue du Docteur Magnan
VILLEFRANCHE SUR MER06230
L'OURSIN BLEU
A deux pas de rues obscures du XIIIème siècle, un chaleureux restaurant dans un environnement de carte postale marine; grande salle à manger avec aquarium et décoration qui lui donnent un air de lagon des mers du sud; terrasse ouverte sur les quais, quelques tables au ras de l'eau;
chefs: Hervé Lelu et Jérome Deloncle - cuisine marine précise: La tarte fine de calamars aux petits primeurs d'hier en aïoli - Tartare de daurade à l'huile de vanille - le Saint Pierre poêlé aux calamars - Le financier minute compotée de framboises et glace pistache. Parking public alentour ou voiturier. Ouvert toute l'année, tous les jours.
11 Quai de l'Amiral Courbet
VILLENEUVE LOUBET06270
LA FLIBUSTE MARTIN'S
Restaurant dans un environnement verdoyant au pied d'un magnifique batiment de la Marina, ce qui lui donne un air de vacance perpétuel; salle à manger élégante et feutrée; agréable terrasse sur le bord de la promenade;
Cheffe: Eugénie Béziat - cuisine inventive: Le filet de boeuf de l’Aubrac, en carpaccio, pomme de terre, vanille de Tahiti grand cru Tahaa et caviar - La lotte, parfumée aux grignons d’olive et farcie au foie et baies roses, céleri noir - Le poulet fermier d’Eric "Terre de Toine", chou palmier de Toscane, chou-fleur et macis de muscade - Citron Meyer soufflé, coeur de panettone au limoncello, sorbet aux agrumes confits; service professionnel. Parking public à proximité. Fermeture du 2 novembre au 3 décembre, samedi midi, dimanche soir et lundi.
Le "Commodore" Marina Baie des Anges
Tous les plats sont donnés à titre d'exemple et à un moments "T"

 
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